Buffalo Tavuk Göğsü Peynir Sosu ile

Buffalo usul soslu tavuk göğsü tarifini birkaç kez yaptım ve bu, biraz daha özel bir şey istediğimde başvurduğum bir tarif. En iyi sonucu, dondurulmamış taze tavuk göğsü kullandığımda aldım. Çok fazla karmaşık malzeme gerektirmediğini seviyorum, ama tadı, basit kızarmış tavuk tarifinden oldukça farklı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika (baharatlama süresi dahil) Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun Malzemeler 1 adet derisiz tavuk göğsü tuz karabiber 1/2 çay kaşığı tatlı biber 1/2 çay kaşığı acı biber un (tavuğu kaplamak için) yağ (kızartmak için) Kırmızı sos için: 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 50 g tereyağı 1 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı acı biber tuz (damak tadına göre, kullanılan salçaların tuz oranına bağlı) Peynir sosu için: 1 yemek kaşığı yağ 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı krema 100 g mavi peynir Hazırlık Aşamaları 1. Tavuk kesimi ve baharatlama Tavuk göğsünü uzun ve ince şeritler halinde kesiyorum. Orta boy bir göğüsten yaklaşık 12 parça çıkması gerekiyor. Şeritleri tuz, karabiber, tatlı biber ve acı biberle baharatlıyorum. İyice karıştırıp, 15 dakika kadar buzdolabında veya mutfak tezgahında dinlenmeye bırakıyorum, böylece baharatların tadı geçiyor. 2. Tavuk şeritlerinin hazırlanması ve kızartılması Baharatlandıktan sonra, her bir tavuk parçasını una bulayıp fazla unu silkelerim. Bir tavaya yağ koyup ısıtmaya başlıyorum (çok değil, parmak kalınlığında olacak şekilde). Tavukları orta ateşte, her iki tarafı güzelce kızarana kadar birkaç dakika kızartıyorum. Kızaran şeritleri bir kağıt havluya veya ayrı bir kabın içine alıyorum. 3. Buffalo sosu (kırmızı sos) Küçük bir tencereye tereyağını koyup kısık ateşte eritiyorum. Eritildikten sonra biber salçasını, domates salçasını, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsağı ve acı biberi ekliyorum. Orta ateşte 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişiriyorum. Sos homojen olmalı, hiçbir şey yanmamalı ve sarımsak aroması hissedilmelidir. Gerekirse, kullanılan biber ve domates salçalarının tuz oranına bağlı olarak tuz ekliyorum. 4. Tavuk ve Buffalo sosunun karıştırılması Kızaran tavuk şeritlerinin üzerine kırmızı sosu döküyorum. Her parçanın eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırıyorum, ama eti kırmamaya dikkat ediyorum. 5. Mavi peynir sosu Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtıyorum. İnce doğranmış sarımsağı ekleyip, rengini değiştirmeden sadece aromasını salmasını bekliyorum. Hemen ardından kremayı ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika karıştırarak pişiriyorum. Ezilmiş mavi peyniri ekliyorum. Kısık ateşte 3-4 dakika, neredeyse sürekli karıştırarak pişiriyorum, peynir neredeyse tamamen eriyene kadar ve sos kremamsı bir kıvama gelene kadar. Eğer peynir parçaları kalırsa, sorun değil. 6. Servis Buffalo tavuğu sıcak servis edilir, üzerine peynir sosu dökülerek veya yanında sunulabilir. İsterseniz, kalan peynir parçalarını da ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemeleri var, oldukça hızlı yapılıyor ve adımları tam olarak takip etmesem bile iyi sonuçlar veriyor. Tadı oldukça yoğun, ama yenmesi ve basit garnitürlerle kombinlemesi kolay. Tarif, tüm malzemeleri tam olarak bulamadığımda bile esnek. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tavuğu çok kalın kesmeyin, aksi takdirde eşit pişmez. Un, dış kabuk oluşturmasına yardımcı olur, ama fazla koymayın ki unlu olmasın. Kızartma için ayçiçek yağı gibi yüksek ısıya dayanıklı bir yağ kullanın. Peynir sosunda sarımsağın yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde her şeyi acılaştırır. Yerine geçme Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilirsiniz. Biber salçası yoksa sadece domates salçası da kullanabilirsiniz (ama son tadı daha az karmaşık olacaktır). Mavi peyniri gorgonzola veya başka bir mavi peynirle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Buffalo sosunu daha acı yapmak için ekstra acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz. Daha düşük kalorili bir versiyon için tavuğu kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz, ama dokusu farklı olacaktır. Servis fikirleri Çiğ sebzeler (kereviz, havuç) veya basit bir yeşil salata ile iyi gider. Haşlanmış patates veya püre klasik garnitürlerdir. İsterseniz, her şeyi bir lavaş veya sandviç ekmeğine koyarak hızlı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmesi ve kesmeden önce iyice kurulanması gerekir. 2. Peynir sosunu mavi peynir olmadan yapabilir miyim? Başka bir sert veya kremalı peynirle deneyebilirsiniz, ama tadı oldukça farklı olacaktır. 3. Tavuk, Buffalo sosunu koymadan önce tamamen soğumalı mı? Hayır, en iyisi sıcak veya en azından ılık olması, sosu emmesi için. 4. Buffalo sosunu önceden yapabilir miyim? Evet, sosu birkaç saat önceden hazırlayabilir ve gerektiğinde ısıtabilirsiniz. 5. Tavuğu airfryer'da kızartabilir miyim? Tarif airfryer için düşünülmemiştir, ama denemek isterseniz, fazla un koymayın ve parçaları biraz yağ ile yağlayın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 450-500 kcal'dir. Protein, tavuk göğsü ve peynirden dolayı porsiyon başına 30 g'dan fazladır, yağ miktarı kızartma, tereyağı ve peynirden dolayı 25-35 g arasında değişir ve karbonhidratlar daha çok un ve kremadan gelir (yaklaşık 10-15 g). Bu değerler tahminidir ve kızartma yöntemi ile kullanılan krema ve peynir türüne bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soslu tavuk, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Peynir sosu soğuduktan sonra daha yoğun hale gelebilir. Yeniden ısıtırken, kısık ateşte kullanın ve gerekirse dokusunu geri kazanmak için bir yemek kaşığı süt veya krema ekleyin. Hazırlık, taze olduğu kadar iyi olmayabilir ama ertesi gün de sorunsuz yenilebilir. Kızartılmış dokunun korunması için sos olmadan tavuk ayrı saklanmalıdır.

Malzemeler

1 kemiksiz tavuk göğsü tuz biber 1/2 çay kaşığı tatlı paprika 1/2 çay kaşığı acı paprika un tavuk kızartmak için yağ Kırmızı sos: 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı

Etiketler

peynir soslu tavuk göğsü

Kategori: Et Yazar: Nora I. Görüntüleme: 681 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Buffalo Tavuk Göğsü Peynir Sosu ile tarafindan Nora I. - Recipia Tarifleri 1

Et - Buffalo Tavuk Göğsü Peynir Sosu ile tarafindan Nora I. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler