Sarı fasulye ile domates kavanozda

Sarı fasulye ve domates konserveleri: Renkli ve lezzetli bir koruma tarifi Zamanın parmaklarımızın arasından kayıp gittiği yoğun bir dünyada, sebzeleri korumak bir sanat haline geliyor. Sarı fasulye ve domates konserveleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda kış aylarında yazın tadını korumanın bir yoludur. Bu geleneksel tarif kolayca yapılabilir ve bizi taze ve aromatik sebzelerle dolu pazar hatıralarına bağlayan bir mutfak deneyimi sunar. Toplam hazırlık süresi: 3 saat (hazırlık ve pişirme dahil) Porsiyon sayısı: 800 ml'lik 5 kavanoz Gerekli malzemeler: - 2,5 kg sarı pasta fasulye (tercihen yuvarlak) - 500 g soğan - 1 kg iyice olgun domates (tercihen daha yumuşak) - 500 g sarı biber - Tuz (isteğe bağlı) - 1 demet taze maydanoz yaprağı - Birkaç dal kereviz - 1/2 tatlı kaşığı salisilat (koruma için) Malzemelerin hazırlanması: 1. Fasulye: Fasulye kabuklarını uçlarından temizleyin ve uzunluğuna bağlı olarak iki veya üç parçaya kırın. Canlı renkte ve lekesiz taze fasulye seçtiğinizden emin olun. 2. Soğan: Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Soğan, yemeğe doğal bir tatlılık katacağından, aromasını öldürmek için acele etmeyin. 3. Domates: Domatesleri birkaç dakika haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bu adım, tarifte daha kolay entegre olmalarını sağlayacak ve zengin bir tat katacaktır. 4. Biber: Biberleri yıkayın, tohumlarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Yemeğe tatlılık ve canlı bir renk katmak için sarı biber kullanın. Hazırlama: 1. Sebze katmanı: Büyük bir tencereye fasulyenin yarısını ekleyin, ardından soğanın, biberin ve domatesin yarısını ekleyin. Kalan malzemelerle bu işlemi tekrarlayın ve lezzetli katmanlar oluşturun. 2. Su ekleme: Malzemelerin seviyesine neredeyse eşit olacak şekilde su dökün. Yemeğin tadını ve kalitesini korumak için temiz su kullanmak önemlidir. 3. Yüksek ateşte pişirme: Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynamaya başlamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve tencerenin üzerine bir kapak kapatın. Fasulyeleri ezmemek için zaman zaman bir spatula ile karıştırarak yavaşça kaynatın. 4. Tuz ekleme: Fasulye yarı pişmiş olduğunda (yaklaşık 1 saat), tuzu isteğe göre ekleyin. Koruma işlemi tadın yoğunluğunu azaltacağından, genellikle eklediğinizden biraz daha fazla tuz eklemeniz önerilir. 5. Kıvam kontrolü: Pişirme süresi fasulye türüne bağlı olarak değişebilir, ancak yuvarlak sarı fasulye için 2,5 saate kadar sürebilir. Fasulyenin tadını ve dokusunu periyodik olarak kontrol edin. Yemeğin tamamlanması: 1. Yeşillik ekleme: Fasulye pişince ateşi kapatın ve ince doğranmış maydanoz ve kerevizi ekleyin. Bunlar tarife taze bir dokunuş katacaktır. 2. Kavanozları doldurma: Yemek biraz soğuduktan sonra fasulyeyi kavanozlara yerleştirin. Kavanozları, fasulyenin pişirildiği suyla doldurduğunuzdan emin olun ve üstte yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın. 3. Koruma süreci: Kavanozlar, su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir saat süreyle su banyosunda kaynatılmalıdır. Bu, kavanozların kapatılmasına ve taze tadın korunmasına yardımcı olacaktır. 4. Soğutma ve etiketleme: Kaynadıktan sonra, kavanozları bir gün boyunca suyun içinde bırakın, ardından etiketleyin ve kilerde saklayın. Servis önerileri ve kombinasyonlar Sarı fasulye ve domates, sulu bir et yemeği ile garnitür olarak servis edilebilir veya harika bir sebze salatasının temeli olabilir. Lezzetli bir kontrast yaratmak için keçi peyniri veya feta ile birleştirilebilir. Ayrıca, krep için dolgu olarak kullanabilir veya diğer sebzelerle birlikte bir ratatouille yemeği oluşturabilirsiniz. Besin faydaları ve kaloriler Sarı fasulye, sağlıklı bir diyet için katkıda bulunan protein, lif ve A ve C vitaminleri açısından zengindir. Yaklaşık 200 g konservelenmiş sarı fasulye porsiyonu, eklenen malzemelere bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir ve mükemmel bir enerji kaynağıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fasulyeyi daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Temiz ve kuru kavanozlar seçin ve koruma işleminin doğru yapıldığından emin olun. Ayrıca, kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. 2. Tarifte başka sebzeler kullanabilir miyim? Elbette! Farklı tatlar katmak için havuç, kabak veya mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. 3. Koruma için salisilat gerekli mi? Salisilat, küf oluşumunu önlemeye ve rengin korunmasına yardımcı olur, ancak isterseniz katkı maddesi olmayan bir versiyonu tercih edebilirsiniz. 4. Sarı fasulye ile hangi içecekler uyumlu? Zengin tadı dengelemek için mükemmel bir seçim, kuru beyaz şarap veya taze limonata olacaktır. Bu tarife kişisel bir notla son veriyorum: benim için sebzeleri korumak, sadece bir mutfak tekniği değil; doğa ve mevsimlerle bir bağlantıdır. Bu sarı fasulye ve domates konservelerini pişirerek sadece kilerinizi zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ruhunuzu da beslersiniz. O halde, kış ortasında bile yazın tadını birlikte çıkaralım!

Malzemeler

2
5 kg yeşil fasulye (ben yuvarlak sarı olanları kullandım) 500g soğan 1 kg daha yumuşak domates 500g sarı biber tuz 1 demet maydanoz yaprağı birkaç kereviz dalı 1/2 çay kaşığı toz salisilik asit

Etiketler

bakla konserve

Kategori: Koruma Yazar: Nora C. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Koruma - Sarı fasulye ile domates kavanozda tarafindan Nora C. - Recipia Tarifleri 1

Koruma - Sarı fasulye ile domates kavanozda tarafindan Nora C. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler