Koyun peyniri ve ekşi krema böreği

Koyun peyniri ve krema ile bu böreği birkaç kez yaptım, özellikle buzdolabında birkaç yufka kalınca ve kullanmam gereken biraz peynir olunca. Zor bir şey değil, çok fazla malzeme yok ve her öğüne uyuyor – kahvaltıdan atıştırmalığa veya akşam için hızlı bir şeye kadar. Ortası yumuşak, kenarları çıtır çıtır, hamur yoğurmadan basit, tuzlu bir börek çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 25-35 dakika Porsiyon: 6-8, kesime bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: tuzlu atıştırmalık, kahvaltı, peynir artıklarıyla hızlı tarif Malzemeler 6 yufka (Linco veya diğer ince yufkalar, yufka tarzında) 3 yumurta 200 g ezilmiş koyun peyniri (artıklar da olabilir) 100 g yağlı krema (çırpılmış krema değil, normal krema) 50 g irmik 100 ml süt yağ, yufkaları ve tepsiyi yağlamak için yeteri kadar Hazırlanışı 1. Fırını 180°C'ye (üst-alt ısıtma modu) ısıtın. Uygun bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. 2. Bir kasede ezilmiş koyun peynirini, yumurtaları ve kremayı koyun. Homojen hale gelene kadar karıştırın. İrmiği ekleyin ve karıştırın. Her şeyin homojen olması için fazla karıştırmaya gerek yok. 3. İlk yufkayı tepsiye koyun ve ince bir yağ tabakası ile yağlayın (fırça veya elle, fazla yağlamaya gerek yok). Üzerine ikinci yufkayı koyun, tekrar yağlayın, ardından üçüncü yufkayı koyun ve onu da yağlayın. Mükemmel yerleştirmeye takılma. 4. Peynir karışımını ilk üç yufkanın üzerine dökün, bir spatula veya kaşıkla eşit şekilde dağıtın. 5. Kalan üç yufkayı, her birini yağlayarak sırayla kapatın. 6. Tepsiyi fırına koyun ve böreği yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya üstteki yufkalar güzelce kızarana kadar. 7. Kızardığında, 100 ml sütü üzerine dökün (doğrudan, bir bardakla, yüzeye dağıtarak). Sütün emilmesi ve kenarların hafif yapışması için fırında 5-10 dakika daha bırakın. 8. Tepsiyi çıkarın ve 5 dakika soğuması için bekletin. Böreği uygun parçalara kesin. Sıcak yenilebilir, ama tamamen soğuduktan sonra soğuk da yenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık hazırlık gerektirmiyor ve buzdolabında kalan peynirlerle iyi gidiyor. Hızla yapılabiliyor, doyurucu ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebiliyor. Tam ölçü gerektirmeyen tariflerden biri, bu yüzden stres olmadan bir şeyler istediğinizde iyi bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kuru yufkalar kolayca kırılabilir, ancak bu hiç etkilemez – sadece üst üste koyun. Peynir çok tuzluysa, hiç tuz eklemeyin. Yufkaları yağlamak, çıtır bir doku elde etmeye yardımcı olur, bu adımı atlamayın. Yerine Geçme 200 g koyun peyniri tam olarak yoksa, koyun peyniri ile karıştırılmış lor peyniri veya başka bir tuzlu peynir de kullanabilirsiniz. Kremayı, başka bir şey yoksa daha yoğun bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz. İrmik karışımı bağlamaya yardımcı olur, ama gerekirse un da kullanılabilir, ancak doku biraz farklı olur. Varyasyonlar Daha kremalı bir doku için kremayı iki katına çıkarabilir veya bir yumurta daha ekleyebilirsiniz, ancak biraz daha irmik eklemeniz gerekebilir. Karışıma, seviyorsanız biraz doğranmış dereotu da ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Kahvaltıda, salata ile veya hızlı bir atıştırmalık olarak dilimleyin ve yiyin. Ayrıca soğuk da güzel olduğu için paketlemeye de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Marketten alınan yufka yerine ev yapımı yufka kullanılabilir mi? Evet, evde yapılmış ince yufkalarınız varsa, ince açılmış ve iyi yağlanmış oldukları sürece iyi gider. 2. Hangi tür koyun peyniri en iyisidir? Herhangi bir tuzlu koyun peyniri, hatta sert veya zaten ufalanmış kalıntılar. Eğer çok kuruysa, biraz daha krema eklemeyi düşünebilirsiniz. 3. Süt soğuk mu yoksa sıcak mı olmalı? Süt buzdolabından direkt olarak eklenir, ısıtmanıza gerek yok. 4. Börek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, yufkaların dokusu çözülünce iyi kalmıyor. 5. Böreği bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, ertesi gün buzdolabında iyi kalır ama soğuyunca biraz sertleşebilir. Kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir. Besin Değerleri Tahmini, 8 parçadan birinde: yaklaşık 180-210 kcal. Protein: 7-9 g, yağ: 10-12 g, karbonhidrat: 16-18 g. Değerler, kullanılan peynir ve krema türüne göre değişebilir. Börek, özellikle peynir ve yumurtalardan dolayı oldukça doyurucudur. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Fırında veya mikrodalgada birkaç dakika ısıtılabilir, ama soğuk da güzeldir. İki günden sonra yufkalar yumuşar ve dokusunu kaybeder, bu yüzden daha uzun süre saklamanızı önermiyorum.

Hazırlık

Peynirleri yumurtalarla ezip, ekşi krema ile iyice karıştırdıktan sonra irmiği ekleyin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, ilk yufkayı açın ve yağlayın, ardından ikinciyi ve üçüncü yufkayı da yağlayın. Üzerine karışımı dökün ve kalan üç yufkayı yerleştirip her birini yağlayın. Tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, altın rengi aldığında sütü dökün ve 5-10 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın, dilimleyin ve börek parçalarını bir tabağa yerleştirin. Sıcak veya soğuk servis edilebilir.