Kıvrımlı makarna, kremalı sos ile çıtır adaçayı ve fındık ile

Özel bir makarna istediğimde ama işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde yaptığım türde bir tarif. Kıtır adaçayı ve fındıkların her şeyi gerçekten değiştirdiğini fark ettim. Sosu, bacon veya pancetta kızarttığım tavada doğrudan yapmak hoşuma gidiyor, çünkü orada kalan lezzet için. Hızlı bilgiler Toplam süre: 30-35 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: hızlı makarna, öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler 200 g tagliatelle 50 g bacon veya pancetta 8 yaprak adaçayı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı yemek kreması 1 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı fındık, doğranmış 1 avuç rendelenmiş parmesan Hazırlık yöntemi 1. Bir tencereyi su kaynatmak için ocakta koyun ve tagliatelleyi ambalajın üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Süzün ve sosun son aşamada ayarlanması gerekirse biraz haşlama suyunu saklayın. 2. Geniş bir tavada, parçalar halinde kesilmiş bacon veya pancettayı orta ateşte, kıtır olana kadar kızartın. Bu birkaç dakika sürecektir. Yağını süzdürmek için kağıt havlunun üzerine alın. 3. Aynı tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eritildikten sonra, sıcak tereyağına adaçayı yapraklarını ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 30 saniye kızartın. Çok uzun bırakmayın, çabuk yanar. Onları çıkarın ve kağıt havlunun üzerine de koyun. 4. Tavaya diğer yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Eritildikten ve köpürmeyi kestikten sonra, unu ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca çırpın. Karışımı orta-yüksek ateşte, hafif kahverengi bir renk alana kadar tutun. Çok uzun süre bırakmayın. 5. Sütü, kremayı ekleyin ve pul biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan ekleyin, eriyene ve kremalı hale gelene kadar karıştırın. Doğranmış fındıkları da ekleyin. 6. Haşlanmış makarnayı doğrudan sosun içine koyun. Çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, haşladığınız sudan 1-2 yemek kaşığı ekleyebilir veya biraz süt ekleyebilirsiniz. 7. İyice karıştırın, ardından kıtır bacon ve kızartılmış adaçayı yapraklarını ekleyin, isterseniz parçalara ayırabilirsiniz. Hemen servis edin, eğer isterseniz ekstra parmesan ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zor bulunabilen malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve sos her zaman kremalı çıkıyor. Pul biber ve fındık, her şeyi ağırlaştırmadan ilginç bir dokunuş katıyor. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur, stres olmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Un, tereyağı ısındığında ama yanmadan eklenmelidir. - İsterseniz, adaçayı ayrı kızartabilirsiniz, ama ben hepsi için aynı tavayı kullanmayı tercih ediyorum, çünkü lezzet için. - Daha kremalı bir sos için tam yağlı süt kullanın. Değiştirmeler - Bacon, pancetta ile değiştirilebilir, tat açısından büyük farklılıklar olmadan. - Yemek kreması %20-25 yağlı olabilir, belirli bir tür olması gerekmez. - Parmesan, Grana Padano ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Eğer vejetaryen makarna istiyorsanız, baconu çıkarın ve daha fazla fındık veya biraz ekstra tereyağı ekleyin. - Farklı bir makarna türü kullanabilirsiniz, örneğin fettuccine. - Hafif tatlı bir dokunuş için, özellikle tavuk göğsü ile servis ediyorsanız, yanında birkaç ince dilim kızarmış elma ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri - Makarna, orijinal tarifte bahsedilen pancetta ve adaçayı ile sarılı tavuk göğsü ile iyi gider. - Daha fazla parmesanınız varsa, servis ederken üstüne biraz koyun. - İsteyenler için ekstra pul biber eklenebilir. Sıkça sorulan sorular Tam buğday makarnası kullanabilir miyim? Evet, kullanılabilir, ancak makarna çok sıvı emerse sos biraz daha ağır görünebilir. Biraz süt veya su ile ayarlayın. Tarifi adaçaysız yapabilir miyim? Evet, ama belirli bir aroması eksik olacaktır. Kekik ile denemek isteyebilirsiniz ama aynı değil. Eğer fındık yoksa ne kullanabilirim? Küçük doğranmış ceviz makul bir alternatiftir, ancak farklı bir lezzeti vardır. Bir tatlı kaşığı pul biberle ne kadar acı olur? Biraz acıdır ama bunaltıcı değildir. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz veya sadece en son, süsleme olarak biber ekleyebilirsiniz. Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Un ve krema ile beyaz sos durduğunda kalınlaşma eğilimindedir. Temeli yapabilirsiniz, ama makarnayı sosla servis etmeden hemen önce karıştırmanızı öneririm. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 550-600 kcal. Protein: 18-22 g Karbonhidrat: 55-60 g Yağ: 28-30 g Kaloriler, krema türüne ve parmesan miktarına bağlı olarak değişir. Kremalı soslu, baconlu ve tereyağlı makarna doyurucudur, bu yüzden düşük kalorili bir tarif değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Beyaz soslu makarna ideal olarak saklanmaz. Gerekirse, buzdolabında bir kapta, maksimum bir gün saklayın. Yeniden ısıtırken, sosun dokusunu geri kazanmak için biraz süt veya su ekleyin. Bacon ve parmesanlı makarnanın dondurulması önerilmez, çünkü sos ayrılır ve doku bozulur.