Patatesli ve Fesleğen Soslu Lazanya

Bu veluteli lazanya tarifi, aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel bir gerçek mutfak ziyafeti. Lazanya yapraklarını hazırlayarak başlıyoruz; bunların son derece ince, neredeyse bir saç teli gibi olması gerekiyor. Bu, onları oluşturacağımız lezzetli veluté içinde mükemmel bir şekilde yumuşatmamıza olanak tanıyacak. Büyük bir tepsi kullanarak, hamuru makarna makinesinin son ayarına kadar açıyoruz ve yaprakların düzgün ve ince olmasını sağlıyoruz. Veluté için, sütü bırakıyoruz ve sebze suyu tercih ediyoruz; bu, yemeğe derin bir tat katacak. Bir tencerede, tereyağını eritiyoruz, ardından unu ekleyip pürüzsüz bir macun elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Un iyice karıştığında, sebze suyunu döküyoruz ve sürekli çırpıyoruz. Karışımın fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir; sadece kaynamaya başlaması yeterlidir. Bu veluté, lazanya yapraklarını yumuşatmaya yardımcı olmak için her zamankinden daha sıvı olmalıdır. Ekstra bir tat katmak için, veluté'ye taze fesleğen yaprakları ekliyoruz, bunları yırtıp ince ince doğrayarak. Bu malzeme, yemeğe taze ve canlı bir not verecek. İç harcı basit ama lezzet dolu. Büyük patates kullanıyoruz; onları yumuşayana kadar haşlamaya dikkat edin, ardından ince doğrayın. İsterseniz ıspanakla değiştirilebilecek bir avuç şalgam ekliyoruz. Krema dokusu için mozzarella'yı küp küp kesiyoruz. Şimdi lazanyayı kuralım. Tepsiyi bir damla yağ ile yağlayarak başlıyoruz, ardından bir kepçe veluté ekliyoruz. Bir kat lazanya yaprağı koyuyoruz, ardından patates ve şalgam karışımını ekliyoruz, ardından mozzarella katmanını ekliyoruz. Katmanları sırayla devam ettiriyoruz: lazanya yaprakları, iç harç, veluté, malzemeleri bitirene kadar, son olarak bir kat yaprak ve bolca veluté ile mozzarella ile kapatıyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz, eşit pişmesi için alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Yaklaşık 20-30 dakika sonra folyo çıkarıyoruz ve lazanyanın son 10-15 dakika boyunca gratine olmasına izin veriyoruz. Altın rengi ve iştah açıcı hale geldiğinde, fırından çıkarıyoruz ve kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu bekleme süresi, dilimlemeyi kolaylaştıracak ve tatların yerleşmesine izin verecektir. Bu lezzetli lazanyanın tadını çıkarın, dolu dolu lezzetler ve dokularla, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak!