Beyaz çikolatalı vanilyalı dondurma

Ev yapımı dondurma için birçok tarif denedim, ama vanilya ve beyaz çikolata kombinasyonu, özel aletler olmadan soğuk bir tatlı istediğinizde en basit ve hızlı olanlardan biri olmaya devam ediyor. Bu tarif, ferahlatıcı bir şeyler istemeye başladığımda ve çok fazla karıştırmak ya da işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde beni birçok kez kurtardı. Bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve pastacılık tekniklerine ihtiyaç yok. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 10 dakika çalışma, artı soğutma ve dondurma (en az 6-8 saat veya bir gece) Gerçek hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: kısık ateşte 10-12 dakika Porsiyon: 6 (6 orta külah) Zorluk: kolay Tür: soğuk tatlı, yaz için veya ev yapımı dondurma canınız çektiğinde ideal Malzemeler 200 g beyaz çikolata 600 ml süt 3 yemek kaşığı nişasta 75 g şeker 50 g tereyağı 300 g çırpılmış krema 6 dondurma külahı 2 yumurta vanilya (ekstrakt, tohum veya elinizde ne varsa vanilya şekeri) Hazırlık aşaması 1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Şekeri ekleyin ve karışım açık bir renk alana kadar 2-3 dakika çırpın. Ardından nişastayı ve 100 ml soğuk sütü ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. 2. Ayrı bir tencerede kalan 500 ml sütü, parçalara ayrılmış beyaz çikolata ile birlikte ısıtın. Çikolata tamamen eriyene ve sıvı hafif kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte karıştırın. 3. Süt ve çikolata karışımı kaynamaya başladığında, yumurta ve nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli çırpın. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve karıştırmaya ara vermeden, karışım puding kıvamına gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürer. 4. Ateşi kapatın, vanilyayı ve tereyağını ekleyin ve eriyip karışana kadar karıştırın. Karışımı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar iyice soğumaya bırakın. Kabın üstüne doğrudan streç film kaplayarak kabuk oluşumunu önleyebilirsiniz. 5. Puding soğuduktan sonra, temiz bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. 6. Beyaz çikolata pudinginden bir kaşık ekleyin ve her seferinde nazikçe karıştırarak çırpılmış kremaya ekleyin. Tüm kremayı dahil edene kadar devam edin. Bu adımı aceleye getirmeyin, aksi takdirde krema kesilebilir. 7. Nihai karışımı dondurucuya uygun bir kapta koyun, yüzeyini düzeltin ve bir gece dondurun (en az 6-8 saat). Süreç boyunca karıştırmaya gerek yoktur. 8. Dondurma, servis yaparken doğrudan külahlara konabilir veya dondurma kaşığıyla porsiyonlanabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Temel malzemelerle yapılıyor ve karmaşık adımları yok. Her saat başı karıştırmanız gerekmiyor. Dondurma, makine olmadan bile kremsi çıkıyor ve beyaz çikolata ve vanilya tadı belirgin, yapay aromalar yok. Dondurucuda birkaç gün sonra bile iyi saklanıyor ve iyi bir dokuya sahip. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kaliteli beyaz çikolata kullanın, tadı hissediliyor. - Krema kaynatırken yumurtaların kesilmemesi için dikkat edin. - Krema ile karıştırmadan önce pudingin iyice soğumasını sağlayın, aksi takdirde kesilebilir. Yerine geçme - Sıvı krema yoksa, bitkisel krema veya diğer ikameleri kullanmayın, dokusu farklı olacaktır. - Daha hafif bir versiyon isterseniz tereyağını atlayabilirsiniz, ancak dokusu daha az kremsi olur. - Vanilya için her tür uygundur: ekstrakt, vanilya şekeri veya hatta bakla tohumları. Varyasyonlar - Krema ile karıştırdıktan sonra dondurmadan önce beyaz çikolata parçaları veya antep fıstığı ekleyebilirsiniz. - Ekstra bir tat için, biraz limon kabuğu rendesi eklenebilir. - Dondurmanın daha az tatlı olmasını istiyorsanız, şeker miktarını 10-15 g azaltabilirsiniz. Servis fikirleri - Basit külahlar içinde veya yaz meyveleri ile birlikte. - Ahududu şurubu veya ekşi meyveler ile iyi gider. - Hızlı bir dondurma sandviçi için iki kurabiye arasında da koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yumurtaları kullanmasam olur mu? Bu versiyonda olmaz, çünkü yumurtalar kremayı bağlar ve pudingin kıvamını verir. 2. Dondurma dondurucuda dururken karıştırmam gerekiyor mu? Hayır. Karışım, krema sayesinde yeterince havalıdır ve büyük buz kristalleri oluşturmaz. 3. Mutfak için beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak kaliteli olanı (ilk bileşeni kakao yağı olan) daha iyi bir tat ve daha pürüzsüz bir doku verir. 4. Pudingin ocakta hazır olduğunu nasıl anlarım? Kremanın üzerinden kaşıkla geçtiğinizde, kalın bir pudingde olduğu gibi net bir iz bırakır. 5. Dondurmayı dondurduktan sonra nasıl daha yumuşak yapabilirim? Eğer dondurulduktan sonra çok sert olduysa, servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (tarifin yaklaşık 1/6'sı, külahsız): Kalori: 370-420 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 26-28 g Karbonhidrat: 30-35 g Değerler, malzeme markasına göre değişir. Zengin bir dondurma, şeker ve krema, çikolata ve tereyağından gelen yağlarla doludur. Saklama ve yeniden ısıtma Dondurma, kapalı bir kapta dondurucuda 7-10 gün saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Eğer çok sertleşmişse, servis etmeden 10-15 dakika önce kabı çıkarın. Çözüldükten sonra yeniden dondurulmaz.