Şteviyeli fasulye ciorbăsı

Malzemeler

• 500 g kuru fasulye
• İlk haşlama için 2500 ml su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı tuz
• İkinci haşlama için 2500 ml sıcak su
• 1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
• 1 orta boy beyaz soğan (150 g)
• 1 kırmızı biber (150 g)
• 1 yeşil biber (150 g)
• 1 havuç (100 g)
• 1 yaban havucu (100 g)
• 1/2 kereviz kökü (200 g)
• Soslu doğranmış domates konservesi (400 g)
• 100 g labada
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 45 ml sıvı yağ
• 300 ml ekşi borş
• 20 g lovaj
• 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 200 g ince erişte
• 15 g maydanoz

Hazırlık

1. Fasulyeleri ayıklayıp durulayın. 2500 ml suya 1/2 çay kaşığı tuz ve karbonatı ekleyip fasulyeleri haşlamaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından suyunu dökün. 2. Fasulyeleri tekrar tencereye alın, 2500 ml sıcak su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Taneler neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 75 dakika pişirin. 3. Soğanları, biberleri, havucu, yaban havucunu ve kereviz kökünü soyup doğrayın. Labadayı ve lovajı ince ince doğrayın. 4. Soğanları, biberleri, havucu, yaban havucunu, kereviz kökünü, domatesleri, labadayı, kekiği, domates salçasını ve yağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. 5. Borşu dökün, lovajı, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın, ardından erişteyi ekleyip ocağı kapatın. 6. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekletin. Çorbayı kıyılmış maydanozla servis edin.