Tarçınlı kurabiye

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, böylece lezzetli bir kek için mükemmel bir temel sağlamış olursunuz. Unu kabartma tozu ile karıştırarak başlıyoruz, malzemelerin eşit bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz, böylece kek pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarır. Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı şekere iyice yediriyoruz, şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve kremsi, kabarık bir karışım elde ediyoruz. Bu işlem hafif ve havadar bir kek elde etmek için önemlidir. Ardından yumurta sarılarını ekliyoruz, iyi bir şekilde karıştırıyoruz, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz. Elde edilen hamur homojen olmalı ve eşit bir kıvama sahip olmalıdır. Bu hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye yayıyoruz, eşit bir şekilde dağıldığından emin oluyoruz, böylece dolgu için mükemmel bir taban oluşturuyoruz. Dolgu için, yumurta sarıları tekrar şeker ve vanilya şekeri ile çırpılır, karışım pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürebilir. Ardından, öğütülmüş ceviz ve tarçını ekliyoruz, her şeyi güzelce karıştırarak zengin bir aroma sağlıyoruz. Başka bir kapta, yumurta beyazları sert ve parlak olana kadar çırpılır, bu da dolguya eklenmeye hazır olduklarının işareti. Yumurtanın beyazlarının üçte biri, yumurta sarısı ve ceviz karışımı ile nazikçe karıştırılırken, geri kalan köpük dikkatlice spatula veya kaşık kullanılarak eklenir, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyabiliriz. Dolgu dökmeden önce, hamurun üzerine cömert bir kayısı veya ayva reçeli tabakası yayıyoruz. Bu, sadece lezzetli bir dokunuş eklemekle kalmayacak, aynı zamanda keki de sabitlemeye yardımcı olacaktır. Dolgu dikkatlice reçelli hamurun üzerine dökülür, spatula yardımıyla düzleştirilir. Tepsi fırına konur ve yaklaşık 25 dakika pişirilir veya kek altın rengi alıp iyi pişene kadar. Pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve keki bir tel raf üzerinde, yağlı kağıtla birlikte soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kek dilimlenebilir ve tadına bakmak için hazırdır. Ceviz, tarçın ve reçel aromaları mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratacaktır. Bu kek, özel günlerde servis edilmek için idealdir, ancak aile yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı olarak da sunulabilir.