Sıcak polenta ile pirinç
Pazı ile pirinç ve sıcak mısır unu Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 4 İşte sizi çocukluğunuzun otantik tadına götürecek, sıcak mısır unu ile birlikte sunulan basit ve lezzetli bir pazı ve pirinç tarifi. Yeşil ve aromatik yapraklara sahip olan pazı, besin açısından zengin, hafif acı bir tada sahip çok yönlü bir malzemedir ve pirinç ve mısır unu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Biraz tarih Pazı, yerel olarak asma olarak bilinen, çeşitli geleneksel yemeklerde kullanılan yenilebilir yaprakları ile takdir edilen çok yıllık bir bitkidir. Zamanla, sağlıklı ve besleyici yemeklerin bir sembolü olarak kabul edilmiştir ve genellikle bahar sofralarında bulunur. Bu tarif, basit ama otantik lezzetlerle zengin malzemelere dayanan nesilden nesile aktarılmıştır. Malzemeler - 1 kg taze pazı - 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 200 g) - 2 büyük soğan - 1 demet yeşil soğan - 1 demet yeşil sarımsak - Birkaç diş sarımsak - Tuz, damak tadına göre - Karabiber, damak tadına göre - 200 ml sebze yahni veya et suyu - Mısır unu için: - 250 g mısır unu - 1 litre su - Tuz, damak tadına göre - 1-2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlık - Adım adım 1. Pazıyı yıkayın: Pazı yapraklarını soğuk su altında yıkayarak her türlü kirden arındırmaya başlayın. Kum veya toz biriktirebileceğinden, iyice durulamak önemlidir. 2. Pazıyı haşlayın: Bir tencerede su ve tuz kaynatın. Su kaynamaya başladığında, pazıyı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Bu adım, yaprakları yumuşatmaya ve acı tadını gidermeye yardımcı olacaktır. 3. Pazıyı süzün: Piştikten sonra, pazıyı bir kepçe ile çıkarın ve iyice süzülmesini bekleyin. Bu, yemeğinizin ana malzemesi olacaktır. 4. Pirinç tabanını hazırlayın: Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, aroması çıkana kadar. 5. Pirinci ekleyin: Önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve yağı ile soğan ve sarımsak aromalarıyla kaplanması için iyice karıştırın. Tercihinize bağlı olarak basmati veya arborio pirinci kullanabilirsiniz. 6. Pazıyı ekleyin: Pazı yapraklarını ince ince doğrayın ve pirince ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Gerekirse, pazının haşlandığı sudan biraz ekleyebilirsiniz, böylece daha kremalı bir kıvam elde edersiniz. 7. Yahniyi ekleyin: Bu aşamada, sebze yahnisini veya et suyunu ekleyin. Bu malzeme, yemeği tatlarla zenginleştirecek ve hoş bir asidite notası katacaktır. 8. Pirinci pişirin: Tavayı kapatın ve pirinci kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Su eklenmesi gerekip gerekmediğini kontrol edin. Pirinç, tüm sıvıyı emdiğinde ve yumuşadığında hazır olacaktır. 9. Mısır ununu hazırlayın: Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynadığında, mısır ununu yağmur gibi dökün ve sürekli olarak tahta bir kaşık veya merdane ile karıştırın. Mısır ununu 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, kalın ve kremalı olana kadar. Sonunda tereyağını ekleyin, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz. 10. Servis: İşiniz bittiğinde, mısır ununu bir kesme tahtasına dökün ve dilimleyin. Mısır ununu sağlıklı bir porsiyon pazı ile birlikte servis edin. Üzerine biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz, böylece daha fazla lezzet katarsınız. Faydalı ipuçları - Pazı seçimi: Lekesiz ve sararmamış canlı yeşil yapraklar seçin. Daha genç yapraklar daha yumuşak bir tada sahiptir. - Vejetaryen versiyonu: Daha hafif bir versiyon isterseniz, sebze yahnisini su veya sebze suyu ile değiştirebilirsiniz. - Opsiyonel eklemeler: Yemeği daha fazla kişiselleştirmek için tatlı biber veya dereotu gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Beslenme Bu tarif, A, C vitamini ve demir açısından mükemmel bir kaynak olan pazı sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da mısır unundaki tereyağı miktarına ve kullanılan yahni türüne bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Farklı bir pirinç türü kullanabilir miyim? Evet, tercih ettiğiniz herhangi bir pirinç türünü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. 2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Havuç veya kabak, pazı ile iyi giden mükemmel seçeneklerdir. 3. Artıkları nasıl saklayabilirim? Yemeği buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, mısır ununu ise biraz su ile mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz. Lezzetli kombinasyonlar Bu yemek, taze domates ve salatalık salatası ile veya peynirli mısır unu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak domates suyu veya kuru beyaz şarap, yemeği uyumlu bir şekilde tamamlayacaktır. Bu nedenle, bu lezzetli pazı ve pirinç tarifi ile tadınızı şımartın ve mutfağınıza geleneksel bir dokunuş katın. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 kg hindiba 1 su bardağı pirinç 2 soğan + 1 demet yeşil soğan 1 demet yeşil sarımsak + birkaç diş sarımsak tuz karabiber sebze güveç veya et suyu polenta için: mısır unu su tuz tereyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
