Ev yapımı mantı, pesto soslu mantar ile

Mantar mantı mantı pesto sosu ile Fast food ve dondurulmuş yemeklerle dolu bir dünyada, evde taze mantı hazırlamanın verdiği mutlulukla kıyaslanabilecek hiçbir şey yoktur. Lezzetli mantarlarla doldurulmuş ve aromatik bir pesto sosuyla servis edilen bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir unutulmaz yemek deneyimi sunacaktır. Gelin, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 10 dakika Toplam süre: 40 dakika Portiyon sayısı: 4 Malzemeler Mantı hamuru için: - 1 su bardağı un - 1 yumurta, omlet gibi çırpılmış - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - Bir tutam tuz - 50 ml ılık su - Kenarları için 1 yumurta, çırpılmış Mantı içi için: - 250 gram taze mantar, ince doğranmış - 3 yemek kaşığı krem peynir - 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış - Zeytinyağı - 2 diş sarımsak, doğranmış - Tuz ve karabiber, damak tadına göre Pesto sosu için: - 1 su bardağı karışık taze otlar (maydanoz, nane, fesleğen) - 2 dal yeşil soğan, doğranmış - 1/2 limonun kabuğu - Zeytinyağı - 1 dilim ançoa - 2 diş sarımsak - 100 ml pişirme kreması Mantı hamurunu hazırlama 1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede, un, yumurta, zeytinyağı, tuz ve ılık suyu birleştirin. Malzemeleri bir kaşık veya ellerinizle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar devam edin. 2. Hamuru yoğurma: Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın. 5-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve hafif kuru olana kadar. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir. 3. Hamurun dinlenmesi: Hamuru streç filme sarın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olduğu için hamurun açılmasını kolaylaştırır. Mantı içini hazırlama 1. Mantarları soteleme: Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika, altın rengi alana kadar soteleyin. Mantarları, tuz ve karabiber ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Mantarları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. 2. İç harcı karıştırma: Bir kasede, soğuyan mantarları krem peynir ve doğranmış maydanoz ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Şimdi iç harç hazır! Mantıları şekillendirme 1. Hamuru bölme: Hamuru çok küçük olmayan toplara bölün. Her bir topu unlanmış bir yüzeyde açarak çok ince ve şeffaf bir hamur elde edin. 2. Ravioli kalıbı kullanma: Özel bir ravioli kalıbınız varsa, üzerine biraz un serpin. Bir hamur yaprağını kalıbın içine yerleştirin, her bir kalıba 1/2 çay kaşığı iç harç koyun. Kenarları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ardından başka bir hamur yaprağı ile kapatın, kenarları hafifçe bastırarak mühürleyin. 3. Raviolileri kesme: Kalıbın üzerine merdane ile geçerek raviolileri kesin. Raviolileri çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde bekletin. 4. Kalipsiz mi?: Eğer bir ravioli kalıbınız yoksa, klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Unlanmış bir yüzeye bir hamur yaprağı koyun, iç harcı eşit aralıklarla yerleştirin, hamuru yumurta ile yağlayın ve başka bir hamur yaprağı ile kapatın. Bir bıçak veya bir bardak ile kesin ve kenarları bir çatal ile bastırarak mühürleyin. Raviolileri haşlama 1. Haşlama: Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın. Raviolileri parti parti, her seferinde 10-15 tane ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, yüzeye çıkana kadar. Bu, hazır oldukları anlamına gelir! Pesto sosunu hazırlama 1. Malzemeleri karıştırma: Bir mutfak robotunda, taze otları, yeşil soğanı, limon kabuğunu, tuz ve karabiberi karıştırın. Yağı yavaş yavaş ekleyerek homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. 2. Sosu tamamlama: Bir tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Ançoa dilimini ekleyin ve bir kaşıkla ezerek yağa karıştırın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin. Önceden hazırladığınız ot macununu ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak kremayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Krema ısınana kadar pişirmeye devam edin. Servis Haşlanmış raviolileri tabaklara yerleştirin, üzerine pesto sosunu dökün ve hemen servis edin. Lezzet unutulmaz olacak ve mantar ve taze otların birleşimi her gurme için bir zevk olacaktır! Faydalı ipuçları - İç harç çeşitleri: Tercihlerinize göre ıspanaklı ricotta veya kıyma gibi farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz. - Pesto macunu: Pesto, sosun aromasını değiştirmek için kaju veya çam fıstığı gibi diğer kuruyemişlerle de hazırlanabilir. - Servis: Bu yemek, malzemelerin taze tatlarını vurgulayan kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Besin faydaları Ev yapımı ravioliler, mükemmel bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve mantar iç harcı protein ve lif sağlar. Ayrıca, taze otlarla zenginleştirilmiş pesto sosu, zeytinyağındaki sağlıklı yağları ve antioksidanları getirir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir! Sıkça Sorulan Sorular 1. Raviolileri dondurabilir miyim? Evet, raviolileri haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Dondurucuya yerleştirip, sonra dondurma torbasına aktarın. 2. Hangi diğer sosları kullanabilirim? Ravioliler, tercihinize bağlı olarak domates sosları veya krema bazlı soslarla da mükemmel bir şekilde uyum sağlar. 3. Haşlanmış raviolileri ne kadar süre saklayabilirim? Haşlanmış raviolileri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya bir tavada biraz zeytinyağı ile ısıtın. Bu tarifi yürekten denemenizi, hazırlık sürecinin her anından keyif almanızı ve en önemlisi bu deneyimi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmanızı öneririm! Afiyet olsun!

Malzemeler

Ravioli hamur için: 1 su bardağı elenmiş un 1 çırpılmış yumurta (omlet gibi) 1 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz 50 ml ılık su 1 yumurta
kenarları yağlamak için çırpılmış. Ravioli iç harcı için: 250 gram taze mantar
ince doğranmış 3 yemek kaşığı krem peynir 2 yemek kaşığı taze maydanoz
doğranmış zeytinyağı 2 diş sarımsak
doğranmış tuz/karabiber. Pesto sosu için: 1 su bardağı karışık taze otlar: maydanoz
nane
fesleğen 2 dal yeşil soğan
doğranmış 1/2 limonun kabuğu zeytinyağı 1 ançüez filetosu 2 diş sarımsak 100 ml yemek kreması.

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Milena I. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Makarna/Pizza - Ev yapımı mantı, pesto soslu mantar ile tarafindan Milena I. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Kategoriler