Örümcek ağı keki

Örümcek Ağı Pasta Etkileyici bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda ama karmaşık tariflerle veya zor bulunan malzemelerle uğraşmak istemediğimde yaptığım bir pasta. Yumurta bazlı keki, süt ve kakao ile pişirilmiş kreması, hızlı Nutella ve mascarpone glazürü - her şey çok basit ve gereksiz adımlardan uzak. Bunu birçok kez yaptım ve her seferinde temel tarifte bir değişiklik yapmam gerekmedi. Örümcek ağı modeli, eritilmiş beyaz çikolata ile kolayca yapılır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (hazırlama, pişirme ve süsleme) Hazırlama Süresi: yaklaşık 45-60 dakika Kek Pişirme Süresi: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 12-14 dilim Zorluk Derecesi: orta Tarif Tipi: doğum günü pastası veya özel günler için Malzemeler Kek: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı un Krema: 400 ml süt 10 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao rom esansı 150 g margarin Glazür: 250 g Nutella 250 g mascarpone Şerbet için: bir şişe şeftali kompostosu suyu Süsleme: 1 beyaz çikolata (tablet) biraz süt Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması 1.1. Yumurtaları ayır, beyazlarını büyük bir kâseye, sarılarını ayrı bir kâseye koy. 1.2. Beyazları bir mikserle veya çırpıcıyla, sertleşene kadar çırp. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek iyice çırpmaya devam et. Köpük yoğun ve parlak olmalı. 1.3. Sarıları sırayla ekleyerek, havayı kaybetmemek için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştır. 1.4. Unu da yavaşça ekleyerek, yine alt üst hareketlerle karıştır. 1.5. Karışımı az yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir pasta kalıbına (24-26 cm çapında) dök. 1.6. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişir. Kek, kürdan testi geçerse - eğer temiz çıkıyorsa, fırından çıkarabilirsin. 1.7. Kekin kalıpta 10-15 dakika soğumasını bekle, ardından çıkar ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koy. 2. Pişirilmiş Krema 2.1. Bir kâseye 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao ve 10 yemek kaşığı şeker koy. Kuru malzemeleri iyice karıştır. 2.2. Tüm karışımı soğuk süte (400 ml) dök ve çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştır. 2.3. Karışımı küçük bir tencereye aktar ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar pişir. Krema koyulaştığında ocaktan al. 2.4. Krema soğumaya bırak, ama tamamen soğumamalı - ılık olmalı. 2.5. Küp şeklinde kesilmiş margarini ve rom esansını ekle. Krema pürüzsüz ve parlak olana kadar hızlıca karıştır. 3. Nutella-Mascarpone Glazürü 3.1. Nutella'yı benmari usulü, sadece biraz ısıtacak kadar eritin. 3.2. Kenara alın, mascarpone ekleyin ve bir spatula veya düşük hızda bir mikserle karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. Fazla zorlamayın, sadece karıştırın. 4. Montaj 4.1. Kekin üst kısmını uzun bir bıçakla iki yatay dilime kesin. 4.2. İlk dilimi servis tabağına yerleştirin, şeftali kompostosu suyu ile ıslatın (bir fırça veya kaşıkla, fazla ıslatmadan dökebilirsiniz). 4.3. Pişirilmiş kremayı eşit bir tabaka halinde yayın. 4.4. İkinci kek dilimini yerleştirip, onu da hafif ıslatın, çok fazla değil. 4.5. Nutella ve mascarpone glazürünü pastanın üzerine dökün ve spatula ile hem üstüne hem de kenarlarına yayın. 5. Örümcek Ağı Süslemesi 5.1. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve biraz süt ile benmari usulü eritmeye koyun. Sürekli karıştırarak akışkan hale gelene kadar ısıtın. 5.2. Eritilmiş çikolatayı küçük bir poşete veya ince uçlu bir sıkma torbasına koyun. Küçük bir delik açın. 5.3. Kekin üzerindeki çikolata glazürünün üstüne içten dışa doğru konsantrik daireler çizin. 5.4. Bir kürdanla merkezden kenarlara doğru çizgiler çekerek örümcek ağı modelini oluşturun. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Katmanlı bir pasta için oldukça hızlı yapılıyor. Malzemeler basit, her şeyi sıradan marketlerde bulabiliyorum. Kek hafif, krema çok tatlı değil, ve glazür yoğun bir çikolata tadı veriyor, ağır değil. Dekoratif model ise sorun çıkarmıyor ve süsleme için özel bir deneyim gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Şeker eklemeye başladıktan sonra yumurta beyazlarını fazla çırpmayın - çok sert olursa kek iyi kabarmaz. 2. Kekin sadece ıslak olmasını, yumuşak olmamasını sağlayın. 3. Eğer krema fazla soğursa ve margarin erimezse, kısmen buhar banyosunda birkaç saniye ısıtın, karıştırarak. 4. Glazür için, mascarpone ile Nutella'yı yavaşça karıştırın, kesilmemesi için. Değişiklikler 1. Krema içindeki margarini, yiyenler için sorun yoksa tereyağı ile değiştirebilirsiniz. 2. Nutella yoksa, farklı bir fındık kreması kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. 3. Rom esansını daha hafif bir aroma için vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar 1. Daha yoğun bir tat için, şerbetin içine biraz kahve likörü ekleyebilirsiniz. 2. Şeftali kompostosu yerine, portakal suyu (posasız) kullanabilirsiniz. 3. Farklı bir süsleme yapmak isterseniz, siyah ve beyaz çikolata ile mermer modeli yapabilirsiniz. Servis Önerileri Pastayı soğuk olarak, buzdolabından direkt servis edin. Sıcak suya batırılmış ve silinmiş bir bıçakla daha kolay kesilebilir. Kahve veya soğuk süt ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek daha az yumurta ile yapılabilir mi? Miktarları ayarlayabilirsiniz, ancak yumurta sayısını azaltırsanız kek daha ince olur. Şeker ve un oranını yumurta sayısına göre aynı tutun. 2. Şerbet için şeftali kompostosunu ne ile değiştirebilirim? Yüksek asiditesi olmayan herhangi bir komposto veya biraz vanilya esansı ile basit bir şerbet kullanabilirsiniz. 3. Pasta buzdolabında ne kadar dayanır? Pasta buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Şerbet sayesinde kek yumuşak kalır ve krema kurumaz. 4. Kek veya montajlı pastayı dondurabilir miyim? Sade kek dondurulabilir, ancak montajlı pastayı öneremem - mascarpone glazürü çözünme sırasında iyi davranmaz. Besin Değerleri 14 dilim için tahmini: Kalori: yaklaşık 370 kcal Protein: 7 g Yağ: 18 g Karbonhidrat: 42 g Bu değerler, kullanılan şerbet miktarına ve her bir fındık kreması veya margarin markasının özelliklerine göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta en iyi şekilde buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk servis edilir. Sade kek, kremasız veya glazürsüz olarak bir ay boyunca iyi bir şekilde dondurulabilir, iyice sarılmış olmalıdır. Tam montajlı pasta, dokusunu değiştirmeden dondurulamaz.

Malzemeler

Taban: 10 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un. Krema: 400 ml süt
10 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
rom esansı
150 g margarin. Glazür: 250 g Nutella
250 g mascarpone. Islaklaştırmak için: şeftali kompostosu suyu. Süsleme: 1 beyaz çikolata
biraz süt.

Etiketler

çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Oana F. Görüntüleme: 910 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler