Büyükanne'nin mürver şurubu tarifi

Ev yapımı mürver şurubu - Büyükanne tarifi Mürver şurubu, yaz aylarında serinletici, lezzet dolu ve sağlık yararlarıyla dolu bir içecektir. Mürver çiçekleri yalnızca eşsiz bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar açısından da zengindir. Bu basit ve hızlı tarifi, büyükanne geleneklerinden ilham alarak hazırlayın ve sıcak günlerde doğal bir lezzetin tadını çıkarın. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 48 saattir ve tarif 4-6 porsiyon için yeterlidir. Malzemeler: - 15 taze mürver çiçeği (pestisit içermediğinden emin olun) - 1,5 litre su - 300 g şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) - 1 orta boy limon (veya 2 küçük limon) - 1 tatlı kaşığı kuru maya (isteğe bağlı, daha hızlı fermente için) Hazırlık Talimatları: 1. Mürver çiçeklerinin hazırlanması: Taze mürver çiçeklerini, tercihen sabah erken saatlerde, petalleri açılmış olanları seçin, çünkü bu saatlerde aromaları daha yoğundur. Kirleri temizlemek için hafifçe akan su altında durulayın. Suda bekletmekten kaçının, çünkü çiçekler suyu emebilir ve aromalarını kaybedebilirler. 2. Limonların hazırlanması: Limonları akan su altında iyice yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Hem kabuğunu hem de etini kullanabilirsiniz, çünkü kabuk, şurubun aromasını zenginleştirecek uçucu yağlar içerir. 3. Temel karışım: Büyük bir kapta, tercihen cam veya seramikten yapılmış, su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şimdi mürver çiçeklerini ve limon dilimlerini ekleme zamanı. 4. Fermentasyon: Fermentasyonu hızlandırmak istiyorsanız, bir tatlı kaşığı kuru maya ekleyin. Bu, daha gazlı bir şurup elde etmenize yardımcı olacaktır. Kabı temiz bir bez veya tülbentle örtün, havanın dolaşmasına izin verin, ancak böceklerden koruyun. 5. Bekleme: Karışımın oda sıcaklığında 24-48 saat fermente olmasına izin verin; bu, şurubun ne kadar ekşi ve gazlı olmasını istediğinize bağlıdır. Fermentasyonun gerçekleştiğinin bir işareti olarak yüzeyde köpük oluşup oluşmadığını periyodik olarak kontrol edin. 6. Süzme: Fermentasyon süresi sona erdikten sonra, mürver şurubunu ince bir süzgeç veya pamuklu bir bezle süzerek çiçekleri ve limon dilimlerini çıkarın. Elde edilen sıvıyı temiz şişelere dökün, üst kısımda biraz boşluk bırakın. 7. Soğutma: Şişeleri soğutmak için buzdolabına yerleştirin. Mürver şurubu en iyi soğuk servis edilir, buz ile ve isterseniz birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Faydalı İpuçları: - Farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz, fermente karışıma birkaç nane veya fesleğen yaprağı ekleyerek. - Taze mürver çiçekleriniz yoksa, mağazalarda bulunan mürver özünü kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar yoğun olmayacaktır. - Temiz bir kabın kullanıldığından emin olun, böylece kontaminasyonu önleyebilir ve güvenli bir içecek elde edebilirsiniz. Servis Önerisi: Mürver şurubu, buz ile servis edilebilir ve kalan limon dilimleri veya birkaç mürver çiçeği ile süslenebilir. Yaz partileri, piknikler veya sıcak bir günden sonra serinlemek için mükemmel bir içecektir. Ev yapımı mürver şurubunun aromatik tadının tadını çıkarın ve her bardağa bir parça gelenek getirin!

Hazırlık

Bir tencereye birkaç yemek kaşığı şeker koyun ve karamelize edin. Tüm şeker eridiğinde ve koyu kahverengi bir renk aldığında, 1/2 litre su ile söndürün ve karamelize şekerin çözülmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çözülmesi için geri kalan şekeri ekleyin ve birkaç dakika karıştırın, ardından ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. Şerbeti daha hızlı soğutmak istiyorsanız, üzerine soğuk su dökün. Şekerin karamelize edilmesi isteğe bağlıdır; bu bana hoş geliyor çünkü şerbete altın rengi ve ince bir karamel aroması veriyor. Şerbet ılık olduğunda, 1/2 çay kaşığı maya ekleyin ve çözülmesi için karıştırın (bu da isteğe bağlıdır; maya fermentasyonu hızlandırır, ancak fermentasyon sırasında şerbeti ara sıra karıştırmalısınız). Şerbeti fermente etmek istediğiniz kaplara (ben 5 litrelik kavanozlar kullandım) her birine 4 çiçek koyun, limon, limon kabuğu ve kuru üzüm (isteğe bağlı). Üzerine şeker şerbetini dökün (şekeri karamelize etmek istemiyorsanız bile bir şerbet yapmak iyidir, çünkü daha hızlı fermente olur) ve geri kalan su ile doldurun. 3-4 gün güneşte bekletin. Ardından şerbeti şişelere koyun ve buzdolabına koyun. İpucu: Şerbeti daha hızlı tadını çıkarmak istiyorsanız ama maya kullanmak istemiyorsanız, birkaç pirinç tanesi ekleyebilirsiniz. Bunlar fermentasyon sürecini hızlandırır. KikenHana'nın tarif forumunda önerdiği çiçek şerbeti tarifi. Çiçek şerbeti sıcak yaz günleri için mükemmel veya çocuklar için bir içecek olarak, çünkü ticari meyve sularının başarılı bir şekilde yerini alır.