Mantarlarla çiçek tartı

Mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğim günler oluyor, ama akşamları sıcak ve doyurucu bir şeyler de istiyorum. Mantar tartı sıkça başvurduğum tariflerden biri, özellikle buzdolabımda birkaç mantar ve bir paket dondurulmuş hamurum olduğunda. Hızlıca yapılıyor ve detaylara çok dikkat etmenize gerek yok, hemen hemen her şey göz kararı yapılıyor. Çaba harcamadan oldukça iyi görünen çiçek şeklinde bir taç çıkıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika (sebzeleri doğrama ve soteleme dahil) Pişirme süresi: 15-20 dakika (görünümüne göre) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Vejetaryen tarifi, akşam yemeği veya hızlı bir atıştırmalık için iyi Malzemeler 1 paket tart hamuru (klasik, filo değil, tamamen çözüldü) 2 dal yeşil soğan 200 g şampiyon mantar 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek ve üstüne sürmek için) Hazırlık yöntemi 1. Donmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülmesini bekleyin. En basit yolu sabah buzdolabına koymak ya da birkaç saat masa üzerinde bekletmektir. 2. Yeşil soğanı ve mantarları temizleyin ve yıkayın. Her şeyi mümkün olduğunca ince doğrayın. Tamamen eşit olmasına gerek yok, ama ince doğramak son dokuda yardımcı olacaktır. 3. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve doğranmış soğanı ekleyin. Birkaç saniye sonra mantarları ekleyin. Hepsini sadece bir dakika karıştırın ve soteleyin, yeterince yumuşaması ve biraz su bırakması için. Daha fazla bırakmayın, yoksa hacim ve lezzet kaybedersiniz. 4. Hamuru, yapışmaması için az miktarda un serpilmiş bir tezgah veya yağlı kağıt üzerine açın. Soğan ve mantar karışımını tüm yüzeye yayın ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde düzeltin. 5. Hamuru sıkıca sarın, bir rulo gibi. Keskin bir bıçakla, ruloyu yaklaşık 1,5 cm aralıklarla kesin, tamamen kesmeyin (sadece neredeyse tabana kadar kesin). Kısmen ayrılmış dilimler elde edeceksiniz. 6. Ruloyu bir taç şeklinde şekillendirin, uçları birleştirerek. Her dilimi alıp hafifçe çevirin, böylece iç harcı görünür hale gelir ve yapraklar gibi görünür. 7. Kalan zeytinyağı ile tartın yüzeyini fırça veya parmaklarla yağlayın. 8. Tartı dikkatlice bir tepsiye (kullandıysanız yağlı kağıt ile birlikte) aktarın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, hamur altın rengi olana kadar. 15 dakikadan sonra hala hazır görünmüyorsa, her 2-3 dakikada bir kontrol ederek birkaç dakika daha bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü çok hızlı bir şekilde yapılıyor, fazla malzeme gerektirmiyor ve fazla uğraşmadan hafif bir akşam yemeği istediğimde beni kurtarıyor. Buzdolabında ne varsa kolayca uyarlayabiliyorum. Ağır hissettirmediğini ve oruç döneminde bile yapabileceğimi seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mantarları yeterince küçük doğrayın, aksi takdirde soğanla iyi bağlanmazlar ve sararken hamurdan kayabilirler. Hamur kolayca kopuyorsa, hızlı çalışın ve ellerinizde fazla ısıtmamaya çalışın. Tartı tepsiye taşımak için yağlı kağıt kullanın, özellikle inceyse. Yerine geçme Farklı bir soğan türü (sarı veya kırmızı) kullanabilirsiniz, ancak yeşil soğan daha taze bir tat verir. Dondurulmuş tart hamuru, milföy hamuru ile değiştirilebilir, ancak sonuç biraz farklı dokuda olacaktır. Zeytinyağı çok iyi gider, ama başka nötr bir yağ da kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Oruç tutmuyorsanız, sarma işleminden önce iç harcın üzerine biraz rendelenmiş peynir veya parmesan ekleyebilirsiniz. İç harca yeşillik de ekleyebilirsiniz - dereotu veya ince doğranmış maydanoz, damak zevkinize göre. Pleurotus mantarları veya karışık mantarlarla da denedim, aynı şekilde iyi oluyor. Servis fikirleri Sıcak servis edin, doğrudan tepsiden dilimleyin. Kendisi güzel ama yanında basit bir yeşil salata veya domatesle hafif bir yemek için mükemmel. Ertesi gün soğuk atıştırmalık olarak da yenebilir, ama taze olduğunda doku daha iyidir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun tamamen çözülmesi gerekiyor mu? Evet, aksi takdirde sararken kopar ve çiçek şeklini oluşturamazsınız. Konserve mantar kullanabilir miyim? Tavsiye etmiyorum, taze mantarların dokusu daha iyidir ve fazla su bırakmazlar. Konserve kullanıyorsanız, iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Piştikten sonra tart dondurulabilir mi? Hayır, tavsiye etmiyorum. Donduktan sonra yumuşak hale geliyor ve dondurulduktan sonra hamurun gevrek dokusu kalmıyor. Fırın önceden ısıtılmalı mı? Evet, hamurun yumuşak ve düzgün bir şekilde kızarması için termal şoka ihtiyacı var. Sarımsak ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz, ama sadece aromayı seviyorsanız. Mantarları sotelemeye son aşamada 1-2 ezilmiş diş ekleyin. Besin değerleri Tüm tart için tahmini değerler (4 porsiyon): yaklaşık 240 kcal/porsiyon Protein: 5-6 g/porsiyon Karbonhidratlar: 23-25 g/porsiyon Yağ: 12-13 g/porsiyon Değerler tahminidir ve kullanılan hamurun türüne ve gerçekten soteleme ve yağlama için kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Hafif bir akşam yemeği için oldukça dengeli bir tarif. Saklama ve yeniden ısıtma Mantar tartı pişirildikten hemen sonra en iyisidir. Buzdolabında 1 gün saklanabilir, kapalı, ama yumuşar. Yeniden ısıtmak isterseniz, dilimleri 5-7 dakika ısıtılmış fırına koyun, mikrodalgada değil, böylece biraz doku kazanır. Artıklarınız varsa, soğuk da yiyebilirsiniz, ama sıcakken tadı daha iyidir.