Vanilyalı gül şurubu

Gül ve Vanilya Şurubu Bu şurubu ilk kez, kayınvalidemin bahçesinde çok hoş kokulu bir gül bulduktan sonra yaptım. Bu, çiçek buketleri için sıradan bir gül değil, reçel veya şurup gibi tarifler için uygun, güçlü bir aromaya sahip bir güldü. Yaprakları topladım, dikkatlice yıkadım ve su içinde kaynattım. Yaprakların rengi yavaş yavaş sıvıya geçti ve sonunda aromalı, hafif vanilyalı bir şurup elde ettim. Tüketim için uygun, hoş kokulu bir gül çeşidi kullanmak önemlidir. Hollanda gülleri veya dekorasyon için satın alınan güller bu tarif için uygun değildir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; yaprakların yıkanması ve hazırlanması kaynatmadan önce yapılır Pişirme süresi: şeker eklendikten sonra yaklaşık 1 saat – 1 saat 30 dakika Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika – 2 saat, yaprakların hazırlanması için kesin bir süre olmadan Porsiyonlar: son miktar, şurubun ne kadar azalacağına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı şurup, soğuk saklama için hazırlanmıştır Malzemeler Hoş kokulu gül yaprakları – kesin bir miktar belirtilmemiştir; yaklaşık 30–40 gülden elde edilen küçük bir poşet dolusu Düz su – 3 litre Şeker – 1 kg Vanilya kapsülü – 1 adet Hazırlama Yöntemi 1. Gülleri Seçin Yalnızca çok hoş kokulu ve tüketim için uygun güller kullanın, tercihen reçel veya şurup için kullanılan bir çeşidi seçin. Hollanda gülleri veya dekoratif olarak satın alınan çiçekleri kullanmayın, çünkü bunlar tüketim için uygun olmayan maddelerle işlem görmüş olabilir. Yaprakların miktarı, orijinal tarifte sabit bir miktar değildir. Bir referans olarak, yaklaşık 30–40 gülden elde edilen yapraklarla dolu küçük bir poşet kullanılmıştır. 2. Yaprakları Hazırlayın Çiçekleri açın ve yaprakları ayıklayın. Toz veya olası kirleri gidermek için her bir yaprağı iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra tüm yaprakları büyük bir tencereye koyun. 3. Yaprakları Suda Kaynatın 3 litre düz suyu yaprakların üzerine dökün ve tencereyi ocağa koyun. Karışımın kaynamasına izin verin. Kaynadıkça, yapraklar renklerini kaybeder ve bu renk sıvıya geçer. Bu, çiçeklerin aroması ve rengi suya geçtiğinin işaretidir. Bir sonraki aşamada yaprakları saklamanıza gerek yoktur. 4. Sıvıyı Süzün Yapraklar kaynadıktan sonra, çiçek sıvısını süzün. Yaprakları çıkarın ve yalnızca aromalı sıvıyı saklayın. Sıvıyı tekrar tencereye dökün, ardından şekeri ekleyin. Şeker iyice karışana kadar bir kaşıkla karıştırın. 5. Vanilyayı Ekleyin Vanilya kapsülünü uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Çekirdekleri şuruba ekleyin. Kapsül aroma için kullanılır ve orijinal tarifte sıvıya eklenen çekirdekler olarak belirtilmiştir. 6. Şurubu Kaynatın Tencereyi tekrar ocağa koyun ve şurubu orta ateşte yaklaşık bir saat ila bir buçuk saat kaynatın. Süre kesin değildir. Kıvamı takip edin: kaynadıkça şurup yoğunlaşmaya başlar. Aynı kıvamda olmaması gerekir, ancak başlangıçtaki sıvıdan daha yoğun olmalıdır. 7. Soğutun ve Saklayın Şurup yeterince kaynadıktan ve kıvam aldıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından cam kaplara aktarın. Şurubu soğuk saklayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu şurubu sık yaptığımı söyleyemem, çünkü bunu ilk kez hazırladım. Ancak, tüketim için uygun güllere erişiminiz olduğunda ve onların aromasını basit bir tarifte saklamak istediğinizde yararlı bir tarif olduğunu düşünüyorum. Tarif az malzeme kullanıyor ve en önemli kısım çiçeklerin seçimi. Vanilya, güllerin hoş kokusunu tamamen örtmeden ek bir aroma katıyor. Şurup soğuk saklanır ve güllerin açtığı mevsimde hazırlanabilir. İpuçları Güzel kokulu güller kullanın. Çiçeklerin neredeyse hiç aroması yoksa, şurup da yoğun bir tat almayacaktır. Kaynamadan önce yaprakları dikkatlice yıkayın. Bahçeden toplanan çiçeklerde yapraklar arasında toz, böcek veya diğer kirler olabilir. Yaprakları yeterince büyük bir tencerede koyun, çünkü başlangıçta büyük bir çiçek ve su hacminiz var. Şurubu orta ateşte kaynatın ve kıvam değişikliğini takip edin. 60–90 dakikalık süre referans niteliğindedir, tarifte belirtildiği gibi. Sıvıyı süzdükten sonra şekeri eklemeyin. Orijinal tarifte önce yapraklar kaynatılır, sonra çiçek sıvısı ayrılır ve ancak ondan sonra şeker eklenir. Yerine Geçme Ana malzemeler için yer değiştirme önerilmemektedir. Vanilya kapsülü orijinal tarifin bir parçasıdır ve düz su kaynatma sıvısı olarak kullanılır. Güller için, koruma amacıyla hoş kokulu bir çeşidi, Hollanda gülleri veya dekoratif olarak satın alınan çiçeklerle değiştirmek önerilmez. Bunlar tüketim için uygun değildir. Varyasyonlar Sunulan tarif vanilyalı versiyondur. Başka eklemelere gerek yoktur ve şeker ve su miktarı orijinal tarifteki gibi tutulmalıdır, böylece tarifte belirtilen şurubu elde edersiniz. Farklı bir miktar hazırlıyorsanız, kaynağın yaprak sayısına göre kesin oranlar vermediğini unutmayın. Bu nedenle, daha az veya daha fazla çiçek için kesin bir ayarlama belirtemem. Servis Fikirleri Şurup, istenilen miktarda doğrudan kullanılabilir veya içeceklere eklenebilir. Ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak su ile seyreltilir. Ayrıca, basit tatlıları aromalandırmak için de uygundur, yeter ki ölçülü kullanılsın. Tarif çok şeker içerdiğinden, tatlı ve hoş kokulu bir lezzeti vardır. Sıkça Sorulan Sorular Şurup için hangi tür güller kullanılır? Çok hoş kokulu, koruma, reçel veya şurup için uygun çeşitler kullanılır. Hollanda gülleri ve dekoratif olarak satın alınan çiçekleri kullanmayın, çünkü bunlar tüketim için uygun değildir. Ne kadar yaprak gereklidir? Miktar kesin olarak belirtilmemiştir. Referans olarak, tarifte yaklaşık 30–40 gülden elde edilen yapraklarla dolu küçük bir poşet kullanılmıştır. Hacim, çiçeklerin büyüklüğüne ve çeşidine göre değişebilir. Yapraklar neden renk kaybeder? Kaynatma işlemi sırasında yaprakların rengi ve aroması suya geçer. Bu nedenle, çiçekler yavaş yavaş solmaya başlar ve sıvı renk ve aroma kazanır. Şurup ne kadar süre kaynatılır? Sıvı süzüldükten ve şeker ile vanilya eklendikten sonra, şurup orta ateşte yaklaşık bir saat ila bir buçuk saat kaynatılır. Kıvam almaya başladığında hazırdır. Nasıl saklanır? Biraz soğuduktan sonra, şurup cam kaplara aktarılır ve soğuk saklanır. Tarif kesin bir son kullanma tarihi vermez. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve esasen kullanılan şeker miktarına dayanmaktadır. Son şurup miktarı bilinmediğinden, porsiyon başına veya 100 ml başına doğru besin değerini hesaplamak mümkün değildir. Tarifte eklenen toplam şeker miktarı için: Kalori: yaklaşık 4.000 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 1.000 g, neredeyse tamamen şekerden Protein: 0 g Yağ: 0 g Porsiyon başına değer, elde edilen şurup miktarına ve servis için kullanılan miktara bağlıdır. Yapraklar ve vanilya toplam kalori alımına çok az katkıda bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Kaynadıktan sonra, şurup biraz soğumaya bırakılır ve cam kaplara konur. Soğuk saklanır. Tarif, şurup saklandıktan sonra yeniden ısıtmayı gerektirmez. Kullanım için, kapta gerekli miktar doğrudan alınabilir. Her seferinde tüm miktarın ısıtılması önerilmez, çünkü ürün soğuk saklama ve kademeli kullanım için tasarlanmıştır.

Malzemeler

gül yaprakları 3 litre düz su 1 kg şeker 1 vanilya kapsülü Yaprakların miktarını kesin olarak belirleyemem
ancak fikir vermek gerekirse
küçük bir çantam doluydu
sanırım yaklaşık 30
40 gül

Etiketler

gül şerbeti

Kategori: Şurup Yazar: Norica I. Görüntüleme: 1507 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Şurup - Vanilyalı gül şurubu tarafindan Norica I. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler