Ateş içinde kek

Ateşli kek, iki farklı karışımın, biri sade diğeri kakaolu, sırayla kullanılmasıyla elde edilen modelden adını alır. Bir kek olmasına rağmen, karışım 20 cm çapında yuvarlak bir pasta kalıbında pişirilebilir. Hazırlanışı oldukça basittir, karmaşık teknikler gerektirmez ve pişirme sonrası kabarık kalır, pişirme süresi normal bir kekten daha uzun gibi görünebilir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Fırın sıcaklığı: 180°C Porsiyon sayısı: seçilen dilime bağlı Zorluk seviyesi: kolay Tarif türü: iki bileşenli kabarık kek, vanilya ve kakao Malzemeler 4 yumurta Bir tutam tuz 200 g şeker 250 ml süt 250 ml yağ 175 g un 145 g un 30 g kakao 1 paket kabartma tozu Vanilya Bir limonun rendelenmiş kabuğu Pudra şekeri 175 g ve 145 g un ayrı kullanılacaktır, çünkü bunlar iki farklı karışım ile karıştırılacaktır. Kabartma tozu da iki un miktarına bölünecektir. Hazırlık aşamaları 1. Kalıbı hazırlayın 20 cm çapında yuvarlak bir pasta kalıbı kullanın. Altını yağlı kağıtla kaplayın, ardından kalıbın kenarlarına da bir şerit kağıt sabitleyin. Bu şekilde karışım yapışmaz ve kek soğuduktan sonra daha kolay çıkar. 2. Sıvı karışımı hazırlayın Yumurtaları bir kaseye koyun ve tuz ve şeker ile çırpın. Şeker eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar devam edin. Ayrı bir kapta sütü ve yağı karıştırın. Bu karışımı yumurta ve şekerin üzerine dökün ve bir çırpıcı ile karıştırın. Karışım bu tarif için oldukça sıvı bir hale gelecektir, bu normaldir. Vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, ardından karışımı iki parçaya ayırın. Miktarların tam eşit çıkması zorunlu değildir; orijinal tarifte beyaz kısım biraz daha fazla olmuştur. 3. Beyaz karışımı hazırlayın 175 g unu kabartma tozunun yarısıyla karıştırın. Bu karışımı sıvı karışımın bir yarısının üzerine dökün ve karıştırın. 4. Kakao karışımını hazırlayın Başka bir kapta, 145 g unu kalan kabartma tozu ve 30 g kakao ile karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışımın diğer yarısının üzerine koyun ve kuru alan kalmayana kadar karıştırın. Sonuç olarak, bir beyaz ve bir kakao karışımınız olacak. 5. Modeli oluşturun İki karışımı daha kolay dökmek için her birini bir poşete koyun. Daha küçük bir kepçe de kullanılabilir. Kişisel olarak, poşet bu durumda kullanımı zorlayıcı olabilir, bu yüzden kepçe de pratik bir seçenektir. Öncelikle kalıbın ortasına biraz beyaz karışım dökün. Üzerine kakao karışımını da aynı şekilde ortasına koyun. İki rengi sırayla dökmeye devam edin: beyaz, kahverengi, beyaz, kahverengi. Karışımı ekledikçe daireler kalıbın kenarlarına doğru genişleyecek ve kekin özel modelini oluşturacaktır. Her iki karışımı bitirene kadar devam edin. 6. Keki pişirin Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin. Bu tarifte kek daha zor pişiyor, ancak kabarık kalıyor. Pişirme süresi fırına ve kullanılan kalıba bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekin ortasını bir kürdan veya şiş ile kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. 7. Soğutun ve servis edin Keki bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sade bir karışım kullanıldığı için, ikiye ayrılmış, kremalar veya karmaşık süslemeler gerektirmeden hazırlanabiliyor. Model doğrudan kalıpta oluşuyor ve her dilimde hem beyaz hem de kakao kısmı bulunuyor. Sade olarak, pudra şekeri ile servis edilebilir ve sıradan malzemelerle hazırlanan bir tatlı istediğinizde uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın. Bu, karışımın dokusu için önemli adımlardan biridir. Süt ve yağı ekledikten sonra, homojen hale getirmek için bir çırpıcı kullanın. Karışım sıvıdır ve daha fazla sert bir şekilde çırpılmasına gerek yoktur. Kabartma tozunu un ile karıştırmadan önce bölün. Bir kısmı beyaz karışıma, diğer kısmı kakaolu karışıma girecektir. Karışımları kalıbın ortasında üst üste dökmek, eşit miktarlar elde etmekten daha önemlidir. Beyaz kısım biraz daha fazla olsa bile, model yine oluşacaktır. Belirtilen zamana güvenmeyin. Kekin ortasını bir kürdan veya şiş ile kontrol edin, çünkü kekin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı olabilir. Keki pudralamadan ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Sıcakken, iç kısmı daha hassas olur. Değişiklikler Tarif kaynağı, ana malzemeler için değişiklikler önermemektedir. İki karışımın dokusunu ve yapısını korumak için un, süt ve yağ miktarlarına uymanız önerilir. Vanilya ve limon kabuğu, tarifte belirtildiği gibi, karışımın aromalandırılması için birlikte kullanılabilir. Varyasyonlar Model, iki karışımın nasıl sırayla döküldüğüne bağlıdır. Küçük miktarlar dökerseniz daha fazla daire elde edersiniz; daha büyük miktarlar dökerseniz, modelde daha az katman olacaktır. Beyaz kısmı biraz daha fazla bırakabilirsiniz, orijinal tarifte olduğu gibi. İki kapta tam olarak aynı miktar olması gerekmez. Servis önerileri Kek sade olarak, pudra şekeri ile servis edilir. Soğuduktan sonra dilimlenip bir servis tabağına yerleştirilebilir, böylece her dilimde beyaz-kahverengi model görünür. Sıkça Sorulan Sorular Bu kek neden daha zor pişiyor? Karışım 20 cm çapında yuvarlak bir pasta kalıbına konuyor ve iç kısmı, daha uzun bir tepsiye yayılmış bir kekten daha kalın olabilir. Bu nedenle, yaklaşık 50 dakika veya biraz daha fazla zamana ihtiyaç duyabilir, bu fırına bağlıdır. Kürdan ile kontrol etmek en güvenilir yoldur. Poşet yerine kepçe kullanabilir miyim? Evet. Karışımlar poşete konulabilir, ancak daha küçük bir kepçe de uygundur. Orijinal tarifte poşet ile çalışmak oldukça zorlayıcı bulunmuştur. Karışımı eşit miktarlara ayırmak zorunda mıyım? Zorunlu değildir. İki karışımda küçük miktar farklılıkları olabilir ve biri diğerinden daha fazla olabilir. Orijinal tarifte beyaz karışım biraz daha fazlaydı. “Flame” modeli nasıl oluşur? Her iki karışım, kalıbın ortasına sırayla dökülür. Katmanlar yavaşça kenarlara doğru genişleyerek iki renkli deseni oluşturur. Kek ne zaman hazır? Kek, ortasına yerleştirilen kürdan veya şiş temiz çıktığında hazırdır. Eğer üzerinde ıslak hamur varsa, kekin daha fazla pişmesi gerekir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm kek için tahmini değerlerdir ve pudra şekeri kullanılmadan hesaplanmıştır. Hesaplama, malzemelerin türüne ve yüzeyde kalan şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm kek için: Kalori: yaklaşık 4.500–4.600 kcal Protein: yaklaşık 70–75 g Karbonhidrat: yaklaşık 465–480 g Yağ: yaklaşık 275–285 g Bir dilimin değeri, kekin kaç porsiyona kesildiğine bağlıdır. Eğer 12 eşit dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık 375–385 kcal, 6 g protein, 39–40 g karbonhidrat ve 23–24 g yağ içerir. Bunlar sadece tahminlerdir, kesin bir dilim ağırlığı için hesaplanmış besin değerleri değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, kekinizi örtülü olarak oda sıcaklığında saklayın, kurumasın. Dilimlerseniz, kapalı bir kapta veya örtülü olarak tutmanız daha iyidir. Yeniden ısıtma gerekmez. Kek, oda sıcaklığında iyi bir şekilde servis edilir ve ısıtma, üzerindeki pudra şekerinin ıslanmasına neden olabilir.

Malzemeler

4 yumurta 200 g şeker 250 ml süt 250 ml yağ 175 g + 145 g un 30 g kakao 1 paket kabartma tozu Tuz Vanilya Limon kabuğu Pudra şekeri

Etiketler

çek

Kategori: Çöl Yazar: Ofelia N. Görüntüleme: 829 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Ateş içinde kek tarafindan Ofelia N. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Ateş içinde kek tarafindan Ofelia N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler