Dolgulu Tavuk Göğsü

Başlamak için, tavuk göğsünü lezzetli bir yemeğe dönüştürecek olan nefis harcı hazırlıyoruz. Havuçları ve soğanı temizliyoruz, ardından eşit şekilde pişmeleri için küçük küpler halinde doğruyoruz. Bir tavaya cömert bir parça tereyağı ekliyoruz ve orta ateşte erimesini bekliyoruz. Tereyağı ısındığında soğan ve havuçları ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika boyunca, altın rengi alana ve hafifçe karamelize olana kadar soteliyoruz. Ardından, yıkayıp küçük parçalara kestiğimiz mantarları ekliyoruz. Bunlar tavaya ekleniyor ve tatların harmanlanması için bir kapakla kapatılıyor. 5 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz, arada bir karıştırarak. Harç pişme işlemi tamamlandıktan sonra, biraz soğumasını bekliyoruz. Ayrı bir kasede yumurtaları iyice çırpıyoruz, ardından soğuyan sebze ve mantar karışımına ekliyoruz. Her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz, yumurtaların iyice karıştığından emin oluyoruz. Şimdi, karışımı tuz ve karabiberle tatlandırma zamanı, herkesin damak zevkine göre tadı ayarlıyoruz. Son olarak, taze bir dokunuş ve aroma katacak ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. Bu arada, tavuk göğsü ile ilgileniyoruz. İki parçaya ayırıyoruz, tamamen kesmemeye dikkat ederek, daha büyük bir kitap şeklini elde ediyoruz. Her parça hafifçe dövülüyor, sanki şnitzel yapıyormuşuz gibi, yumuşak ve sarılması kolay bir doku elde etmeyi umuyoruz. Parçaların sebze karışımı ile doldurulacak kadar büyük olması önemlidir. Her bir et parçasını hazırlanan karışım ile doldurmaya başlıyoruz, daha yoğun bir tat için biraz harç suyu ekliyoruz. Tüm et parçalarını doldurduktan sonra, dikkatlice sarıyoruz ve harcın dışarı taşmaması için kürdanlarla sabitliyoruz. Kürdanları kullanmadan önce suda bekletmek, pişirme sırasında yanmalarını önlemek için önerilir. Ruloları fırın tepsisine yerleştiriyoruz, kürdanlı taraf yukarıda kalacak şekilde. Üzerine biraz tuz serpiştiriyoruz, yağ döküyoruz ve ruloların yarısına kadar su ekliyoruz. Tepsi, önceden ısıtılmış fırına, ılımlı bir sıcaklıkta yerleştiriliyor. Tavuk göğsünün pişmesine izin veriyoruz, arada bir tepsideki su miktarını kontrol ediyoruz. Su azalırsa ve et henüz iyi pişmemişse, biraz daha su ekliyoruz. Yemek, tavuk göğsü yumuşak ve sulu olduğunda ve aromatik harç ete emildiğinde hazırdır, her lokmayı bir tat patlamasına dönüştürür. Bu yemeği, gerçekten özel bir yemek için taze bir salata veya tercih edilen garnitürlerle birlikte servis edin.

Malzemeler

4 parça tavuk göğsü (4 bütün tavuk göğsü) 2 havuç 1 soğan 350 gr. mantar 2 yumurta 40 gr. tereyağı maydanoz 100 ml sıvı yağ tuz
karabiber tatlandırmak için su kürdan