Pirinç ve sebzelerle tavuk çorbası

Tavuklu sebzeli çorba, buzdolabında olan her şeyi kullanmak istediğimde, özellikle de her zaman ocakta bulduğum yemeklerden biridir. Nadiren tam olarak aynı şekilde yaparım, ama onu bir temel olarak tutarım ve servis ederken herkesin isteğine göre ayarlarım. Genellikle bir tavuk sırtından başlarım ve elimdeki sebzelere göre uyarlama yaparım. Herkesin damak tadına göre uyarlanması kolay bir çorba. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20-30 dakika (sebzeleri temizlemek, doğramak ve eti hazırlamak için) Pişirme süresi: 1 saat Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif tipi: geleneksel çorba, aile yemeği, her gün için uygun Malzemeler - 1 tavuk sırtı (bir parça, derili veya derisiz) - 4 havuç - 2 pırasa - 1/2 kereviz kökü - 5 diş sarımsak - 2 soğan - 1 fincan pirinç (yaklaşık 80 g) - 2 yumurta - 200 g krema - tarhun (tercihen kavanozdan, turşu) - taze maydanoz - tuz - karabiber - limon (servis için) Opsiyonel, servis ederken: - turşu biber - turşu biberin suyundan - ek krema Hazırlık yöntemi 1. Tavuk sırtını büyük bir tencereye koyun, üzerini güzelce kaplayacak kadar su ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, zaman zaman yüzeyde oluşan köpüğü alın. 2. Bu arada havuçları, pırasayı, kerevizi, soğanı ve sarımsağı temizleyin. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın. 3. Et yeterince pişip yumuşadığında, tavuk sırtını tencereden çıkarın. Birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından kemikten eti uygun parçalara kesin. Kesilen eti tencereye geri koyun. 4. Tüm doğranmış sebzeleri çorbaya ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. 5. Bu arada pirinci iyice yıkayın ve soğuk suda biraz bekletin. 10-15 dakika sonra süzün. 6. Sebzeler neredeyse pişmiş olduğunda (onları ekledikten yaklaşık 20 dakika sonra), pirinci tencereye ekleyin ve nazikçe karıştırın. Çorbanın 10 dakika daha kaynamasına izin verin, böylece pirinç de pişsin. 7. Ayrı bir kasede iki yumurtayı kremayla çırpın. Bir kepçe sıcak çorba alın ve sürekli karıştırarak yumurta ve krema karışımının üzerine yavaşça dökün, böylece karışımın sıcaklığını çorbanın sıcaklığına yükseltin (bu, yumurtanın doğrudan tencerede pıhtılaşmasını önler). 8. Ateşi en aza indirin. Yumurta ve krema karışımını yavaş yavaş tencereye dökün, nazikçe karıştırın. Karışım bağlanır ve çorba daha kremsi bir kıvam alır, kesilmez. 9. Tuz ve karabiber ile damak tadına göre ayarlayın. İnce doğranmış tarhun ekleyin (damak tadına göre, kavanozdan ekliyorsanız biraz sıvı da ekleyin, ekşi seviyorsanız). 10. Tencereyi ateşten alın ve en son taze doğranmış maydanozu ekleyin. 11. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve turşu biber ile, tercihe göre ek krema ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorba her zaman gider, özellikle de katı bir tarif olmadığı için elimdeki sebzeleri kullanabiliyorum. Bir haftadan diğerine aynı kalmıyor, ama her zaman lezzetli, doyurucu ve ertesi gün ısıtılabilecek kadar hafif çıkıyor. Hızla uyarlanabilen sıcak ve doyurucu bir şey istiyorsanız pratiktir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tavuk sırtındaki et çorba için daha lezzetlidir, ama başka bir tavuk parçası da iyi olur. - Çorbanın başında köpüğünü alın, böylece berrak kalır. - Kavanozdan gelen tarhun, aroma ve hafif asidite için en uygunudur. - Daha fazla ekşilik için, doğrudan limon suyu veya turşu biberin suyunu sonuna ekleyin, damak tadına göre. Yerine geçme - Pırasa yoksa, daha fazla soğan kullanın. - Kereviz yoksa, pastırma ile değiştirebilirsiniz. - Pirinci atlayabilir veya az miktarda erişte ile değiştirebilirsiniz, ama tat ve doku farklı olacaktır. Varyasyonlar - İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü veya başka sebzeler eklenebilir. - Çorbanın daha doyurucu olmasını istiyorsanız, biraz tavuk göğsü veya butu da kullanabilirsiniz. - Daha ekşi bir tat için, doğrudan tencereye sirke ekleyebilirsiniz, sadece servis ederken değil. Servis önerileri - Sıcak servis yapın, yanında limon ve turşu biber ile. - Bazıları, servis ederken tabağa doğrudan krema eklemeyi tercih eder, damak tadına göre. - Taze ekmek veya krutonlarla gider. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tavuk parçası kullanabilir miyim, yalnızca sırt değil? Evet, herhangi bir kemikli parça işe yarar, hatta göğüs veya butlar. Önemli olan, lezzet için biraz yağ olmasıdır. Yumurta olmadan yapılabilir mi? Evet, yumurtaları atlayabilirsiniz. Çorba daha berrak olur ama yine de lezzetlidir. Krema ekleyerek kremalı hale getirebilirsiniz. 4 litrelik bir tencere için ne kadar pirinç koymalıyım? Küçük bir fincan (yaklaşık 80 g) klasik bir çorba tenceresi için yeterlidir, 4-5 litre. Daha yoğun isterseniz, biraz daha ekleyebilirsiniz ama abartmayın, böylece tüm sıvıyı emmez. Ertesi gün ısıtılabilir mi? Evet, çorba buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün, yalnızca pirinç daha fazla sıvı emer. Yeniden ısıtırken gerekirse biraz su ekleyin. Çorbayı dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü pirinç ve sebzeler dondurulduğunda dokularını değiştirir ve çözüldüğünde aynı şekilde iyi olmaz. Besin değerleri (tahminler) Ortalama bir porsiyon için (ekmek ve ekstra krema olmadan): - 160-180 kcal - 13 g protein - 8 g yağ - 11 g karbonhidrat Değerler yaklaşık olup, kullanılan et, krema veya pirinç miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, kapalı. Pirinç daha fazla sıvı emer, bu nedenle yeniden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü pirinç ve sebzelerin dokusu değişir. Düşük ateşte ısıtın, mikrodalgada değil, böylece krema kesilmez.