Zeytin yaprağı makarna ve salam

Zeytin yaprağı makarnası ve salam Dükkanımda farklı şekil veya renkte makarna bulduğumda, en az bir paketini sepetime atarım. "Foglie di olivo" adı verilen İtalyan makarnaları, yani ıspanaklı zeytin yaprakları beni ilginç buldu. Bir gün bu makarnalardan bir paketini hızlı bir akşam yemeği için kullandım, buzdolabında olanlarla: salam, burduf peyniri, birkaç domates ve biraz yeşillik. Salam ve peynirli makarna sorun çıkarmıyor ama doyurucu ve lezzetli oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif Tipi: ana yemek, hızlı akşam yemeği Malzemeler 500 g "foglie di olivo" makarnası veya ıspanaklı herhangi bir renkli makarna 500 g yaz salamı 300 g burduf peyniri 50 ml zeytinyağı 2 domates 2 diş sarımsak Yeşil soğan sapları (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı "aglio e olio" karışımı (pul biber, sarımsak pul, kuru maydanoz) Tuz (su için) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir tencereyi suyla kaynatmaya koy. Kaynadığında tuz ekle ve makarnayı ekle. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişir (genellikle 8-12 dakika arasında). Makarnayı pişirirken, diğer malzemelerle ilgilen. 2. Bu arada, salamın zarını çıkar ve ince dilimler halinde kes. 3. Büyük bir tavaya zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısıtın. Salam dilimlerini ekleyin ve kenarları altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın, ara sıra karıştırarak. Tavaya göre, tavayı aşırı doldurmamak için bunu iki partide yapmanız gerekebilir. 4. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil soğan saplarını halka halka kesin. Sarımsağı ince doğrayın. 5. Salam kızardığında, tavaya doğranmış domatesleri, yeşil soğanı, sarımsağı ve "aglio e olio" karışımını ekleyin. Karıştırın ve domatesler hafif yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin, ama sos haline gelmemesine dikkat edin. 6. Makarnayı süzün ama durulamayın. Hala sıcakken tabaklara yerleştirin. 7. Salam ve sebze karışımını makarnanın üstüne serpin. Üzerine parçalanmış veya ufalanmış burduf peyniri serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eğer evde daha özel makarnalar varsa, bunları bu gibi basit tariflerde kullanıyorum. Hızlı, doyurucu ve çok fazla bulaşık çıkarmıyor. Malzemeler kolayca bulunabilir veya değiştirilebilir ve sonuç, tüm aile için akşam yemeğini zahmetsizce hallediyor. Çıtır salam, tuzlu peynir ve sebzelerin kombinasyonu karmaşık bir şeye ihtiyaç duymuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer daha kuru veya çok yağlı salamınız varsa, kızarttıktan sonra yağın bir kısmını alın, daha hafif olmasını isterseniz. Domatesleri ateşte çok uzun bırakmayın - amaç, parçaların kalması, sos haline gelmemesi. Makarnayı daha kolay bulmak istiyorsanız, herhangi bir kısa makarna (penne, rigatoni) kullanabilirsiniz, ıspanaklı veya ıspansız. Yerine geçebilecekler Herhangi bir kuru salam kullanabilirsiniz, sadece yaz salamı değil - acı salam veya chorizo ile de olur. Burduf peyniri iyi süzülmüş telemea peyniri veya gerekiyorsa feta peyniri ile değiştirilebilir. "Aglio e olio" karışımınız yoksa, ayrı olarak pul biber, kuru sarımsak ve biraz kuru veya taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Elde kalan sebzeleriniz varsa, domateslerle birlikte küçük doğranmış biber veya kabak ekleyebilirsiniz. Daha az tuzlu bir versiyon için peynir miktarını azaltın veya daha hafif bir peynir kullanın. Servis fikirleri Makarna, hemen pişirildikten sonra sıcak olarak iyi olur, ancak akşam yemeğinden sonra oda sıcaklığında da servis edilebilir. Sofrada basit bir yeşillik salatası koyarsanız, iyi bir uyum sağlar. Sıkça Sorulan Sorular Başka tür salam kullanabilir miyim? Evet, her türlü kuru veya tütsülenmiş salam kullanılabilir. Her tür, son tadı biraz değiştirecektir. Eğer burduf peynirim yoksa ne kullanabilirim? Telemea, feta veya küçük parçalara ufalanmış herhangi bir tuzlu peynir de iyi çalışır. Yeşil soğan olmadan yapabilir miyim? Evet, yeşil soğanı atlayabilir veya biraz pırasa ya da doğranmış maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Konserve domates kullanabilir miyim? Bu tarif için taze domatesler tercih edilir. Eğer yoksa, sadece az miktarda doğranmış konserve domates kullanın ve iyice süzün. "Aglio e olio" karışımı olmadan yapabilir miyim? Hazır karışımınız yoksa, biraz kuru sarımsak ve bir tutam pul biber ile de idare edebilirsiniz. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (5'ten): Kalori: ~600-700 kcal Protein: 25-30 g Karbonhidrat: 65-70 g Yağ: 30-35 g Değerler yaklaşık olup, özellikle peynir ve salam için - tam olarak ne kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Salam ve peynirli makarna mükemmel saklanmaz, ancak bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, bir kaşık su ekleyin ve mikrodalgada veya tavada, sık sık karıştırarak ısıtın. Peynirin dokusu değişecektir ama lezzeti iyi kalacaktır. Makarna dondurulması önerilmez.