Hindi ciğeri domates sosunda pirinç garnitürü ile

Birçok kez bu tarife geri döndüm, uzun günlerden sonra basit ama doyurucu bir şey istediğimde. Neredeyse refleks olarak yapmaya başladım çünkü karmaşık adımlar içermiyor ve malzemeleri bulmak kolay. Hindi ciğeri yumuşak oluyor ve bu domates ve şarap sosuyla, gerçekten de aceleyle hazırlanmış bir yemek gibi hissettirmiyor. Pirinç ve turşularla birlikte, çok fazla değiştirmediğim bir kombinasyon. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Günlük tarif, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g hindi ciğeri 2 su bardağı uzun taneli pirinç 2 orta boy soğan 3 diş sarımsak 500 ml domates suyu 100 ml kuru kırmızı şarap zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı toz biber 1 dal taze kekik (veya yoksa biraz kuru kekik) 1/2 tatlı kaşığı kekik 2 defne yaprağı doğranmış taze dereotu tuz karabiber süslemek için taze maydanoz Hazırlanışı 1. Hindi ciğerini iyice yıkayın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimleyin. Kızartmadan önce birkaç dakika süzülmeye bırakın, böylece sıçramaz. 2. Geniş bir tava veya tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Soğan cam gibi olana kadar ve sarımsak hafifçe renk alana kadar kavurun, ama yanmamalı. 3. Defne yapraklarını ve toz biberi ekleyin, sadece 30 saniye karıştırın – aroması yayılması için, aksi takdirde biber acılaşır. 4. Ciğeri ekleyin ve nazikçe karıştırın. 4-5 dakika kavurun, yüzeyde hafif bir kabuk oluşana kadar, ama fazla sertleşmemesine dikkat edin. 5. Domates suyunu ve şarabı dökün. Karıştırın ve kekik ile taze kekiği ekleyin. Ateşi kısın ve kapağı olmadan yaklaşık 30 dakika yavaşça kaynamaya bırakın, ciğer pişene ve sos güzelce kıvam alana kadar. Su veya et suyu eklemeyin, tarifteki malzemeler yeterli – domates suyu ve şarap yeterlidir. 6. Son aşamada doğranmış dereotunu serpin, sonra tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. Bir kez karıştırın, 1-2 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. 7. Pirinç için, bir tencereye 2 su bardağı pirinç ve 6 su bardağı su koyun. Bir tutam tuz ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte pişirin ve arada karıştırın, yapışmaması veya fazla yumuşak olmaması için. Piştikten sonra hemen süzgeçte süzün ve soğuk suyun altından geçirin. 8. Servis ederken, tabağa pirinç koyun, üzerine domates soslu ciğer ekleyin ve üzerine biraz taze maydanoz serpin. Yanında basit turşular iyi gider. İsterseniz pirincin üzerine rendelenmiş parmesan da koyabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, hızlı bir şey istediğimde, doyurucu ve fazla bulaşık çıkarmayan bir seçenek olarak el altında. Hindi ciğeri oldukça kolay pişiyor, özel bir hazırlığa ihtiyaç duymuyor. Basit pirinç, ciğerin tadını örtmediği için uygun bir garnitür ve sıcak kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ciğeri başta fazla pişirmeyin, çünkü sertleşir. Kuru kırmızı şarap, net bir tat getirir, tatlı veya yarı tatlı şarap kullanmayın. Dilimlenmiş sarımsak, ezmekten daha iyi bir aroma bırakır. Sos son derece yoğun görünüyorsa, su eklemeyin – biraz daha domates suyu kullanın. Toz biber, soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra eklenir, sadece karıştırmak için. Yerine kullanma Eğer hindi ciğeri bulamazsanız, tavuk ciğeri kullanabilirsiniz. Bu tarifte domuz ciğeri önermiyorum çünkü farklı bir doku ve tat var. Uzun taneli pirinç daha hafif bir sonuç verir, ama normal pirinç de kullanılabilir. Kırmızı şarap yoksa, atlayabilirsiniz ama tadı kaybolur. Varyasyonlar Son aşamada farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz, örneğin, maydanoz veya sadece dereotu kullanabilirsiniz. Bazen sosu daha aromatik hale getirmek için biraz tane karabiber ekliyorum. Pirinç, tadı artırmak için rendelenmiş parmesan ile servis edilebilir. Servis fikirleri Pirinç ve ciğerle birlikte turşuları öneririm. Tarifi çok değiştirmiyor ama tadı tamamlıyor. Eğer pirinçten artarsa, ertesi gün başka garnitürler için de kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarifi tavuk ciğeri ile yapabilir miyim? Evet, hindi yerine tavuk ciğeri kullanabilirsiniz. Pişirme süresi biraz daha kısa olabilir çünkü dilimler daha küçüktür. 2. Kuru kırmızı şarap yoksa ne kullanabilirim? Tarif şarabın olmadan da yapılabilir ama son tadı aynı yoğunlukta olmayacaktır. Tatlı şarap kullanmaktan kaçının çünkü sosun aromasını değiştirir. 3. Pirinci pişirmeden önce yıkamam gerekiyor mu? Eğer nişasta oranı yüksek bir pirinç kullanıyorsanız, yapışmaması için yıkayabilirsiniz. Uzun taneli pirinçte bazen bu aşamayı atlıyorum. 4. Domates soslu pişirilmiş ciğeri dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, çünkü ciğerin dokusu çözülünce değişiyor ve sos sulanabiliyor. 5. Sarımsağı atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz ama tadı daha hafif olur. Dilimlenmiş sarımsak gerçekten tadı etkiliyor. Besin Değerleri Bir porsiyon (toplam 4 porsiyon için) tahmini: Kalori: yaklaşık 400-450 kcal Protein: 25-30 g Karbonhidrat: 55-60 g Yağ: 8-10 g Değerler kullanılan yağ miktarı, ciğer ve pirinç türüne göre değişebilir. Turşular veya isteğe bağlı parmesan dahil değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Domates soslu ciğer ve pirinç, ayrı kaplarda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, ocakta kısık ateşte kullanmanızı öneririm, mikrodalga fırında değil, ciğer sertleşmesin diye. Pirinci hızlıca sıcak suyun altından geçirebilir veya biraz zeytinyağı ile yeniden ısıtabilirsiniz. Tarif dondurma için uygun değildir.