Mercimek yemeği

Mercimek güveci, sebzeler, haşlanmış mercimek ve yarı tütsülenmiş sosislerle yapılan doyurucu bir yemektir. Mantarları, közlenmiş biberleri ve sosisleri ayrı hazırlamayı seviyorum çünkü tencereye girmeden önce daha yoğun bir lezzet alıyorlar. Yemek güzel bir şekilde bağlanıyor ve mercimek, çok fazla malzeme olmadan doyurucu olmasını sağlıyor. Sade ya da ekmek kaselerinde, üstüne taze soğan serpilerek servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; sebzeler yumuşayana kadar pişirilir, ardından güveç belirtilen adımlarda 5 dakika daha kaynatılır. Porsiyon: 6 cömert porsiyon Zorluk: Kolay Tarif Tipi: Mercimek, sebzeler ve sosislerle yapılan yemek Malzemeler 500 g haşlanmış mercimek 4 önceden kızartılmış sosis 300 g mantar, az tuzla tavada kızartılmış 1 büyük soğan, doğranmış 2 orta boy havuç, ince dilimlenmiş 3 közlenmiş biber, doğranmış 3 patates, küp doğranmış 6 diş sarımsak, ezilmiş 100 ml yağ 3 yemek kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı kekik Biraz acı biber Tuz ve karabiber, isteğe göre Sebzeleri sotelemek için 200 ml su, gerekirse biraz daha su Domates salçasını sulandırmak için 50 ml su Servis için doğranmış taze soğan Hazırlanış 1. Eğer önceden hazırlanmadıysa, sosisleri ve mantarları ayrı pişirin. Mantarları az tuzla tavada pişirin ve piştikten sonra bir kenara alın. Sosisleri daha sonra daha küçük parçalara kesin. 2. Geniş bir tencerede 100 ml yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve düşük ateşte yumuşayana kadar kavurun. Güçlü bir şekilde kızartmanıza gerek yok. 3. Dilimlenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika tencerede karıştırın, böylece yağla kaplanıp pişmeye başlasın. 4. Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 200 ml suyu dökün. Tencerenin üstünü kapatın ve sebzeleri orta ateşte yarı pişene kadar pişirin. Zaman zaman sıvı seviyesini kontrol edin; gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. 5. Patatesler ve havuçlar yumuşamaya başladığında, haşlanmış mercimeği, doğranmış közlenmiş biberleri, kızartılmış mantarları ve kesilmiş sosisleri ekleyin. Patatesleri fazla ezmemek için nazikçe karıştırın. 6. Malzemelerin ısınması ve tatların birleşmesi için yemeği yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Eğer güveç çok yoğun ise, biraz su ekleyin. 7. Ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ayrı bir kapta, 3 yemek kaşığı domates salçasını 50 ml su ile sulandırın ve karışımı tencereye dökün. 8. Acı biber, kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Güveci yaklaşık 5 dakika daha düşük ateşte tutun, ardından ateşi kapatın. 9. Sıcak servis edin, isterseniz ekmek kaselerinde ve üstüne doğranmış taze soğan serpin. Mercimeğin, sebzeler pişmeye başladıktan sonra eklenmesi önemlidir. Haşlanmış olduğu için uzun süre pişirmeye gerek yoktur ve fazla bekletilirse çok yumuşayabilir ve yemeği aşırı koyulaştırabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu bir yemek ve sebzelerle protein içeren bir yemek istediğimde masaya kolayca koyulabiliyor. Haşlanmış mercimek, hazırlık aşamasını kısaltıyor ve biberlerin, mantarların ve sosislerin önceden kızartılması, son lezzeti olumlu yönde değiştiriyor. Güveç cömert porsiyonlarda servis edilebilir ve ertesi gün için de uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Patatesleri benzer boyutlarda küp doğrayın, böylece yaklaşık aynı sürede pişerler. Havuçlar ince dilimlenmeli çünkü soğandan daha zor pişerler. Soğanı kavururken ve güveci son aşamada kaynatırken düşük ateş kullanın. Böylece sebzeler yumuşamak için zaman bulur ve yemek tencerenin dibine yapışmaz. Tuzu yavaşça ekleyin. Sosisler, mantarlar ve domates salçası zaten tuzlu olabilir, bu yüzden tüm malzemeler tencereye girmeden önce tadını ayarlamak daha iyi olacaktır. Su miktarı değişebilir. Güveç, sebzelerin pişmesi için yeterli sıvıya sahip olmalıdır, ancak tamamen su ile kaplanması gerekmez. Değişiklikler Mercimeğin, güvece eklenmeden önce haşlanmış olması gerekir. Tarif gereği kuru mercimek kullanımı önerilmez çünkü pişirme süresi farklı olur ve daha fazla sıvı gerektirir. Sosisler, elinizde olanlara göre seçilebilir, ancak tarif yarı tütsülenmiş sosisler için düşünülmüştür. Değişiklik, yemeğin tadını ve tuz miktarını etkileyebilir. Varyasyonlar Daha baharatlı bir tat için biraz daha acı biber kullanılabilir, ancak yavaşça eklemek daha güvenlidir. Temel tarifte yalnızca az miktarda acı biber kullanılır. Daha yoğun bir güveç isterseniz, düşük ateşte birkaç dakika daha bekletebilirsiniz, nazikçe karıştırarak. Mercimek ve patates sosu doğal olarak bağlayacaktır. Daha sıvı bir yemek isterseniz, pişirme sırasında biraz su ekleyin. Közlenmiş biberler ve mantarlar, orijinal tadı korumak istiyorsanız tariften çıkarılmamalıdır. Sebzeler pişmeye başladıktan sonra eklenir ve mercimek ile patatesin temelini tamamlar. Servis Fikirleri Güveç sıcak servis edilir, üstüne doğranmış taze soğan serpilir. Ekmek kaselerinde servis edilen versiyon, tarifte belirtilmiştir ve doyurucu bir porsiyon için uygundur. Aynı garnitürle normal kaselerde de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, önemli olan haşlanmış mercimek olmasıdır, tarifte belirtildiği gibi. Eğer çok sıvıysa, eklemeden önce fazla suyunu süzün, böylece güveç fazla sulu olmaz. 2. Neden mantarları, biberleri ve sosisleri ayrı pişiriyoruz? Onları tencereye koymadan önce kızartmak, tatlarını yoğunlaştırır. Ayrıca, sosisler ve mantarlar sebzelerle birlikte sıfırdan pişirilmesine gerek kalmadan sadece ısıtılıp, diğer malzemelerle tatlarının birleşmesine izin verilir. 3. Sonunda ne kadar su eklemeliyim? Tarifte sebzeleri sotelemek için 200 ml ve domates salçasını sulandırmak için 50 ml su belirtilmiştir. Mercimek ve diğer malzemeleri ekledikten sonra, sadece gerekirse su eklenir; tencerede ne kadar sıvı kaldığına bağlıdır. 4. Sosisleri çıkartabilir miyim? Evet, ancak yemek aynı olmayacaktır. Sosisler, orijinal tarifin bir parçasıdır ve lezzet ve kıvamına katkıda bulunur. Onlarsız, güveç daha basit bir profil alacak, mercimek, sebzeler ve mantar üzerine kurulacaktır. 5. Güvecin hazır olduğunu nasıl anlarım? Patatesler ve havuçlar pişmiş olmalı, mercimek, mantar, biber ve sosisler de iyi ısınmış olmalıdır. Sonunda, sos bağlanmış olmalı, çok kuru olmamalıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve mercimek türüne, yemekte kalan yağ miktarına, sosislere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. 6 cömert porsiyondan bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 550–650 kcal Protein: yaklaşık 22–28 g Karbonhidrat: yaklaşık 55–65 g Yağ: yaklaşık 25–32 g Lif: yaklaşık 13–17 g Mercimek, bitkisel proteinler ve lif sağlar, patatesler ve havuçlar ise karbonhidratlar sunar. Besin değerlerindeki en büyük değişkenlik, yağ ve sosislerden kaynaklanır; bunlar farklı bileşimlere sahip olabilir. Tahmin, kesin bir besin analizi olarak değerlendirilmemelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Güveç soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Önümüzdeki günlerde tüketim için uygundur ve soğuduktan sonra mercimek ve patates nedeniyle dokusu biraz daha koyulaşabilir. Yeniden ısıtırken, porsiyonu bir tencereye koyun ve düşük ateşte dikkatlice ısıtın. Eğer çok koyulaşmışsa, biraz su ekleyin. Yemeği uzun süre kaynatmaya gerek yoktur; sadece eşit şekilde ısınması yeterlidir. Taze soğan, servis sırasında eklenmesi daha iyidir, saklamadan önce değil.

Malzemeler

6 cömert porsiyon için malzemeler: 500 g pişirilmiş mercimek
4 ızgara sosis
bir tutam tuz ile sotelenmiş 300 g mantar
1 büyük doğranmış soğan
ince dilimlenmiş 2 orta havuç
doğranmış 3 kavrulmuş biber
küp doğranmış 3 patates
6 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kekik
biraz acı toz biber
3 yemek kaşığı domates salçası
tuz ve karabiber
süsleme için yeşil soğan.

Etiketler

sebze güveç

Kategori: Tuzlu Yazar: Mirabela L. Görüntüleme: 577 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler