Hindi göğüs paketleri ile Lübnan tahin sosu
Hindi göğsü ve Tahin soslu paketler (pide veya tortilla içinde) Bu paketleri, birinin evinde birkaç Arap yemeği tattıktan sonra yapmaya başladım. O zamandan beri marketlerde Lübnan pidesi ve tahini arıyorum. Her zaman orijinal pideyi bulamadım, bu yüzden elimdeki meksika tortillasını kullandım. Ancak, susam sosu gerçekten fark yaratıyor ve o zaman yediğim şeye yakın kalmaya çalıştım, sadece balığı hindi göğsü ile değiştirdim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (isteğe bağlı olarak eti bir gece marine edin) Hazırlama süresi: 20 dakika (marine süresi hariç) Pişirme süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: doyurucu atıştırmalık, yolda yenilecek paket veya hızlı öğle yemeği Malzemeler 4 Lübnan pidesi veya Meksika tortillası 4 dilim hindi göğsü 5 patates 1/2 kavanoz tahin sosu (susam) 1/2 limon 3 diş sarımsak Tuz Karabiber 1 acı biber (yeşil chili) Et için zeytinyağı İsteğe bağlı: 1 domates, 1 biber, ekstra chili Hazırlık Yöntemi 1. Tahin sosunun hazırlanması Bir kâse yarım kavanoz tahini (yaklaşık 100-120g) koyun. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın. İyi karıştırın, ardından daha akışkan bir sos elde etmek için yavaş yavaş biraz su ekleyin. Bir ezilmiş sarımsak dişi, biraz doğranmış chili, tuz ve karabiber ekleyin. Diğer malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletin. 2. Etin marine edilmesi Hindi göğsünü tuz ve karabiberle serpin. Üzerine bir sarımsak dişi rendeleyin, her yeri biraz zeytinyağı ile yağlayın. Buzdolabına koyun, ideal olarak gece boyunca marine edin, böylece lezzetini alır. 3. Etin pişirilmesi Eti buzdolabından çıkarın ve bir tavada, marine yağından biraz kullanarak pişirin. Orta ateşte pişirin, çok kurutmayın - kızarmış ama hala sulu olmalı. Piştikten sonra, hindi göğsünü sarma için uygun şeritler halinde kesin. 4. Kızartılmış patatesler Patatesleri çubuklar halinde kesin, kızartmalık gibi. Sıcak yağda kızartın. Altın rengi olunca, kağıt havlu üzerine çıkarın. 5. İsteğe bağlı malzemelerin hazırlanması İsterseniz, domates ve biberi küp küp doğrayın. Daha baharatlı isteyenler için ekstra chili hazırlayın. 6. Paketlerin birleştirilmesi Pideyi (veya tortillayı) hafifçe ısıtın. Her birine bir miktar kızartılmış patates, hindi şeritleri, tahin sosu, isterseniz domates ve biber ekleyin, ardından tekrar birkaç patates ekleyin. İsterseniz ekstra chili ekleyin. 7. Paketleme Her paketi sıkıca sarın, böylece iç harcı dağılmaz. Her şeyi yemek için beklerken yerinde tutmak için streç film kullanabilirsiniz. Her lokmada eklemek isteyenler için kalan tahin sosu ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, çok fazla kap gerektirmeyen ve karmaşık teknikler içermeyen hızlı ve doyurucu bir yemek türüdür. Tahini ve saracak bir şeyiniz olduğunda, iç harcı değiştirebilirsiniz. Artan et veya sebzelerle de yapılabilir. Hızlı bir şekilde yapılır ve bazı bileşenleri önceden hazırlayabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, eti bir gece marine edin - lezzeti çok daha iyi olur. Pakete doğrudan çok fazla sos koymayın, aksi takdirde pide yumuşar ve yırtılır. Kalan sosu ayrı olarak servis etmek daha iyidir. Tortilla kullanıyorsanız, daha esnek olmaları için onları kısa bir süre kuru tavada ısıtın. Yerine geçme Lübnan pidesi, herhangi bir ince tortilla veya hatta lavash ile değiştirilebilir. Hindi, elinizde varsa tavuk göğsü ile değiştirilebilir. Tahini bulamazsanız, su ve limon ile inceltilmiş basit bir susam ezmesi deneyebilirsiniz, ancak tadı tam olarak aynı olmayacaktır. Varyasyonlar Daha fazla tazelik için marul, salatalık veya diğer taze sebzeler ekleyebilirsiniz. Et istemiyorsanız, kızarmış nohut veya falafel kullanın. Arap mutfağına daha yakın bir tat istiyorsanız eti sumak veya kişnişle baharatlayın. Servis fikirleri Paketleri hemen sıcakken servis edin. Büyük bir tabakta, kalan sosu ayrı bir kasede sunabilirsiniz. Ayrıca, paketleri soğuk olarak da servis edebilirsiniz, eğer yanınıza almak isterseniz, ancak patatesler artık çıtır olmayacaktır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hindi yerine tavuk göğsü ile yapılabilir mi? Evet, tavuk göğsü de oldukça iyi gider. Tam olarak hindi gibi marine edin ve pişirin. 2. Kızarmış patates olmadan paketleri yapabilir miyim? Patatesleri atlayabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Patatesler çıtırlık ve daha fazla doygunluk sağlar. 3. Tahin sosu ne kadar acı olur? Ne kadar chili eklerseniz ona bağlıdır. Acı istemiyorsanız, acı biberi bir kenara bırakın ve sadece bir tutam karabiber ekleyin. 4. Tahin bulamazsam sosu ne ile değiştirebilirim? Tahini bulamazsanız, yoğurt, sarımsak ve limon bazlı bir sos deneyebilirsiniz, ancak tadı orijinalden oldukça farklı olacaktır. 5. Paketleri önceden hazırlamak mümkün mü? Paketleri önceden hazırlayabilirsiniz, ancak en iyisi servis etmeden hemen önce birleştirmektir, aksi takdirde pide sos ve sebzelerden yumuşar. Beslenme değerleri (porsiyon başına tahmini) Kalori: yaklaşık 500-600 kcal Protein: 30-35g Karbonhidrat: 60-70g (patatesler ve pide/tortilla dahil) Yağ: 15-20g (tahini, et ve patateslerin kızartılmasından) Değerler yöneldir ve kullanılan et türüne, pide boyutuna ve gerçekten ne kadar sos kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Paketler, birleştirildiğinde çok iyi saklanmaz - pide yumuşar ve patatesler yumuşar. En iyisi, bileşenleri ayrı ayrı (et, patates, sos) saklamak ve yemek zamanında birleştirmektir. Et ve patates kısa bir süre tavada veya fırında ısıtılabilir, tahin sosu birkaç gün buzdolabında saklanabilir.
Malzemeler
- 4 yaprak Lübnan pita ekmeği (veya tortilla) 4 dilim hindi göğsü 5 patates 1/2 kavanoz tahin sosu (susamdan) 1/2 limon 3 diş sarımsak tuz
- karabiber
- 1 yeşil biber isteğe bağlı 1 domates
- dolmalık biber
- biber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
