Nohut köftesi sebzeler ve pirinç ile (vegan)

Kereviz, havuç ve yeşil fasulye, birçok yemekte temel malzemelerdir ve kendine özgü bir lezzete ve gevrek bir dokuya sahiptir. Kerevizi ve havuçları soyarak başlıyoruz, bunları eşit pişirmeyi kolaylaştırmak için küçük küpler halinde kesiyoruz. Yeşil fasulyenin uçları kesilir ve daha küçük parçalara kesilir, böylece daha sonra çiğnemesi daha kolay olur. Büyük bir tavada, iki yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ iyi ısındığında, kereviz, havuç ve yeşil fasulyeyi ekliyoruz. Sebzelerin eşit şekilde sotelenmesini sağlamak için sürekli karıştırıyoruz, hafif altın rengi alana kadar ve aromalarını salana kadar. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürer. Sebzeler hazır olduğunda, üzerine beyaz şarap döküyoruz ve aroması sebzelerin lezzetini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, yemeği aromalandıracak birkaç dal taze biberiye ekliyoruz. Her şeyi pişirmeye bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, şarap tamamen buharlaşana kadar ve karışım aromalarda daha yoğun hale gelene kadar. İstenilen kıvama ulaştığımızda, tavayı ocaktan alıyoruz ve karışımın biraz soğumasını bekliyoruz. Büyük bir kasede, kalan malzemeleri topluyoruz: pişirilmiş pirinç, süzülmüş nohut, küp küp doğranmış patates, tatlı kuru üzüm, lezzet katmak için ve iki yemek kaşığı galeta unu. İnce doğranmış maydanoz da oyuna giriyor ve tazelik katıyor. Sote edilmiş sebze karışımını ekliyoruz ve iyi bir şekilde karıştırmaya dikkat ediyoruz. Bu noktada, yemeğin düzgün bir şekilde baharatlandığından emin olmak için tuz ve biber ile tadı ayarlamak önemlidir. Sonra, biraz yağ ile yağladığımız ve yapışmayı önlemek için galeta unu ile kapladığımız bir fırın kabı hazırlıyoruz. Elde edilen karışımı kaba döküyoruz ve eşit şekilde düzlüyoruz. Artık kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyabiliriz; burada 30 dakika pişecektir. Bu süre zarfında, tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve yemek dışı gevrek, içi yumuşak lezzetli bir kabuk geliştirecektir. Son olarak, kabı fırından çıkarın ve yemeğin servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya yoğurt bazlı bir sos ile!