Kış Salatası (Kriz Salatası)

Her kış, buzdolabı ağır yemeklerle dolu olduğunda, basit ve hafif bir şey yapma ihtiyacı hissediyorum. Birkaç sebzeyi rendelemeye başlıyorum ve onları birkaç saat boyunca açlığı giderecek bir salatada karıştırıyorum. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle bayramlardan sonra, daha hafif ama yine de doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda. Genellikle elimde olanlarla doğaçlama yapıyorum, ancak siyah turp, havuç ve elma kombinasyonu en iyi şekilde tutuyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 15 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: çok kolay Malzemeler 2 küçük siyah turp (toplam yaklaşık 250 g) 1 orta boy havuç (60-70 g) 1-2 elma (ideal olarak ekşi çeşitler, toplamda yaklaşık 150 g) 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış) 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya kanola) 1/2 çay kaşığı tuz, damak tadına göre 1/2 çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı, tadını sevenler için) Hazırlık Yöntemi 1. Siyah turpları ve havucu soyun. Elmaların dışını iyice yıkayın ve çekirdek kısmını çıkarın, ancak sağlıklıysalar kabuklarını soymaya gerek yoktur. 2. Siyah turpları ve havucu ince rendeleyin. Elma ise kalın rende ile rendelenir - böylece daha kıtır kalır. 3. Rendelenmiş sebzeleri ve elmaları geniş bir kaseye koyun. 4. Hemen limon suyu ile karıştırın, böylece elma ve turp kararmasın. 5. Yağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi kaplamak için tekrar karıştırın. 6. Eğer kullanıyorsanız anason tohumlarını serpin. Hafifçe karıştırın. 7. Tadı kontrol edin ve damak tadınıza göre daha fazla tuz veya limon ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için bu salata hızlı ve özel malzemelere ihtiyaç duymuyor. Özellikle yemek pişirmek istemediğimde veya ağır yemeklerden bir mola vermek istediğimde yapıyorum. Siyah turp buzdolabında iyi saklanır ve özel bir aroma verir. Salata görünenden daha fazla açlık hissi verir, muhtemelen lifler ve yağ nedeniyle. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Siyah turp tadı oldukça güçlüdür; daha hafif bir versiyon istiyorsanız, daha fazla elma ve daha az turp ekleyin. - Rendelenmiş sebzeleri sos olmadan çok uzun süre bırakmayın, aksi takdirde renkleri ve dokuları değişir. - Eğer anason yoksa, onu atlayabilirsiniz - bu temel bir malzeme değildir. - Yağı her zaman en son ekliyorum, böylece sebzeleri çok fazla yumuşatmamış oluyorum. - Küçük rende olmayanlar için büyük rende de kullanılabilir, ancak doku daha rustik olur. Yerine Geçme - Siyah turp beyaz turpla değiştirilebilir, ancak tadı çok daha hafif olacaktır. - Havuç atlanabilir, ancak önemli bir tatlılık katmaktadır. - Eğer limon yoksa, elma sirkesi de kullanılabilir. - Anasonu sevmeyenler, onu biraz kimyon ile değiştirebilir veya tamamen atlayabilir. Varyasyonlar - Ekstra tat için biraz rendelenmiş kereviz ekleyebilirsiniz. - Bir yemek kaşığı doğranmış ceviz dokusu için iyi gider. - Bazen taze bir tat için dereotu veya maydanoz ekliyorum. - Daha doyurucu bir versiyon istiyorsanız, bir yemek kaşığı doğal yoğurt ekleyebilirsiniz (oruçta değilseniz). Servis Fikirleri - Ben bunu kahvaltıda veya akşam yemeğinde tek başına yiyorum. - Tam buğday ekmeği ile iyi gider. - Fırında etler veya balık için garnitür olabilir. - İş için paket olarak iyi, eğer bir kapta saklarsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir tür turp kullanabilir miyim? Evet, beyaz veya kırmızı turpla da olur, ancak tadı daha hafif ve daha az baharatlı olacaktır. 2. Elmaların kabuklarını soymalı mıyım? Eğer elmalar temizse ve kabuğu kalın veya işlenmiş değilse, kabukları bırakıyorum. Kabuğu lif ekler ve rahatsız edici değildir. 3. Salata buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı olarak yaklaşık 24 saat iyi saklanır, ancak doku daha yumuşak hale gelir. Tat, limon başlangıçta eklenmişse iyi kalır. 4. Eğer anasonum yoksa, yine de yapılır mı? Evet. Anason tohumları temel tarif için gerekli değildir. Sorun yaşamadan atlayabilirsiniz. 5. Zeytinyağı kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ancak daha yoğun bir tat verir ki bu da turp aromasını kapatabilir. Nötr bir yağ daha uygundur. Besin Değerleri Bu salatadan bir porsiyon (yaklaşık 200 g) için: - 110-120 kcal - 7-8 g yağ (yağdan) - 13-15 g karbonhidrat (sebzelerden ve elmalardan) - 2-3 g protein - 3-5 g lif C vitamini, potasyum ve antioksidanlar içerir, özellikle turp ve elmalardan. Hafif bir seçenek olup, oruç için veya menüyü hafifletmek istediğinizde uygundur. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata buzdolabında, kapalı olarak 24 saate kadar saklanır. Yeniden ısıtılmaz. Birkaç saat sonra doku daha yumuşak hale gelir ve sebzeler su bırakır, ancak tat iyi kalır. Servis etmeden önce hafifçe karıştırın, böylece sos homojenleşir. Maksimum tazelik için, hazırlanır hazırlanmaz tüketilmesi daha iyidir.

Hazırlık

Sebzeleri temizledim ve küçük rende ile rendeledim. Elmayı büyük rende ile rendeledim ve hızlıca karıştırdım. Malzemelerin üzerine koymak için yağ, limon suyu ve tuzdan hızlıca sos yaptım, böylece rendelenenlerin oksitlenmesini önledim. Anason tohumlarını serptim çünkü anasonun tadını seviyorum, bunun yanı sıra terapötik faydalarını da göz ardı etmemek gerek. Afiyet olsun! Tadı tercihine göre, daha fazla elma eklenebilir, bu da daha güçlü tatları sevmeyenler için geçerlidir, tıpkı siyah turp gibi.