Büyükanne'nin limonata tarifi

Kızılcık şurubu, çocukluk döneminde geçirdiğimiz yazları hatırlatan içeceklerden biridir; büyükannelerimiz bize doğal ve lezzetli bir limonata ikram ederdi. Limonlu kızılcık şurubu tarifi basit ve erişilebilir olup, gerekli malzemeler kolayca bulunur. Bu içeceğin otantik ve saf bir tat almasını sağlamak için taze ve tütsülenmemiş kızılcık çiçekleri ile başlıyoruz. İşte bu aromatik lezzeti nasıl hazırlayabileceğimiz. Kızılcık şurubu yapmak için, bu içeceğe özgü tanınmış aromayı getirecek 20 taze kızılcık çiçeğine ihtiyacımız var. Ayrıca, 2 litre su, 300 gram şeker, 2 limon ve bir tatlı kaşığı taze veya kuru maya hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri topladıktan sonra işe koyulabiliriz. Öncelikle limonları soğuk su altında iyice yıkarız, ardından ince dilimler halinde keseriz ve çekirdeklerini çıkarmaya dikkat ederiz, çünkü bunlar içeceğe hoş olmayan bir acılık verebilir. Büyük bir kapta suyu dökeriz, şekeri ekleriz ve tamamen eriyene kadar karıştırırız. Daha sonra, kızılcık çiçeklerini, limon dilimlerini ve mayayı ekleriz. Suyun kaynamaması önemlidir, çünkü sıcaklık çiçeklerin narin aromalarını yok edebilir. Tüm malzemeleri iyi karıştırırız, ardından kabı bir peynir bezi veya temiz bir bezle kapatırız ve içeceğin oda sıcaklığında 3-5 gün fermente olmasına izin veririz. Kızılcık şurubunu zaman zaman karıştırmak, fermantasyon sürecine yardımcı olmak için önerilir. Bu süre zarfında aromalar birleşecek ve damak tadını şımartacak bir tat buketi oluşacaktır. Fermantasyon süresi sona erdiğinde, kızılcık şurubu hafifçe köpüklü hale gelecek ve altın rengi alacaktır. Çiçekleri ve limon dilimlerini çıkarmak için ince bir süzgeçten süzebiliriz, ardından temiz şişelere dökebiliriz ve iyice kapatırız. Kızılcık şurubunu buzdolabında saklamak idealdir; burada soğuyacak ve tüketmeye hazır hale gelecektir. Buzla ve belki birkaç nane yaprağıyla servis edildiğinde, kızılcık şurubu sıcak yaz günleri için mükemmel bir ferahlatıcı içecek haline gelir. Kızılcık çiçeklerinin ve taze limonun tatları uyum içinde birleşir ve unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Bu doğal içeceğin tadını çıkarın ve her yudumun tadını çıkarın!

Hazırlık

10 çiçek mürver, 10 litrelik bir su kavanozuna konur, 1 dilimlenmiş limon, 1 kg şeker veya eşdeğeri, 1 yemek kaşığı %9 sirke ve 10 g taze maya veya 1 g kuru maya eklenir. 6-7 gün bekletilir, bu süre zarfında günde en az bir kez karıştırılır. Süzülüp şişelenir. Mürver suyu, özellikle birkaç gün sonra hafifçe gazlı hale geldiği için mükemmel bir ferahlatıcı içecektir. Limonlu mürver suyu soğuk servis edilir.