Gül Patatesleri (Duchesse)

Patatesleri soyup yıkamaya başlıyoruz, daha az sulu olan çeşitleri seçtiğimizden emin olarak daha yoğun bir püresi elde etmek için. Soyduktan sonra, parmak boyutunda küpler halinde kesiyoruz ve eşit pişmeleri için eşit boyutta olmalarına dikkat ediyoruz. Bu yöntemin bir alternatifi, kabuklu haşlamaktır, ancak bu daha uzun bir yol ve dürüst olmak gerekirse, kullanacağımız yöntemle karşılaştırılamaz. Yani, patates küplerini soğuk su ve tuz ile bir tencereye koyuyoruz ve orta ateşte haşlıyoruz. Patatesler yumuşadığında, çıkarıyoruz ve iyice süzüyoruz, tüm suyu çıkardığımızdan emin oluyoruz. Sonraki adım, haşlanmış patatesleri ezmektir. İnce bir kıvam elde etmek için bir patates ezici veya hatta bir mikser kullanıyoruz. Ardından, patateslerin sıcaklığı nedeniyle kolayca eriyecek olan dilimlenmiş tereyağını ekliyoruz ve tereyağı tamamen karışana kadar mikserle karıştırmaya devam ediyoruz. Şimdi tadı ayarlama zamanı, bu yüzden tuz, karabiber ve bir tutam muskat ekliyoruz, bu da yemeğe ekstra bir lezzet katacak. Kremalı bir püresi elde ettikten sonra, patates miktarına bağlı olarak bir veya daha fazla yumurta ekliyoruz ve karışım homojen ve hafif parlak olana kadar tekrar karıştırıyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz, ardından karışımı bir tavaya aktarıyoruz. Kısık ateşte 2-4 dakika sürekli karıştırarak ısıtıyoruz, böylece hafifçe koyulaşmasını ve daha sıkı bir kıvam kazanmasını sağlıyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü daha sonra pişirilecek patates güllerini oluşturmamıza yardımcı olacaktır. Karışım tekrar soğuduktan sonra, karışımı büyük bir yıldız ucu olan bir sıkma torbasına koyuyoruz. Yağlı kağıt serili bir tepsiye, patates püresinden güller dikkatlice şekillendiriyoruz. Her bir gülün güzel bir şekli olması için yaratıcılığımızı ifade etmemiz önemlidir. İşimizi bitirdikten sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve güller hafif altın rengi, lezzetli bir kabuk alana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Bu lezzetler, sulu bir biftek, lezzetli bir güveç veya diğer herhangi bir tercih edilen yemekle birlikte servis edilebilir. Bugün patates güllerini lezzetli bir güveç ve turşu üzüm ile birlikte yedim ve kombinasyon tamamen karşı konulmazdı. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda masanıza bir dokunuş zarafet katmanın da benzersiz bir yoludur!