Cevizli ve Karamelize Şekerli Salyangozlar

Bu lezzetli cevizli ve karamel soslu salyangoz tarifini hazırlamak için, şekeri 26-28 cm çapında bir tencerede veya yuvarlak bir fırın tepsisinde karamelize ederek başlayın. Hem tepsinin altını hem de yanlarını karamelize şekerle eşit şekilde kaplamak çok önemlidir, böylece düzgün bir kabuk elde edebilmek için iyi yayılmasını sağlarsınız. Şeker altın rengi alana ve eşit şekilde dağıtılana kadar bekleyin, ardından tamamen soğuması için bırakın, böylece salyangozlara olağanüstü bir tat katacak çıtır bir karamel tabakası oluşturabilirsiniz. Bu sırada, büyük bir kasede elenmiş unu, yumurtaları, tuzu ve vanilya özü veya limon kabuğu gibi tercih ettiğiniz aromaları ekleyin; bunlar hamura davetkar bir aroma verecektir. Başka bir kapta, mayayı sıcak süt içinde çözdürün; bu sütü bir yemek kaşığı şeker ekleyerek güçlendirdiniz. Mayanın kabarmasına izin vermemek önemlidir, bunun yerine unun bulunduğu kaseye yavaşça dökün ve aynı anda karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü doğru yoğurma, salyangozların havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Hamur hazır olduğunda, yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir yufka açın. Tüm yüzeyi, şekerle iyi karıştırılmış çırpılmış tereyağı ile eşit şekilde yağlayın, böylece tatlılık ve zengin bir tat ekleyin. Bolca çekilmiş ceviz serpin ve elinizin avuç içiyle hafifçe bastırarak tereyağı tabakasına yapışmasını sağlayın. Hamuru sıkı bir rulo halinde sarın ve 6-7 eşit parçaya kesin. Her parçayı dik konumda, eşit aralıklarla, soğutulmuş karamelize şekerle kaplanmış tepsinin içine yerleştirin. Onları sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta, yaklaşık bir saat kadar kabarmaya bırakın veya hamur tepsinin içini tamamen doldurana kadar. Salyangozlar kabardıktan sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve salyangozları 35-40 dakika boyunca, altın rengi alıp aromalı olana kadar pişirin. Pişirdikten hemen sonra çıkarmak ve hala sıcakken bir tabağa ters çevirmek önemlidir, böylece karamelin sertleşmesini önlersiniz. Çok uzun beklerseniz, salyangozları tepsiden çıkarmakta zorluk çekme riskiniz vardır. Onları hafif soğumaya bırakın, ardından karamelin tatlılığı ile cevizlerin zengin aromasını mükemmel bir şekilde birleştiren bu lezzeti tadın! Bu salyangozlar kahvaltıda veya bir fincan kahve eşliğinde tatlı bir atıştırmalık olarak servis edilmek için idealdir.