Mascarpone pastası, beyaz çikolata ve kahve ile
Bugün hazırlayacağımız tatlı, duyular için gerçek bir ziyafet: mascarpone, beyaz çikolata ve kahve ile yapılan kek. Bu tarif sadece lezzetli malzemelerin bir kombinasyonu değil, aynı zamanda zarafet, konfor ve elbette tatlılara olan sevgiyi anlatan bir hikaye. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada servis edin, ister sadece kişisel bir ödül olarak, her dilim ilk tadımda sizi büyülemeyi vaat ediyor. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler Kek için: - 3 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında) - 1/2 su bardağı un (yaklaşık 65g) - 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100g) - 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı) - 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve - 1-2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için iyi kalite kakao) - bir tutam tuz Krema için: - 250g mascarpone (karıştırmak için oda sıcaklığında) - 200ml sıvı krema (kremalı bir doku için tercihen %30 yağlı) - 100g beyaz çikolata (yüksek kaliteli bir çikolata seçin) - 3-4 yemek kaşığı kahve (demlenmiş, çözünebilir değil) - 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kremayı tatlandırmak için) Kekin Hazırlanması 1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için temiz ve kuru bir kase kullanarak mükemmel bir köpük elde edin. 2. Beyazların çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Kabardıklarında, şekerin yarısını ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir. 3. Sarıların eklenmesi: Başka bir kasede, sarıları yağ ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. 4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kakaoyu ve çözünebilir kahveyi yumurta karışımının üzerine eleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın ve topak kalmadığından emin olun. 5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 22 cm'lik bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın (temiz çıkarsa, kek mükemmeldir). 6. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Krema Hazırlığı 1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Ardından, karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 2. Mascarpone'un karıştırılması: Ayrı bir kasede mascarpone ve pudra şekerini ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. 3. Çikolatanın eklenmesi: Çikolata soğuduktan sonra, mascarpone karışımına yavaşça ekleyin ve pürüzsüz ve kremalı bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. 4. Kahvenin eklenmesi: Demlenmiş kahveyi mascarpone kremasına ekleyin ve her şey mükemmel bir şekilde birleşene kadar çırpmaya devam edin. 5. Krema soğutma: Kremayı 15-20 dakika soğuması için buzdolabına koyun, böylece biraz sertleşir. Kekin Montajı 1. Kekin montajı: Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Mascarpone kremasını kekin üzerine eşit şekilde yayarak her köşeye ulaşmasını sağlayın. 2. Süsleme: Kekinizi kakao, rendelenmiş çikolata veya ekstra estetik ve aroma için kahve çekirdekleri ile süsleyebilirsiniz. 3. Son soğutma: Kekin mükemmel bir şekilde birleşmesi ve krema daha katı hale gelmesi için buzdolabında birkaç saat (ideal olarak bir gece) bekletin. Servis Yapma Hazır olduğunda, keki dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Aromatik bir kahve veya meyve çayı ile harika bir uyum sağlar. Faydalı İpuçları - Ekstra bir tat için: Mascarpone kremasına vanilya özü ekleyebilirsiniz, tatlı ve şık bir dokunuş için. - Varyasyonlar: Kahve yerine karamel şurubu veya hatta rom özü kullanarak kekin tat profilini değiştirebilirsiniz. - Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek bir lezzettir ve bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir. Mascarpone protein ve kalsiyum sağlarken, beyaz çikolata antioksidanlar getirir. Sıkça Sorulan Sorular - Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata lezzetli bir kontrast ve daha yoğun bir tat sağlar. - Kekimi nasıl saklayabilirim? Kekinizi taze tutmak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. - Dondurulabilir mi? Tavsiye edilmemekle birlikte, kekinizi kaplamasız dondurabilirsiniz, ancak doku ve tat etkilenebilir. Yemek pişirmede bol şans dilerim ve bu zarif mascarpone, beyaz çikolata ve kahve keki ile keyif almanızı dilerim! Özel anlar için mükemmel veya sadece damak tadınızı şımartmak için idealdir.
Malzemeler
- TABANCA İÇİN: 3 yumurta 1/2 su bardağı un 1/2 su bardağı şeker 3 yemek kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı instant kahve 1
- 2 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz KREMA İÇİN: 250 g mascarpone 200 ml sıvı krema 100 g beyaz çikolata 3
- 4 yemek kaşığı kahve 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
