Ayva ile Et

Tavuk iyi yıkanır, kalan tüylerden dikkatlice temizlenir ve uygun parçalara kesilir. Her parçanın eşit olması, eşit pişmesi için önemlidir. Daha sonra derin bir tencereye yerleştirilir ve üç çeyrek yağ eklenir. Tencere bir kapakla kapatılır ve tavuk, alt kısımda etin yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırılarak kısık ateşte pişirilmesine izin verilir. Bu işlem tavukların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu arada, ayvalar temizlenir. Sert bir dokuya sahip olan bu aromatik meyveler dilimlenir, taşlı kısımlarının ve çekirdeklerinin çıkarılmasına dikkat edilir. Ayvalar, ayrı bir tavada orta ateşte kalan yağda yuvarlanır. Kahverengileşmelerini önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir, bu nedenle hafif yumuşayana kadar karıştırılır, ancak yine de şekillerini korurlar. Tavuk yaklaşık 20-25 dakika buharda pişirildikten sonra ve neredeyse pişmiş olduğunda, ayvalar etin üzerine eklenir. Ayva dilimlerinin kırılmasını önlemek için bir spatula kullanmak önemlidir. Ayrıca tencereye biraz su eklenir, böylece yanma önlenir ve her şeyin nemli ve lezzetli kalması sağlanır. Küçük bir tencerede şeker karamelize edilir, yanmaması için dikkat edilmelidir, çünkü tadı acılaşır. Şeker erirken bir bardak alınır ve üzerine un (veya tercihlere bağlı olarak nişasta) konur, ardından tariften su eklenir. Daha sonra rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyu eklenir, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırılır. Şeker eşit şekilde karamelize olduktan sonra, sıvı karışımla söndürülür. Şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirilir ve karışıma entegre edilir, yoğun bir sos oluşturur. Bu sos dikkatlice tavuk ve ayvaların üzerine dökülür, tüm malzemelerin iyice kaplandığından emin olunur. Fırın 180 derece Celsius'a önceden ısıtılır ve tencere fırına konur, her şeyin 20-30 dakika pişmesine izin verilir. Bu süre zarfında tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve tavuk sulu ve lezzetli hale gelecek, ayvalar ise tatlı-ekşi bir nota ekleyecek ve bu yemeği unutulmaz bir gastronomik ziyafete dönüştürecektir. Son olarak, sıcak servis edilir, yanında bir porsiyon pilav veya patates püresi ile, bu lezzetli yemeği tamamlamak için.