Basit kek

Bu pastayı, buzdolabında zaten bulunan bir şeyle hızlı bir şey istediğim bir akşam yaptım. Tarif, karmaşık değil ve mikser gerektirmiyor. Doku, bir kek ile bir peynir tatlısı arasında bir yerde çıkıyor ve tadı oldukça dengeli - ne çok tatlı ne de ağır. Pişirme ile ilgili hiç sorun yaşamadım, tamamen soğuduktan sonra kessem bile şekli iyi tutuyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 180°C'de 20 dakika Porsiyon: 8-10, ne kadar kalın kesersen ona bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: basit, ev yapımı pasta, atıştırmalık veya tatlı için Malzemeler 2 yumurta 2 yemek kaşığı yağ 100 g ricotta 1 yoğurt (yaklaşık 125 g) 8 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 100 g şeker 1 paket kabartma tozu (10-12 g) 1 yemek kaşığı şeker (ricotta karışımı için) isteğe bağlı pudra şekeri (süsleme için) Hazırlanışı 1. Daha büyük bir kasede yumurtaları, 100 g şekeri ve iki yemek kaşığı yağı koyuyorum. Şekerin homojenleşmesi için birkaç dakika çırpıcı ile karıştırıyorum. 2. Ayrı bir kasede ricotta koyuyorum. Yoğurdu ve bir yemek kaşığı şekeri ekliyorum. Pürüzsüz bir krema olana kadar karıştırıyorum. Bu karışıma iki yemek kaşığı kakaoyu ekliyorum. 3. Ricotta karışımını yumurta, şeker ve yağ karışımının üzerine döküyorum. Spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırıyorum, tamamen pürüzsüz olması gerekmiyor, sadece büyük peynir parçaları kalmamalı. 4. Unu, karışımın üzerine kaşık kaşık eklemeye başlıyorum. İlk kaşık un ile kabartma tozunu ekliyorum. Un kalıntısı kalmayacak şekilde karıştırıyorum. Son dokusu, kekten biraz daha yumuşak bir hamur gibi görünmeli ama çok sıvı olmamalı. 5. Her şeyi yağlı veya yağlanmış bir tepsiye aktarıyorum. Spatula ile hızlıca düzlüyorum. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. 20 dakika pişiriyorum, kapıyı açmadan. Bir kürdan ile test ediyorum - temiz çıkmalı, hamur kalıntısı olmamalı. 7. Pastayı bir ızgara veya tezgahın üzerine çıkarıyorum. Tamamen soğumasını bekliyorum. 8. Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile hafifçe serpiştiriyorum. Tamamen soğuduğunda kesmek en iyisidir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Peynirli bir şey istediğimde ama ayrı tabaklar pişirmek istemediğimde tercih ettiğim seçeneklerden biri. Hızlı bir şekilde yapılıyor, çok karıştırmaya gerek yok ve sonuç, soğuduktan sonra birkaç saat yumuşak kalıyor. Kek pişirme konusunda fazla deneyimim olmasa bile, ortasının çiğ kalmasıyla ilgili hiç sorun yaşamadım. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer daha homojen bir doku elde etmek istiyorsanız, ricottayı yoğurt ile karıştırmadan önce bir süzgeçten geçirin. Yumurtaları mikserle çırpmayın, gerek yok - bir çırpıcı veya bir çatalla işinizi görebilirsiniz. İdeal yoğurt kremalı olmalı, çok sulu olmamalı. Küçük ila orta boy bir tepsi kullanın; çok büyük bir tepsede pasta çok ince çıkacak ve kuruyabilir. Yerine geçme Ricotta gerekirse daha yağlı bir peynir ile değiştirilebilir, ancak tat ve doku biraz farklı olacaktır. Sade yoğurt, meyvesiz, tercih edilir. Yoksa, kefir de kullanılabilir ama karışım biraz daha sıvı olacaktır. Kakaoyu atlayabilirsiniz, eğer daha basit bir pasta tercih ediyorsanız. Varyasyonlar Biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz, ama peynirin tadını bastırmamak için diğer yoğun aromaları karıştırmayın. Eğer çıtır bir dokunuş istiyorsanız, karışıma birkaç küçük bitter çikolata parçası serpebilirsiniz. Ayrıca ıslatılmış kuru üzüm veya ceviz de ekleyebilirsiniz ama ben basit tarifi tercih ediyorum. Servis fikirleri Olduğu gibi, kahve veya çay ile servis edilebilir. İsterseniz, üzerine bir kaşık yoğurt veya krema ekleyerek ekstra bir krema dokusu katabilirsiniz. Ayrıca, özellikle şekerle pudra yapmak istemiyorsanız, yanında biraz ekşi reçel ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Ricotta yerine mascarpone kullanabilir miyim? Mascarpone çok daha yağlıdır ve sonuç daha yoğun ve ağır olacaktır. Ricotta veya peynir ile kalmak daha iyidir. Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Evet, ama sonuç daha kremsi olacaktır. Yoğurt çok yoğun ise, biraz su veya süt ile inceltin. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır. Kenarları tepsiden kolayca ayrılıyorsa ve yüzey dokunulduğunda artık yumuşak değilse, pişmiştir. Pasta çok tatlı mı çıkıyor? Hayır, ılımlı bir tatlılıkta. Eğer çok tatlı tatlıları seviyorsanız, 10-20 g daha şeker ekleyebilirsiniz. Kakaosuz yapılabilir mi? Evet, kakaoyu bir kenara bırakabilirsiniz. Pasta daha açık renkte ve daha hafif bir tat ile çıkacaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim için (10 porsiyondan): yaklaşık 135-150 kcal, 4 g protein, 5 g yağ, 19 g karbonhidrat. Ricotta ve yoğurt biraz protein ve yağ getiriyor, ama pasta ağır değil. Şeker ve un, kalorilerin çoğunu oluşturuyor. Değerler, kullanılan yoğurt türüne ve sonuna eklediğiniz şeker miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında kapalı olarak 2 gün iyi saklanır. Soğuk olduğunda doku iyi kalır, kuru olmaz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü çok yumuşak hale gelebilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyin ve kaplı bir şekilde buzdolabında saklayın.