Limon kremalı ve karamel soslu kek

Limonlu ve Karamelli Pasta – Bayram Lezzeti Bugün özel bir anı kutluyorum, kızım Bianca Daniela'nın 3 aylık doğum gününü. Lezzetli bir pastadan daha uygun ne olabilir ki? Daha çok bir kek gibi çıksa da, harika aroma kombinasyonlarını bir araya getirdi! Bu lezzet dolu ve tatlı tarifimi keşfetmeye davet ediyorum, bu tarifi tadan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 Gerekli Malzemeler Pandispanya İçin: - 5 yumurta - 5 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı un - 4 yemek kaşığı çikolata pudingi tozu - 2 yemek kaşığı yağ - 2 avuç ceviz, ince doğranmış - 50 g bitter çikolata, küçük parçalar halinde doğranmış - Bir tutam kabartma tozu Şerbet İçin: - 200 ml su - 2 yemek kaşığı şeker - Sert rom esansı Limon Kreması İçin: - 2 limon (suyu ve kabuğu) - 200 g tereyağı - 200 g pudra şekeri - 2 yemek kaşığı nişasta - 200 ml süt - 2 yumurta - 1 yemek kaşığı nane şurubu Karamel Kreması İçin: - 8 yemek kaşığı şeker - 200 ml süt - 200 ml krema - 1 yemek kaşığı nişasta - 15 g jelatin (10 g yeterli olurdu) Koyu Glazür İçin: - 150 g bitter çikolata - 100 ml krema - 1 yemek kaşığı tereyağı Beyaz Glazür İçin: - 50 g beyaz çikolata - 50 ml krema - 1 yemek kaşığı nişasta - 50 ml süt Pastanın Hazırlanması Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması 1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. 5 yemek kaşığı şekerle yumurta aklarını sert ve parlak olana kadar çırpın. 2. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Unu, puding tozunu ve kabartma tozunu eleyin, ardından yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Dikkat edin, hamurun havasını kaybetmemesi için çok sert karıştırmayın! 4. Doğranmış cevizleri ve bitter çikolatayı ekleyin, ardından karışımı yağlı ve unlu bir kalıba dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin ya da kenarları kalıptan ayrılana kadar. Hazır olduğunda, keki bir havlu veya yağlı kağıt üzerine çıkarın ve soğumaya bırakın. Adım 2: Limon Kremasının Hazırlanması 1. Tereyağını pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın. Limon suyu ve kabuğunu, ayrıca nane şurubunu ekleyin. 2. Bir tencerede sütü nişasta ve bir yemek kaşığı şeker ile karıştırın, ardından koyulaşana kadar ısıtın. Soğumaya bırakın ve ardından tereyağı karışımına ekleyin. Kremayı buzdolabına koyun. Adım 3: Karamel Kremasının Hazırlanması 1. 8 yemek kaşığı şekeri bir tencerede karamelize edin. Altın rengi aldığında, yavaşça sütü ekleyin, yanmamaya dikkat edin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 2. Yumurtanın sarılarını nişasta ile çırpın ve karamelin içine yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışımı kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 3. Jelatini az su ile ıslatın, ardından kısık ateşte eritin. Jelatini karamel kremasına ekleyin, soğumaya bırakın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ve kremayı ekleyin. Adım 4: Pastanın Montajı 1. Pandispanyayı iki eşit parçaya kesin ve her katı hazırladığınız şerbetle ıslatın. 2. Pişirdiğiniz kalıba, ilk kat pandispanyayı yerleştirin, ardından limon kremasını ekleyin, sonra ıslatılmış ikinci kat pandispanyayı koyun. Karamel kreması ile kaplayın. 3. Pastayı buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca iyi bir şekilde sertleşmesi için bekletin. Adım 5: Glazürlerin Hazırlanması 1. Koyu glazür için çikolatayı krema ve tereyağı ile kısık ateşte eritin, ardından sıcak olarak pastanın üzerine dökün. 2. Beyaz glazür için beyaz çikolatayı kremayla eritin, nişastayı sütle inceltin ve koyulaşana kadar ısıtın. Beyaz çikolata ile karıştırın ve pastayı yan taraflarına limon kremasından çiçekler ve topaklar ile süsleyin. Servis Önerileri Bu pasta, bir fincan meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında vanilyalı dondurma ile dokular ve tatlar arasında bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular - Başka türde ceviz kullanabilir miyim? Evet, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. - Jelatinim yoksa ne yapabilirim? Agar-agar gibi başka bir kıvam artırıcı kullanabilirsiniz, ancak kullanım talimatlarına uymalısınız. - Pastayı en iyi nasıl saklarım? Pastayı buzdolabında, plastik filmle kaplı olarak saklayın, böylece kurumasını önlersiniz. Besin Faydaları Bu pasta, sağlıklı yağlar sağlayan cevizler ve C vitamini açısından zengin limonlar gibi sağlıklı malzemeler içerir. Elbette, bu bir tatlıdır, bu yüzden ölçülü olarak dengeli bir diyetin parçası olabilir. Kişisel Not Her dilim pasta, bir tatlıdan daha fazlasıdır; kutlama, neşe ve değerli anılar için bir andır. Bu nedenle, denemeler yapmanızı, kendi değişikliklerinizi eklemenizi ve masanın etrafında özel anlar yaratmanızı teşvik ediyorum. Herkesin bu lezzeti tatmasını ve her lokmanın tadını çıkarmasını diliyorum! Afiyet olsun!