Çilekli Kek ve Orman Meyvesi Likörü

Kek tabanı, lezzetli bir kek için mükemmel bir temel olup, hazırlanması yumuşak tereyağının toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılmasıyla başlar. Bu işlem, kekin ince bir doku ve zarif bir tat katacak açık renkli, havadar bir krema elde etmek için gereklidir. Tereyağı ve şeker iyi karıştığında, dikkatlice yumurta sarılarını ayırarak ekliyoruz ve seçtiğimiz likör, hafif ve zarif bir aroma sağlayacaktır. Malzemeleri bir spatula veya mikserle karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta, yumurta akları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpılır, parlak ve sert hale gelir, bir beze benzer. Bu çırpılmış yumurta akları hamura hafiflik katacak, bu nedenle tereyağı ve şeker karışımına nazikçe katılmalı ve havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru karıştırılmalıdır. Sonra, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve dikkatlice karıştırmaya devam ediyoruz. Elde edilen karışım, tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına dökülür. Kalıbın düzgün şekilde hazırlandığından emin olmak önemlidir, böylece kek yapışmaz. Kek, önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 40-45 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra, keki kalıpta soğumaya bırakıyoruz, ardından çıkarıyor ve üç eşit katmana kesiyoruz, kekin montajı için hazırlanıyoruz. Lezzetli krema için jelatin yaklaşık 100 ml soğuk suda eritilir ve ardından seçilen likör ile karıştırılır. Bir tencerede, lor peyniri toz şeker ve vanilya şekeri ile birleştirilir ve karışım iyice homojen hale getirilir. Karıştırırken, yumurta sarılarını ekleyerek, karışım koyulaşıp kremsi hale gelene kadar benmari usulü karıştırmaya devam ediyoruz. Tencereyi benmari usulünden aldıktan sonra, eritilmiş jelatini ekleyerek iyice karıştırıyoruz, böylece eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz. Karışımın soğumasını bekliyoruz. Yumurta akları çırpılır ve ardından çırpılmış krema ile karıştırılarak kabarık bir karışım elde edilir. Peynir kreması soğuduktan sonra, çırpılmış krema ve yumurta akları karışımını nazikçe ekliyoruz. Çilekler ince dilimler halinde kesilir, böylece kek ve krema katmanları arasında kullanılabilir. Kek montajı özel bir andır. İlk kek katmanı bir tabakta yerleştirilir ve orman meyvesi suyu ile ıslatılır, hazırlanan krema yarısı eklenir, ardından çilek dilimleri eklenir. İkinci kek katmanıyla devam ediyoruz, onu da ıslatıyoruz, kalan kremayı ve çilek dilimlerini ekliyoruz. Son olarak, son kek katmanını yerleştiriyoruz, bu da cömertçe ıslatılıyor ve kek, soğuyup tatların birleşmesi için buzdolabında beklemeye hazır. Bu kekin tadını çıkarmak, duyular için gerçek bir zevk olacaktır!