Tavuklu erişte çorbası

Basit, temiz bir tat ve sıradan malzemelerle bir çorba istediğimde, erişteli tavuk çorbası yaparım. Tavuk büyük bir tencerede kaynatılır ve sebzeler, çorbayı nasıl kullanmak istediğime bağlı olarak doğranabilir veya bütün bırakılabilir. Suyunu süzdükten sonra erişteler doğrudan çorbaya eklenir ve en son taze maydanoz eklenir. Takip edilmesi kolay bir tarif, karmaşık aşamalar yok. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; et çeşidine ve pişirme süresine bağlıdır. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş. Pişirme Süresi: Et iyice pişene kadar, ardından eriştelerin pişmesi için yaklaşık 10 dakika. Porsiyon: Tam sayı belirtilmemiş; kullanılan 4 litre su nedeniyle elde edilen miktar büyüktür. Zorluk: Kolay. Tarif Türü: Günlük sıcak bir yemek için uygun erişteli tavuk çorbası. Malzemeler 500 g tavuk eti 1 büyük patates 2 havuç 1 kereviz 1 parça kereviz 1 kuru soğan 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 2 dal taze soğan 4 yumak erişte Tuz, damak tadına göre Birkaç dal taze maydanoz 4 litre su Hazırlanışı 1. Tavuk etini büyük bir tencereye koyun ve 4 litre suyu ekleyin. Tencereyi ocakta ısıtın ve suyun kaynamasını bekleyin. 2. Kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluşacaktır. Bunu bir kevgir veya kaşıkla toplayın, böylece çorba mümkün olduğunca berrak kalır. Bu aşamada eti karıştırmanıza gerek yok. 3. Eti iyice pişene kadar kaynatın. Süre, kullanılan parçalara bağlı olarak değişir, bu yüzden etin yumuşak ve içinin pişip pişmediğini kontrol edin. 4. Sebzeleri hazırlayın. Patates, havuç, kereviz, soğan ve biberler isteğe bağlı olarak doğranabilir. Eğer sonunda daha kolay çıkarmak isterseniz veya sebzeleri ayrı kullanacaksanız, onları bütün veya büyük parçalar halinde bırakabilirsiniz. 5. Et piştikten sonra sebzeleri tencereye ekleyin. Hepsini bir arada koyabilirsiniz, taze soğan da dahil. Damak tadına göre tuz ekleyin ve sebzeler yeterince yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. 6. Çorbayı süzün. Elde edilen su, erişteler için kullanılacak, et ve sebzeler başka bir yemek için saklanabilir. Eğer sebzeleri çok küçük doğradıysanız ve çorbada servis etmek istiyorsanız, süzdükten sonra geri koyabilirsiniz, ancak temel tarif süzülmüş bir çorba kullanmayı gerektirir. 7. Çorbayı tekrar ocakta ısıtın ve kaynamaya başladığında 4 yumak erişteyi ekleyin. 8. Erişteleri yaklaşık 10 dakika veya pişene kadar kaynatın. Ambalaj üzerindeki talimatları da takip etmekte fayda var, çünkü süre çeşide göre değişebilir. 9. Ateşi kapatın ve doğranmış taze maydanoz serpin. Erişteli tavuk çorbası sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tavuk eti ve birkaç sebze olduğunda pratik bir çorba. Tek bir tencerede hazırlanıyor ve sebzelerin belirli bir şekli olması gerekmiyor. Ayrıca çorbanın süzülmesi ve et ile sebzelerin ayrı kullanılması hoşuma gidiyor, böylece israf olmuyor. 4 litre miktarı, özellikle çorba ana yemek olarak servis ediliyorsa, birden fazla porsiyon için uygundur. Erişteler en son eklenir, bu yüzden suyu önceden hazırlayabilir ve bu adımı servis anına yakın yapabilirsiniz. İpuçları Kaynamanın başında yüzeyde oluşan köpüğü toplayın. Böylece çorbanız daha berrak olur. Çorba süzülmeden önce erişte eklemeyin. Bu tarifte, erişteler zaten oluşmuş ve süzülmüş suda pişirilir. Tuz, damak tadına göre eklenir, ancak et ve sebzeler piştikten sonra miktarı ayarlamak daha kolaydır, çünkü çorbanın tadı zaten oluşmuştur. Sebzeleri bütün veya büyük parçalar halinde tutarsanız, tencereden çıkarması daha kolaydır. Eğer çorbada servis etmek istiyorsanız, pişirmeden önce doğrayabilirsiniz. Et ve sebzeler çorba ile birlikte servis edilmek zorunda değildir. Süzüldükten sonra başka bir yemekte kullanılabilir, temel tarifte olduğu gibi. Değişiklikler Tavuk eti parçalar halinde kullanılabilir, belirtilen miktarı değiştirmeden. Kaynağı belirli bir et türü belirtmiyor, bu yüzden mevcut olanı kullanabilirsiniz, yeter ki iyice pişirilmiş olsun. Erişte, bu çorba için kullanılan malzemedir. Yumak yoksa, başka bir makarna türü için kesin miktar tarifte belirtilmemiştir ve çeşide göre ayarlanmalıdır. Taze maydanoz yoksa atlayabilirsiniz, ancak servis için önerilen yeşilliktir. Varyasyonlar Sebzeler ince doğranabilir, daha büyük parçalara kesilebilir veya bütün bırakılabilir. Bu tarifin en basit değişikliği ve ana adımları değiştirmez. Süzülmüş bir çorba için sebzeleri bütün bırakın veya büyük parçalara kesin, ardından süzme işlemiyle birlikte çıkarın. Eğer sebzeli bir çorba tercih ediyorsanız, onları istediğiniz gibi doğrayabilir ve suda tutabilirsiniz. Sadece servis edeceğiniz miktardaki çorbanın süzülen kısmına erişte ekleyebilirsiniz. Böylece geri kalan su makarna ile kaynatılmadan saklanır ve sonraki servis için hazır kalır. Ancak temel tarifte erişteler süzülmüş çorbada, yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Servis Fikirleri Çorbayı sıcak servis edin, üstüne doğranmış taze maydanoz serpin. Sade olarak, erişteler çorbanın içinde olacak şekilde masaya getirilebilir. Pişmiş et ve sebzeler, çorba süzüldükten sonra başka bir yemek için saklanabilir. Eğer yanına servis etmeyi tercih ederseniz, ayrı porsiyonlar halinde keserek çorbanın berrak kalmasını sağlayın. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden çorbanın üzerindeki köpüğü toplamalıyım? Köpük, et kaynarken yüzeyde oluşur. Onu temizlemek, daha temiz ve berrak bir çorba elde etmenize yardımcı olur. Özellikle kaynamanın başında oluştuğu için toplamak önemlidir. 2. Sebzeleri bütün bırakabilir miyim? Evet. Tarif hem sebzeleri doğramaya hem de bütün bırakmaya izin veriyor. Bütün veya büyük parçalar halinde sebzeler, çorbayı süzerken çıkarması daha kolaydır. 3. Erişteler ne zaman eklenir? Erişteler, çorba süzüldükten ve tekrar kaynamaya başladıktan sonra eklenir. 4 yumak yaklaşık 10 dakika kaynatılır. 4. Süzme işleminden sonra et ve sebzelerle ne yapmalıyım? Başka bir yemek için kullanılabilirler. İsterseniz, ayrı saklayabilir ve daha sonra servis edebilirsiniz, ancak temel tarifte çorba süzülmeden önce erişteler eklenmez. 5. Ne kadar tuz eklenmeli? Miktar kesin değildir. Damak tadına göre eklenir, tercihen yavaş yavaş, ardından çorba servis edilmeden önce tadına bakılır. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, tarifte hangi tavuk parçasının kullanıldığı, sebzelerin ağırlığı ve erişte miktarı belirtilmediği için değişiklik gösterebilir. Tamamlanmış 100 ml çorba için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 30-60 kcal Protein: yaklaşık 2-5 g Yağ: yaklaşık 1-3 g Karbonhidrat: yaklaşık 1-4 g Eğer çorbada önemli miktarda erişte, et veya sebze kalırsa değerler daha yüksek olabilir. Eğer çorba iyi süzülürse, makro besin öğelerinin bir kısmı tencereden çıkarılan malzemelerde kalır. Tuz ise kesin bir miktar olmadan tahmin edilemez, çünkü damak tadına göre eklenir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. Erişteler sıvıyı emmeye devam ettiği için, çorbanın mümkün olduğunca çabuk tüketilmesi ve eğer kalacaksa, tüm erişteyi kaynatmamak daha iyidir. Yeniden ısıtırken, yalnızca gerekli miktarı ısıtın ve uzun süre kaynatmaktan kaçının. Eğer çorba içinde erişte ile beklediyse, bu daha yumuşak hale gelebilir ve sıvının bir kısmını emebilir. Eriştesiz kalan sıvı, daha iyi bir dokuya sahip olur ve servis etmeden hemen önce makarna ile kaynatılabilir. Erişteli tavuk çorbası: haşlanmış et, sebzeler, süzülmüş sıvı ve taze maydanoz ile basit bir tarif.