Vegan Amandina

Bu keki, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadan, doyurucu ve vejetaryen bir şey istediğimde yapıyorum. Süt, yumurta veya tereyağı gerektirmiyor ve yine de yoğun, hafif nemli, kakao ve reçel tadında bir lezzet çıkıyor. Şerbet ve glazür, keki güzelce bağlıyor. Bu tarifi her zaman oruç günleri veya fazla malzemem kalmadığında ama tatlı bir şey istediğimde faydalı buldum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat 30 dakika (soğutma, şerbet kaynatma ve glazürleme dahil) Hazırlama Süresi: yaklaşık 20 dakika Pişirme Süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 24 parça (standart bir fırın tepsisinden küçük-orta kareler kesilmiş) Zorluk Derecesi: orta Tarif Türü: vejetaryen tatlı, her türlü etkinlik için uyarlanmış Malzemeler Kek için: 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 100 ml yağ 4 su bardağı un 6 yemek kaşığı reçel (herhangi bir ekşi reçel iyi gider) tarçın (tadına göre, yaklaşık bir tatlı kaşığı yeterlidir) 1 paket kabartma tozu bir tutam karbonat 2 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz 1 su bardağı kavrulmuş ceviz Şerbet için: 250 ml su 100 g şeker 100 g margarin 2 yemek kaşığı kakao aroma (isteğe bağlı) Glazür için: 2 yemek kaşığı kakao 200 g margarin 200 ml bitkisel krema 50 g mutfak çikolatası Hazırlık Aşaması 1. Bir tencerede kalın tabanlı bir tencerede bir su bardağı şekeri (kek için toplam şekerin yarısı) karamelize et. Şeker eriyip altın rengi aldığında, dikkatlice üzerine 2 su bardağı suyu ekle (sıçrayabilir). Hafifçe karıştır ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tut. Ateşi kapat ve soğumaya bırak. 2. Karamelize edilmiş şerbet soğuduktan sonra, kalan bir su bardağı şekeri ekle. Şekerin erimesi için karıştır. 3. Yağı, reçeli ve tarçını ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştır. 4. Elekten geçirilmiş unu, kabartma tozunu, kakaoyu, tuzu ve biraz sirke veya limon suyu ile karıştırılmış karbonatı ekle (bir tatlı kaşığı kadar, köpürmesi yeterlidir). Tel çırpıcı veya spatula ile karıştırmaya başla, fazla çırpmadan. 5. Son olarak, iri doğranmış kavrulmuş cevizleri ekle (çok küçük olmamalı). 6. Fırın tepsisini (klasik ocak tepsisi) yağlı kağıt ile hazırlayın. Karışımı dökün ve düzleştirin. 7. Tepsiyi 180°C’de 35-40 dakika pişirin. Son aşamada bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkmalı, ancak kek iç kısmında reçel ve karamel nedeniyle oldukça nemli kalmalıdır. 8. Kek pişerken, şerbeti hazırlayın: 250 ml su, şekeri, margarini ve kakaoyu bir tencereye koyun. 5-6 dakika kaynatın, karıştırarak, ardından ocaktan alın ve isteğe göre aroma ekleyin. Biraz soğumaya bırakın. 9. Kek hazır olduğunda, 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından istediğiniz boyutta kareler kesin, ya tepside ya da bir tezgah üzerine çıkararak. 10. Soğuyan şerbeti her kare üzerine dökün (kaşıkla), nemli olacak şekilde ama ıslak olmamalı. Şerbeti dökerken çok sıcak olmamalıdır. 11. Glazür için margarini, bitkisel kremayı, kakaoyu ve mutfak çikolatasını küçük bir tencerede koyun. Tüm malzemeler eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak bekletin. Ocaktan alıp, glazür hafif krema kıvamına gelene kadar soğumaya bırakın, sıvı olmamalıdır. 12. Her kareyi bir kaşık veya spatula ile glazürle kaplayın. İsterseniz, biraz glazürü ayırın, neredeyse soğuduğunda mikserle çırpın ve her bir küpün üzerine bir tepe koyun (klasik bir görünüm için). Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kek birkaç gün iyi dayanıyor, hafif nemli kalıyor ve hızlıca kuruma yapmıyor. Malzemeler kolayca bulunabiliyor, maliyeti düşük, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve birden fazla kişi için iyi çalışıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Şekeri karamelize ederken, acılaşmaması için fazla bekletme. - Cevizler hafifçe kavrulursa daha iyi bir tat alır. - Kek tamamen soğuduğunda daha iyi kesilir. - Şerbeti yavaş yavaş ekleyin, hepsini bir anda dökmeyin, aksi takdirde keki ıslatabilirsiniz. Yerine Geçirme - Herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, ancak ekşi olanlar (vişne veya erik gibi) güzel bir tat verir. - Şeker, kısmen esmer şekerle değiştirilebilir, ancak karamelizasyonu kontrol etmek daha zor olabilir. - Glazürdeki bitkisel krema, bitkisel süt ile değiştirilebilir (aynı kadar kremalı olmayacak ama kullanılabilir). Varyasyonlar - Kekin içine ekstra aroma katmak için portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. - Glazürde mutfak çikolatası yerine daha fazla kakao ve biraz pudra şekeri kullanabilirsiniz. - Farklı bir görünüm için, glazürün üzerine ince kıyılmış ceviz serpebilirsiniz. Servis Fikirleri - Kek, oda sıcaklığında servis edilir. - Karışık tatlı tabaklarında veya özel bir etkinlik için, her bir parça glazürle ve üzerine biraz cevizle süslenmiş olarak sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek, yumurta veya süt olmadan çok kuru mu oluyor? Hayır. Karamel, reçel ve şerbet onu yeterince nemli tutuyor, özellikle fazla pişirilmediğinde. 2. Ceviz olmadan yapılabilir mi? Evet, ama dokusu daha basit olur. Kuru üzüm ekleyebilir veya hiçbir şey koymayabilirsiniz. 3. Hangi margarin kullanmalıyım? Herhangi bir klasik bitkisel margarin uygundur. Krema için özel bir margarin olmasına gerek yok. 4. Başka bir glazür kullanabilir miyim? Evet, ama margarin, kakao ve bitkisel krema ile yapılan glazür oruç için uygundur. 5. Dondurulabilir mi? Önerilmez - şerbetli ve glazürlü keklerin dokusu çözülme sırasında iyi dayanmaz. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (24 porsiyon): yaklaşık 230-250 kcal. Karbonhidratlar: 32-34 g Proteinler: 2-3 g Yağlar: 10-12 g Bu değerler, reçel, margarin ve şeker göz önünde bulundurularak tahmin edilmiştir. Kek yoğun, birçok karbonhidrat ve yağ içerir, az miktarda protein vardır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kapalı bir şekilde, serin bir yerde 4 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtılması önerilmez - en iyi oda sıcaklığında servis edilir. Eğer glazür çok sertleşirse, servis etmeden önce 10 dakika bekletin. Buzdolabında saklarsanız, glazür daha sert olur ama tadı değişmez.

Malzemeler

Taban: 2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
100ml yağ
4 su bardağı un
6 yemek kaşığı reçel
tarçın
1 paket kabartma tozu
bir tutam karbonat
2 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
1 su bardağı kavrulmuş ceviz. Şurup: 250ml su
100g şeker
100g margarin
2 yemek kaşığı kakao
rom aroması. Glazür: 2 yemek kaşığı kakao
200g margarin
200ml bitkisel krema
50g bitter çikolata.

Etiketler

vegan amandina

Kategori: Sezon Yazar: Marta C. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler