Reçelli krep

Reçelli krep ince bir hamurla başlar; tava kenarlarını kızartır, krepler yumuşak kalır. Süt, yumurta, un ve biraz şekerle hazırlanan krepler iç harcın etrafına sarılır. Ben onları erik reçeliyle doldurup rulo yaparak servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 26 dakika. Toplam süre: 46 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

175 g beyaz un
25 g toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karbonat
2 yumurta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
500 ml süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 g reçel

Hazırlık

1. Limon kabuğunu rendele, unu, şekeri, tuzu, karbonatı ve vanilyayı hazırla. Hazırlık için 5 dakika ayır. 2. Yumurtaları hazırladığın malzemelerle çırp, sütü azar azar ekleyip 10 dakika karıştırarak topaksız, krema kıvamında bir hamur elde et. 3. Tavayı orta ateşte 2 dakika ısıt. Pişirme boyunca kullanacağın 2 yemek kaşığı yağla tavayı ince bir tabaka halinde yağla. 4. Küçük bir kepçe hamur dök ve yaklaşık 12 krep pişir; her bir yüzünü 1 dakika, toplamda 24 dakika pişir. Kenarları tavadan ayrılmaya başlayınca ve iki yüzünde de kızarmış lekeler oluşunca çevir. 5. Kreplerin üzerine reçel sürüp rulo yap; doldurmak ve servis etmek için 5 dakika ayır.

Notlar

İç harcı konmamış krepler buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır; reçeli yalnızca servis ederken sür. Kayısı veya erik reçeli ve vişne reçeli, benim sevdiğim mayhoş tadı korur; iç harç akışkansa ince bir tabaka halinde sür ve kenarlarda boşluk bırak. Tavanın çapı krep sayısını ve toplam süreyi değiştirir; küçük tavada çevirmek daha kolaydır. Hamur partiler arasında beklerse, unu dibe çöktüğü için sonraki krebi dökmeden önce kısaca karıştır. Krepleri servis saatine yakın pişirmeye başlıyorum; böylece pişirme sırasını değiştirmeden masaya sıcak gelirler. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir; dörde katlayıp krem şanti veya şurupla servis edebilirsin.