Güneşte Turşu Salatalık

Lezzetli ve çıtır turşuları hazırlamak için, öncelikle salatalıkları soğuk su altında iyice yıkayarak, her türlü kir veya pisliği çıkardığımızdan emin oluyoruz. Ardından uçlarını kesiyoruz, tüm kısmı çıkarmamaya dikkat ederek, salatalığı bütün bırakıyoruz, böylece şeklini koruyabiliyoruz. Şimdi salatalıkları dörde kesiyoruz, ama tamamen değil, sadece belirli bir noktaya kadar, onları bir arada tutmak ve eşit bir turşulama sağlamak için. Bu turşulama süreci için 3 litrelik bir kavanoz hazırlıyoruz. Kavanozun dibine, tatların ve dokunun gelişmesine yardımcı olacak bir dilim ekmek koyuyoruz. Üzerine taze dereotu ve kekik serpiştiriyoruz, bu otlar özel bir tat katacak. Ardından, kesilmiş salatalıkları dikkatlice yerleştiriyoruz, mümkün olduğu kadar güzel bir şekilde yan yana düzenlemeye çalışıyoruz. Üzerine, onlara destek sağlamak ve fermantasyon sürecini kolaylaştırmak için başka bir dilim ekmek koyuyoruz. Ayrı bir tencerede 2 litre suyu kaynatıyoruz, 3 yemek kaşığı tuz ekliyoruz. Tuz, turşulama için gereklidir, sebzelerin suyunu çıkarmaya yardımcı olur ve fermantasyonu teşvik eder. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice salatalıkların üzerine döküyoruz, tuzlu sıvı ile tamamen kaplandıklarından emin oluyoruz. Kavanozu küçük bir tabakla kapatıyoruz, bu kontaminasyonu önleyecek ve güneşte bekletiyoruz. Güneş, fermantasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olacak ve 2-3 gün sonra salatalıklar sarı bir renk alacak ve ekşi bir tat kazanacak. Salatalıkların hazır olduğunu gördüğümüzde, dikkatlice başka bir kavanoza aktarıyoruz ve ilk kavanozdaki suyu üzerlerine süzüyoruz, iyi kaplandıklarından emin oluyoruz. Bu lezzeti kış için saklamak istiyorsak, lezzetini ve kalitesini uzun süre korumaya yardımcı olacak doğal bir koruyucu olan biraz salisilik asit ekliyoruz. Kavanozu sıkıca kapakla kapatıyoruz ve kilerde saklıyoruz, burada mükemmel bir şekilde korunacaklar, soğuk mevsimde taze tatlarıyla bizi memnun etmeye hazırlar. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, çeşitli yemeklere eşlik etmek veya tek başına tadını çıkarmak için mükemmel!