Sebze sosunda dana köftesi

Sebzeli soslu dana köftesi Ağır olmayan bir et yemeği istediğimde, bu sebzeli soslu dana köftesini hazırlıyorum. Et, biraz pirinç, havuç, soğan ve sarımsak ile birleştiriliyor ve sos, haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebzelerden yapılıyor. Köfteler kısa süre kaynatılıyor, ardından sos içinde fırında pişiriliyor ve burada lezzet kazanıyor ve yumuşak kalıyor. Aşağıdaki miktarlardan yaklaşık 18-19 köfte çıkıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir; yemek, sebzelerin hazırlanması ve pişirilmesi, köftelerin pişirilmesi ve fırında 35-40 dakika içerir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: suyun yüzeyine çıktıklarında köfteler için yaklaşık 5 dakika, artı fırında 35-40 dakika. Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyon: sunulan miktara bağlı olarak yaklaşık 3-4. Elde edilen miktar: 18-19 köfte. Zorluk: kolay. Tarif tipi: etli ve birçok sebzeli öğle veya akşam yemeği. Malzemeler Köfteler için 250-300 g dana eti 1 havuç 1 küçük soğan 1 büyük diş sarımsak 3 yemek kaşığı pirinç 1/2 çay kaşığı tuz Biraz karabiber 1 yumurta Köftelerin haşlanması için Yaklaşık 2 litrelik bir tencerede su Biraz tuz Sebze sosu için 3 orta boy havuç 1 dilim kereviz 1/2 şalgam 2 küçük soğan 1/2 yeşil biber 1 küçük bardak domates suyu 4 diş sarımsak Taze doğranmış fesleğen Tuz ve karabiber Hazırlama yöntemi 1. Köfteler için harcı hazırlayın Dana etini, havucu ve soğanı birlikte doğrayın. Ben mutfak robotu kullanıyorum ama malzemeleri elle de ince ince doğrayabilirsiniz. Karışımı bir kaseye koyun ve yıkanmış ve iyi süzülmüş pirinci, tuzu, biraz karabiberi, sarımsağı ve yumurtayı ekleyin. Malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. 2. Köfteleri haşlayın Yaklaşık 2 litrelik bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, et karışımından toplar yapın ve dikkatlice suya bırakın. Belirtilen miktarlardan yaklaşık 18-19 köfte çıkar. Yüzeye çıktıklarında kaynatmaya devam edin, yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Köfteleri bir spatula ile çıkarın ve fırına dayanıklı bir tepsiye yerleştirin. Bu aşamada tamamen pişmiş olmalarına gerek yoktur, çünkü sos içinde pişmeye devam edeceklerdir. 3. Sos için sebzeleri hazırlayın Havuçları, kerevizi, şalgamı, soğanı ve biberi soyun. Yıkayın ve büyük parçalara kesin. Biraz tuz ile suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadığında sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çok yumuşak olmalarına gerek yok; kolayca püre haline getirilebilecek kadar yumuşak olmaları yeterlidir. 4. Sebzeleri püre haline getirin Sebzeler pişince, iki seferde blender'a koyun. Her seferde pişirme suyundan yarım su bardağı ekleyin ve sos elde edene kadar püre haline getirin. Domates suyunu da ekleyin. Sebzeleri iki seferde püre haline getiriyorsanız, elde edilen sosu köftelerin üzerine dökmeden önce bir kapta birleştirin. 5. Yemeği fırına verin Sebze sosunu tepsiye yerleştirilen köftelerin üzerine dökün. Tuz, karabiber, taze doğranmış fesleğen ve 4 diş sarımsak ile tatlandırın. Yalnızca yüzeyde hafifçe karıştırın, böylece baharatlar ve sarımsak sos içinde dağılır. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve köftelerin 35-40 dakika pişmesini sağlayın. Tepsinin sosun taşmaması için yeterince büyük olması gerekir. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, fırına koymadan önce daha büyük bir tepsiye yerleştirin. Bu şekilde, taşan sos fırının dibine ulaşmaz. 6. Servis yapın Tepsiyi fırından çıkarın ve köfteleri sıcak olarak sebze sosu ile birlikte servis edin. Sos, püre haline getirilmiş sebzeler sayesinde yoğun ve köfteler doğrudan içinde pişmeye devam eder. Bu tarifi neden sık yapıyorum Dana eti ile büyük miktarda sebze kombinasyonunu seviyorum. Sos, ağır bir temele değil, haşlanmış ve püre haline getirilmiş havuç, kereviz, şalgam, soğan ve biberlerden oluşuyor. Ayrıca köfteler, bütün bir et parçasından daha kolay servis ediliyor ve 18-19 parça birkaç porsiyon için yeterli olabiliyor. Ayrıca, ayrı bir karmaşık garnitür hazırlamadan daha fazla sebze dahil etmek istediğimde de yararlı bir tarif. Köftelerdeki pirinç, karışımın kıvamına yardımcı olur ve sos, pişirme sonrası köfteleri yumuşak tutar. İpuçları Pirinç eklemeden önce yıkayın ve iyi süzün. Çok fazla su kalırsa, karışım fazla yumuşak olabilir. Köfteler kaynar suya konur ve yüzeye çıktıklarında yaklaşık 5 dakika daha kaynatılır. Aşırı pişirmeyin, çünkü fırında 35-40 dakika daha kalacaklardır. Sos için sebzeler haşlanmış olmalıdır, ancak aşırı yumuşak olmamalıdır. Haşlandıklarında daha kolay püre haline gelirler, ancak suda dağılmalarına gerek yoktur. Yeterince büyük bir tepsi kullanın. Sos, kenara kadar ulaşmadan sığmalıdır, özellikle de pişirme sırasında kaynayabilir. Eğer sos, püre haline getirdikten sonra çok kalın olursa, sebzelerin haşlandığı suyu kullanarak kıvamını ayarlamak mümkündür. Bu su, her turda yarım su bardağı olarak blender'a eklenir. Yerine geçmeler Eğer kereviz tadını sevmiyorsanız, onu pastırma ve maydanoz kökü ile değiştirebilirsiniz. Bunlar, sebze sosu karakterini korur, ancak farklı ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Varyasyonlar Elinizdeki miktara bağlı olarak 250-300 g dana eti kullanabilirsiniz. Köfteler için diğer malzemeler aynı kalır. Sos için, sebzelerin oranı tarifte zaten kullanılan malzemelerin sınırları içinde ayarlanabilir. Havuç, soğan, şalgam, biber ve kereviz sosun temelini oluşturur ve domates suyu ona renk ve lezzet katar. Daha aromatik bir sos tercih ediyorsanız, taze fesleğen ve sarımsağı köftelerin üzerine dökmeden önce tutun. Böylece, tatlar fırında birlikte pişer. Servis fikirleri Köfteler sıcak olarak, sos ile birlikte tepsiden servis edilir. Tek başına yenebilirler, çünkü sos birçok sebze içerir ve köftelerin karışımı zaten pirinç içerir. Daha doyurucu bir yemek için, porsiyon basit bir garnitürle birlikte sunulabilir, ancak tarif esasen sebze sosu ile birlikte servis edilmek üzere düşünülmüştür. Sıkça sorulan sorular Bu karışımdan kaç köfte çıkar? Belirtilen miktarlardan yaklaşık 18-19 köfte çıkar. Sayı, şekillenen topların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Köfteleri fırına koymadan önce haşlamalı mıyım? Evet. Köfteler kaynar suya konur ve yüzeye çıktıklarında yaklaşık 5 dakika daha kaynatılır. Daha sonra bir spatula ile çıkarılır ve tepsiye yerleştirilir; burada sos içinde pişmeye devam eder. Tüm sebzeleri bir seferde püre haline getirebilir miyim? Orijinal tarif, her seferde haşlama suyundan yarım su bardağı ile iki turda püre haline getirilmesini öngörüyor. Blenderiniz yeterince büyükse, hepsini bir arada püre haline getirebilirsiniz, ancak sos elde etmek için gerekli sıvıyı korumak önemlidir. Eğer kerevizden hoşlanmıyorsam ne yapmalıyım? Bir dilim kerevizi, tarifte belirtilen alternatif olarak pastırma ve maydanoz kökü ile değiştirebilirsiniz. Köftelerin hazır olduğunu nasıl anlarım? 180 derecede 35-40 dakika sonra köfteler sos içinde pişirilmiş olur ve sebzeler ile sos iyi ısınmış ve aromatik hale gelir. Ayrıca, başlangıçtaki haşlama aşamasını da dikkate alın, çünkü yemek iki aşamada pişiriliyor. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve dana etinin yağ oranı, sebzelerin tam miktarı ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Tahmin, yaklaşık 4 porsiyon için hesaplanmış olup, ek bir garnitürü içermez. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 250-300 kcal Protein: yaklaşık 22-26 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-32 g Yağ: yaklaşık 7-11 g Lif: yaklaşık 6-8 g Karbonhidratların büyük kısmı havuç, şalgam, soğan, pirinç ve domates suyundan gelmektedir. Yağ içeriği esasen kullanılan dana etine bağlıdır. Orijinal tarifte sos yağ veya krema içermediğinden, yemek nispeten hafif kalır. Saklama ve yeniden ısıtma Köfteleri sos ile birlikte kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Porsiyonu uygun bir kapta, düşük ateşte veya fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıtın. Sos soğuduktan sonra koyulaşmışsa, ısıtmadan önce hafifçe karıştırılabilir. Köfteler, sos içinde saklandığında daha iyi korunur, çünkü sos onları kurumasını engeller.