Bisküvi ve çilek bavaroisi ile pasta

Pasta ve çilek bavaroise ile kedi dili keki Nazik tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak muhteşem bir kedi dili ve çilek bavaroise keki tarifini paylaşacağım. Bu pasta sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Özel günler için mükemmel, ancak sıradan günlerde de tadını çıkarabilirsiniz. Hazırlaması kolaydır ama onu etkileyici kılan bir zarafet havasına sahiptir. Toplam hazırlama süresi: 3 saat (soğuma süresi ile birlikte) Porsiyon: 10-12 Malzemeler Kek için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı şeker - 6 yemek kaşığı su - 12 yemek kaşığı un Şerbet için: - 250 ml su - 5 yemek kaşığı şeker - vanilya özütü Çilek bavaroise için: - 6 yumurta sarısı - 250 g şeker - 250 ml süt - 500 g çilek - 150 ml sıvı krema - 40 g jelatin granül Süsleme için: - 200 g kedi dili - 500 g çilek - 100 g beyaz çikolata - pancar bazlı gıda boyası - 50 ml sıvı krema Adım adım 1. Kekin hazırlanması Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Yapışmaz tabanlı bir kek kalıbı seçin ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Şimdi suyu ve yumurta sarılarını ekleyin, havadar yapıyı bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın. Unu eleyerek eklemek önemli bir adımdır, bu yüzden karışıma yavaşça ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Bu teknik, merengdeki havayı korumaya yardımcı olacak ve kekin kabarık olmasını sağlayacaktır. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Piştikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. 2. Şerbetin hazırlanması Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri küçük bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Şeker tamamen eridikten sonra vanilya özünü ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin. Bu şerbet keklere tatlı ve nemli bir lezzet katacaktır. 3. Çilek bavaroise'nin hazırlanması Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle birlikte açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Sütü bir tencerede ısıtın ve sıcak olduğunda, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Kaynamamasına dikkat edin, çünkü krema kesilebilir. Koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema soğuduğunda, çırpılmış kremayla birleştirerek nazikçe karıştırın. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir blenderda püre haline getirin. Çilek püresini yumurta kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, kaynatmamaya dikkat edin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından çilek kremasına nazikçe ekleyin. 4. Pastanın montajı Keki iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve etrafına ayarlanabilir bir pasta halkası yerleştirin. Kekin üzerine hazırladığınız şerbeti dökün, iyice doygun hale geldiğinden emin olun. Kek üzerine çilek kremasının yarısını dökün ve bütün veya ikiye kesilmiş çilekleri yerleştirin. Ardından kedi dillerini şerbetle ıslatın ve krema üzerine bir katman yerleştirin. Kalan çilek kremasını dökün ve tekrar birkaç çilek yerleştirin. Kekin ikinci yarısıyla kapatın ve tekrar şerbetle ıslatın. Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece soğutun. 5. Pastanın süslenmesi Pasta soğuduktan sonra, nazikçe pasta halkasını açın, kenarları ayırmak için bir bıçak kullanarak pastanın kırılmasını önleyin. Kalan sıvı kremayı çırpın ve pastayı ince bir katmanla kaplayın. Lezzetli bir glazür oluşturmak için, beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Tamamen eridiğinde, canlı bir renk elde etmek için pancar bazlı gıda boyasından birkaç damla ekleyin. Pastayı eritilmiş beyaz çikolata ile kaplayın ve taze çilek dilimleriyle süsleyin. Servis önerileri ve varyasyonlar Bu pasta, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan meyve çayı ile servis edildiğinde lezzetlidir. Krema katmanları arasında çeşitli orman meyveleri veya hatta çikolata dolgusu ekleyerek onu çilekli çikolata pastasına dönüştürebilirsiniz. Gluten içermeyen bir versiyon denemek isterseniz, unu badem unu ve mısır nişastası karışımı ile değiştirebilirsiniz. Besin bilgileri Her bir pasta porsiyonu yaklaşık 400 kalori içerir, tatlı ama dengeli bir tatlı için iyi bir seçimdir. Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar sağlar ve krema, tatlının dokusunu geliştiren kremalı bir lezzet sunar. Sıkça Sorulan Sorular Jelatin çok hızlı sertleşirse ne yapabilirim? Eğer jelatin çok hızlı sertleşirse, kaynatmamaya dikkat ederek hafifçe buharda ısıtabilirsiniz. Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Kürdan testi, bunu kontrol etmenin en iyi yoludur. Eğer kürdanı temiz çıkarırsanız, kek hazırdır. Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif, şeftali, mango veya ahududu gibi diğer meyvelere de uyarlanabilir ve kişisel bir dokunuş sunar. Bu kedi dili ve çilek bavaroise keki hazırlarken bol şans dilerim! Her ısırık, tatların patlaması olsun ve sevdiklerinizle birlikte mutluluk getirsin. Sevgi ve sabırla pişirin, sonuç kesinlikle buna değer olacaktır!