Çikolatalı tart

Bu çikolatalı tartı birçok kez yaptım, özellikle basit ama doyurucu bir tatlıya ihtiyacım olduğunda. Tarif, önceden hazırlamak istediğinizde iyi bir şekilde işe yarar, çünkü bir gece buzdolabında beklemesi gerekir. Bazı temel malzemeler, karmaşık bir şey yok, ve yöntem pastacılık teknikleri gerektirmiyor. En çok hoşuma giden şey, nihai dokunun her zaman kremalı çıkması, fazla çaba harcamadan. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 12-14 saat (gece soğutma süresi dahil) Gerçek Hazırlama Süresi: yaklaşık 30 dakika Pişirme Süresi: 22-25 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: ev yapımı tatlı, etkinlikler veya hafta sonları için uygun Malzemeler Hamur: - 200 g un - 100 g tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş) - 1 yumurta - 40 g şeker - 1 tutam tuz İç Harç: - 300 g çikolata (ideal olarak %50'den fazla kakao içeren bitter çikolata) - 400 ml sıvı krema (şekersiz) - 50 ml süt - 1 yumurta Süsleme için: - rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı, servis için) Hazırlık Yöntemi 1. Hamur ile başlayın. Bir kasede unu, küçük parçalara kesilmiş soğuk tereyağını, yumurtayı, şekeri ve tuzu koyun. Malzemeleri birleştirmek için sadece yeterince hızlı bir şekilde yoğurun. Tereyağının ısınmaması için fazla yoğurmayın. Hamur toplandığında, bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. 2. Hamur dinlendikten sonra, fırını 180°C'ye (veya kırılgan hamurlar için uygun ayar) ısıtın. 3. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye çıkarın ve genellikle 22-24 cm çapında bir yuvarlak kalıbı kaplayacak şekilde açın. Dikkatlice hamuru kalıba aktarın, kenarlarını hafifçe bastırın ve fazlasını kesin. 4. Hamurun tabanını bir çatal ile birkaç yerden delik açın. Kalıbı fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin. Hamurun sertleşmesi gerekir, çok fazla kızarmamalıdır. 5. İç harç için, sıvı kremayı, sütü ve parçalara ayrılmış çikolatayı bir tencereye koyun. Kısık ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, sıcak ve homojen hale gelmesi yeterlidir. 6. Tencereyi ocaktan alın ve 1-2 dakika soğuması için bekletin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha pürüzsüz bir karışım için bir mikser kullanabilirsiniz, ama hızlıca çırparsanız çırpıcı ile de yapmanız zorunlu değildir. 7. Çikolata karışımını pişirilmiş hamurun üzerine dökün. Kalıbı tekrar fırına koyun, bu sefer daha düşük bir sıcaklıkta (elektrikli fırınınız varsa yaklaşık 160°C) 10 dakika pişirin. İç harç sadece yüzeyde hafif bir kabuk oluşturmalı, kuruması gerekmiyor. 8. Tartı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sıcak olmadığında, kalıbı buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Bu, yoğun bir doku ve güzel bir kesim sağlamanın adımıdır. 9. Servisten önce, isterseniz rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, önceden hazırlayabileceğiniz ve her zaman iyi çıkan tatlılardan biri. Her zaman buzdolabımda ve kilerimde bulduğum basit malzemelere ihtiyacınız var. İyi kesiliyor, yoğun bir çikolata tadı var ve birkaç gün boyunca sorun yaşamadan saklanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - İlk turda hamuru fazla pişirmeyin; fazla gevrek olursa tart kesmek zor olacaktır. - İç harç için, sonucun fazla tatlı olmaması için şekersiz sıvı krema kullanın. - Eğer bir el mikseri varsa, yumurtayı iç harca dahil etmek için tavsiye ederim, böylece pişmiş yumurta beyazı kalmaz. Yerine Geçme - Bu tarifte tereyağı etkili bir şekilde değiştirilemez, çünkü hamurun gevrekliğini sağlar. - Süt, ek sıvı krema ile değiştirilebilir, ancak doku daha yoğun olacaktır. - Eğer bitter çikolatanız yoksa, sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı daha tatlı ve daha az yoğun olacaktır. Varyasyonlar - İç harca biraz vanilya özütü ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz. - Eğer gevrek bir dokunuş istiyorsanız, çikolata iç harcının üzerine pişirmeden önce doğranmış fındık veya badem serpebilirsiniz. Servis Fikirleri - En iyi soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir. - Tek başına veya yanında biraz çırpılmış krema ile sunulabilir. - Daha ekşi meyvelerle bir dilim tart, tatlılığı iyi kırar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, ancak sütlü çikolata daha tatlı ve daha yumuşak olacaktır. Denge sağlamak için bitter çikolata öneririm. 2. Tartanın bir gece beklemesi için zamanım yoksa, en az ne kadar soğutulması gerekir? En az 4-5 saat buzdolabında, ancak ideal olarak yapısı için bir gece bekletmek en iyisidir. 3. Tart dondurulabilir mi? Önerilmez. Dondurulduğunda iç harcın dokusu değişir ve artık o kadar kremalı olmaz. 4. Hamurun ilk pişirmesini (blind baking) atlayabilir miyim? Hayır. Hamuru önce pişirmezseniz, çikolata kremasının altında çiğ kalır. 5. İç harç için mikser kullanmak zorunlu mu? Zorunlu değil, ama homojenlik için yardımcı olur. Hızlıca karıştırırsanız çırpıcı da kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Tahminen, bir porsiyon (8'den) yaklaşık: Kalori: 420 kcal Protein: 6 g Yağ: 30 g Karbonhidrat: 35 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolatanın türüne ve porsiyon boyutuna göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Isıtma önerilmez, tart soğuk servis edilir. Ancak oda sıcaklığında bırakıyorsanız, aynı gün tüketin.