Kahverengi kek ve kırmızı portakal kreması

Bitter Kek ve Portakal Kremalı Pasta - Bayramlar İçin Bir Lezzet Sıklıkla en güzel anlar, sevdiklerimizle dolu bir masanın etrafında geçirdiğimiz anlardır. Bugün, çikolatanın yoğunluğunu portakalların tazeliğiyle birleştiren bir pasta tarifi keşfetmeni davet ediyorum: bitter kek tabanlı ve kırmızı portakal kremalı bir pasta. Bu, basit ama etkileyici bir tarif, her türlü özel ana biraz sihir katmak için mükemmel. Hazırlama Süresi - Hazırlık süresi: 30 dakika - Pişirme süresi: 25 dakika - Toplam süre: 55 dakika (soğutma süresi hariç) - Porsiyon sayısı: 8-10 Malzemeler Kek Tabanı İçin (İki 18 cm Taban) - 200 g kaliteli bitter çikolata, parçalara kesilmiş - 180 g tereyağı, küp şeklinde kesilmiş - 3 büyük yumurta - 120-150 g esmer şeker (esmer şeker yoksa beyaz şeker kullanabilirsin) - 80 g un - Bir tutam tuz Krema İçin - 400 g mascarpone peyniri - 200-300 g pudra şekeri (portakalların tatlılığına göre) - 200 ml Sicilya kırmızı portakal suyu - 3 g (1/2 paket) jelatin - 50 ml kırmızı portakal suyu şurup için Besin Değerleri Bu pasta, yüksek kalori içeriğine sahip olan zengin çikolata ile doludur, ancak kaliteli malzemeler sayesinde besin faydaları da sunar. Un ve yumurtalar karbonhidrat ve protein sağlar, bitter çikolata ise kalp için faydalı antioksidanlar içerir. Mascarpone kreması, lezzetli olmasına rağmen, yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Hazırlama Tekniği Adım 1: Kek Tabanının Hazırlanması 1. Çikolatanın Eritilmesi: Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eriterek başlayın. Tencerenizdeki suyun çikolata karışımına ulaşmadığından emin olun. Karışım homojen hale gelene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın ve çikolata parçaları kalmayıncaya kadar devam edin. Homojen hale geldikten sonra, krema parmak sıcaklığına soğuması için bekletin. 2. Yumurtaların Çırpılması: Başka bir kasede, yumurtaları tuz ve şekerle yüksek hızda bir mikserle 10-15 dakika çırpın. Bu aşamada şekerin tamamen erimesi çok önemlidir. 3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Çırpılmış yumurtaları soğuyan çikolata kremasına dökün ve nazikçe karıştırarak birleştirin. Unu karışımın üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın, dikkat edin, karıştırırken kasedeki çikolatanın dibe çökmemesi için alt kısma doğru hareket edin. 4. Kek Tabanının Pişirilmesi: Karışımı, tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış iki 18 cm’lik yuvarlak kalıba dökün. Kek tabanlarını önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin - kekin ortası hafif yumuşak olmalı, ancak 25 dakikadan fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece dokusu değişmez. 5. Kek Tabanının Soğutulması: Pişirdikten sonra, kek tabanlarını fırında kapak açık şekilde soğumaya bırakın. Bu adım, keklerin soğudukça sertleşmesi için çok önemlidir. Adım 2: Kremanın Hazırlanması 1. Jelatinin Hidratasyonu: Jelatini 5-6 yemek kaşığı su ile karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü tamamen eriyene kadar ısıtın. 2. Krema İçin Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede pudra şekerini kırmızı portakal suyu ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Eriyen jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, mascarpone peyniri ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar çırpın. Kremayı biraz soğuması için bekletin. Adım 3: Pastanın Montajı 1. Pastanın Montajı: Kek tabanları tamamen soğuduktan sonra, birini pişirdiğin kalıba yerleştir. Üzerine mascarpone kremasını dökün ve düzleştirin. İkinci kek tabanını portakal suyu ile ıslat ve üzerine yerleştir, hafifçe bastır. 2. Pastanın Soğutulması: Pastayı folyo ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların gelişmesini ve pastanın sabitlenmesini sağlayacaktır. 3. Pastanın Tamamlanması: Ertesi gün, pastayı kalıptan çıkarın ve isteğinize göre süsleyin. Portakal dilimleri, rendelenmiş çikolata veya şık bir dokunuş için çikolata sosu eklemeyi tercih edebilirsiniz. Pratik İpucu Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, portakal suyunu limon veya greyfurt suyu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ekşi bir aroma elde edersiniz. Ayrıca, farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz: sütlü çikolata daha belirgin bir tatlılık için veya beyaz çikolata daha hafif bir seçenek için. Servis ve Kombinasyonlar Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap, örneğin Moscato veya tatlı bir şarap ile de servis edilebilir. Özel günlerde ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir hafta sonu günü için idealdir. Sıkça Sorulan Sorular - Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak pastanın dokusu farklı olacaktır. - Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltarak damak zevkinize göre ayarlayın. - Pasta artıkları ile ne yapabilirim? Pasta buzdolabında iyi saklanır ve birkaç gün boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Kesinlikle bu bitter kek ve kırmızı portakal kremalı pasta tarifi, hızla senin ve sevdiklerinin favorisi haline gelecektir! Sonuçları sosyal medya üzerinde paylaşmaktan çekinmeyin - pasta gerçekten takdir edilmeyi hak ediyor! Afiyet olsun!

Malzemeler

Taban için (18 cmlik iki küçük taban) 200 g iyi bitter çikolata
doğranmış 180 g yağlı tereyağı
küp küp kesilmiş 3 yumurta 120
150 g esmer şeker (ya da esmer şekeriniz yoksa beyaz) 80 g un bir tutam tuz Krema için: 400 g mascarpone 200 g
300 g pudra şekeri (portakalların ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak) 200 ml Sicilya kırmızı portakal suyu 3 g (1/2 paket) jelatin 50 ml üst tabanı ıslatmak için Sicilya kırmızı portakal suyu

Etiketler

kahverengi kek ile kırmızı portakal kreması

Kategori: Çöl Yazar: Marioara K. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kahverengi kek ve kırmızı portakal kreması tarafindan Marioara K. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kahverengi kek ve kırmızı portakal kreması tarafindan Marioara K. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler