Yoğrulmadan yapılan cevizli ve kakaolu tatlı ekmek

Yoğrulmadan Cevizli ve Kakao Dolgulu Cozonac Cozonac, genellikle bayramlar ve sevdiklerimizle geçirilen neşeli anlarla ilişkilendirilen bir gelenek sembolüdür. Bu yoğrulmadan yapılan cozonac tarifi basit, hızlı ve en önemlisi, her misafiri etkileyecek kabarık ve aromatik bir sonuç sunar. Bu lezzetli tarifi keşfetmeye hazır olun, festivaller için mükemmel veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 1 saat Toplam: 2 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 2 cozonac Malzemeler Hamur için: - 1 kg un (kabarık bir cozonac için tercihen tip 000) - 1 tutam tuz - 4 büyük yumurta - 2 yumurta sarısı - 250 g şeker - 1 paket taze maya (25 g) - 130 g tereyağı veya margarin (ince bir doku için President markasını öneririm) - 330-350 ml ılık süt - 1 paket vanilin şekeri - 1 vanilya özü - 30 ml yağ (hamurun yapışmasını önlemek için) Dolgusu için: - 350 g çekilmiş ceviz (yoğun bir tat için taze ceviz seçin) - 5 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao, tercihen Pur tipi) - 150 g şeker - 2 yumurta beyazı - 1 tutam tuz - 6 yemek kaşığı sıcak süt - 1 rom özü (ekstra bir lezzet için) Süsleme için: - 1 yumurta (sürmek için) - Esmer şeker (üzerine serpmek için) Adım Adım 1. Mayayı eritmek: Bir yemek kaşığı şeker ile maya küpünü eriterek başlayın. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu adım, mayayı aktive etmek için kritik öneme sahiptir, böylece cozonacınız güzelce kabarır. 2. Unu hazırlamak: Büyük bir kapta tuz ile birlikte unu eleyin. Bu, sadece yabancı maddeleri temizlemekle kalmaz, aynı zamanda unun havalanmasını sağlar ve cozonacın son dokusuna katkıda bulunur. Unun ortasında bir çukur açın ve eritilmiş mayayı ekleyin. Üzerine biraz un serpin ve 10 dakika bekletin, unun çatlamaya başladığını görün. Bu, mayanın aktif olduğunun ve çalışmaya hazır olduğunun işareti. 3. Malzemeleri ısıtmak: Küçük bir tencerede sütü, şekeri, vanilin şekerini ve tereyağını koyun. Şeker ve tereyağı eriyene kadar ve süt ılık hale gelene kadar düşük ateşte ısıtın, ama kaynamamalıdır. Ekstra bir lezzet için vanilya özünü ekleyin. 4. Hamuru hazırlamak: Başka bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın. Ilık sütü ve yumurtaları unun olduğu kaba ekleyin. Her şeyi elinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur ellerinize yapışırsa, kolayca çıkarmak için biraz yağ kullanın. 5. Hamurun mayalanması: Kabı streç film ile kaplayın ve hamurun hacminin iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin, yaklaşık 1 saat. Bu, cozonacın kabarık dokusuna katkıda bulunacak önemli bir adımdır. 6. Dolguyu hazırlamak: Hamur mayalanırken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Çekilmiş cevizleri kakao, şeker ve sıcak süt ile karıştırın. Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ceviz karışımını yumurta beyazı köpüğüne nazikçe katın, böylece kabarık bir krema elde edin. 7. Cozonacı şekillendirmek: Hamur kabardıktan sonra, hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Her bir parçanın üzerine ceviz kreması katmanını koyun ve sarın. 2 ruloyu alın ve onları örerek bir cozonac oluşturun. 8. Cozonacların dinlenmesi: Cozonacı yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın, ardından çırpılmış yumurta ile üzerini yağlayın ve lezzetli bir kabuk için esmer şeker serpin. 9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Cozonacı 1 saat pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (ortasına sokulduğunda temiz çıkmalıdır). 10. Soğutma: Cozonaclar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve yavaşça soğuması için bir kağıt ve bir havluyla örtün. Bu adım, nemi ve kabarık dokuyu korumaya yardımcı olur. Aşçı İpucu: Dolguyu tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir tat için kuru üzüm veya eritilmiş çikolata eklemeyi deneyin. Ayrıca, kişisel bir dokunuş vermek için tarçın veya kakule gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz. Besin Faydaları: Cozonac, cevizlerden gelen karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Cevizler omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve kalp sağlığı için mükemmeldir. Sıkça Sorulan Sorular: - Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekiyor? Hamur, hacminin iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır, bu da yaklaşık 1 saat sürer, ortam sıcaklığına bağlı olarak. - Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 7 g (bir paket) kuru maya kullanmaya özen gösterin. - Cozonacı nasıl taze tutabilirim? Cozonac en iyi, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanır ve birkaç gün içinde tüketilir. Cozonacı daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Servis: Cozonac sade olarak, sıcak süt veya aromalı çay ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca sabah kahvesi için harika bir eşlikçi veya gün boyunca tatlı bir atıştırmalık olarak da mükemmeldir. Bu cevizli ve kakao dolgulu yoğrulmadan yapılan cozonac, basit ama etkileyici bir tariftir ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Hazırlamanızda başarılar dilerim ve en önemlisi, sevdiklerinizle unutulmaz anlar geçirmenizi dilerim! Afiyet olsun!

Malzemeler

hamur1 kg unbir tutam tuz4 yumurta2 sarısı250 g şeker1 küp maya130 g tereyağı/margarin (ben President kullanıyorum)330
350 ml süt1 paket vanilya şekerivanilya özü30 ml yağiç harcı:350 g dövülmüş ceviz5 yemek kaşığı kakao150 g şeker2 yumurta beyazıbir tutam tuz6 yemek kaşığı sıcak sütrom özü1 yumurtaüzerine serpmek içi

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Noemi E. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Yoğrulmadan yapılan cevizli ve kakaolu tatlı ekmek tarafindan Noemi E. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Yoğrulmadan yapılan cevizli ve kakaolu tatlı ekmek tarafindan Noemi E. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler