Doğum günüm için - Karamelli kek, çikolata ve yer fıstığı ezmesi cheesecake
Karamelli, Çikolatalı ve Fıstık Ezmeli Cheesecake'li Pasta Şık tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizleri adım adım karamelli, çikolatalı ve fıstık ezmeli cheesecake'li bir pasta yapımına yönlendireceğim. Bu tatlı, sadece bir malzeme kombinasyonu değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir günü kutlamak isteyin, ister sadece lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak isteyin, bu alışılmadık pasta kesinlikle etkileyici olacak. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 10 Gerekli malzemeler: *Pandispanya için:* - 200 g tereyağı - 150 g bitter çikolata - 150 g pudra şekeri - 4 büyük yumurta (veya 5-6 küçük) - 4 dolu yemek kaşığı un - 2 dolu yemek kaşığı nişasta - Bir tutam tuz *Cheesecake için:* - 300 g lor peyniri - 100 g krem peynir - 150 g şeker - 2 yemek kaşığı krema - 3 yumurta - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı limon suyu *Karamel için:* - 20 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı bal - 450 ml sıvı krema - 50 g tereyağı *Ek olarak:* - Fındık (tercihen kavrulmuş ve tuzlu) - 400-500 ml krema - 3 paket nescafe Pasta yapımı: 1. Çikolata pandispanyası: Küçük bir tencerede şeker, tereyağı ve çikolatayı eritmek için koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar pişirin. Çikolatanın yanmamasına dikkat edin, bu yüzden sabırlı olun. Eriyen karışımı soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuklaşmasını önleyin. 2. Yumurtaları ekleyin: Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından unu ve nişastayı ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın. 3. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurtanın beyazlarının 1/3’ünü çikolata karışımına ekleyin ve karıştırarak hafifletin, ardından kalanını nazik hareketlerle ekleyin, böylece yumurta beyazlarının hava kabarcıklarını kaybetmemesine dikkat edin. 4. Pandispanyayı pişirin: 20-22 cm çapında bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın, hafifçe yağ ve un ile yağlayın. Pandispanya karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin. 5. Cheesecake'i hazırlayın: Bir kapta lor peyniri, krema ve şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve krem peynir ile karıştırın. Kremalı ve hafif bir karışım elde edeceksiniz. Kabartma tozunu, limon suyunu ve fıstık ezmesini ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. 6. Cheesecake'i pişirin: Aynı pasta kalıbını tekrar yağlı kağıt ile kaplayın. Cheesecake karışımını dökün ve 160°C'de hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 7. Karameli hazırlayın: Kalın tabanlı bir tencerede şekeri, amber rengi alana kadar karamelize edin. Tencereyi ocaktan alın ve krema ile tereyağını ekleyin. Dikkatlice karıştırarak sıçramasını önleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve karışımı orta ateşte, sık sık karıştırarak, kalınlaşana kadar pişirin (yaklaşık 7-8 dakika). Balı ekleyin ve sürekli karıştırarak 16-17 dakika daha pişirin. Bir damla suya düştüğünde yayılmıyorsa, karameliniz hazırdır. Biraz soğumaya bırakın. 8. Pastayı montajlayın: Çikolata pandispanyasını iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine 1/3 karamel dökün ve fındıkları serpin. Cheesecake'i ekleyin ve karamel ve fındıkları ekleyerek işlemi tekrarlayın, ardından diğer pandispanya parçasını üstüne yerleştirin. Kalan karamel ve fındıkları dökün. Kenarların düzgün olduğundan emin olun ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin. 9. Pastayı süsleyin: 50 g bitter çikolatayı mikrodalgada eritin ve pastanın üstüne eşit şekilde yayın. Krema ile nescafeyi çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Son tavsiye: Pastanın daha hafif bir doku ve daha yoğun bir tat elde etmesi için, servis etmeden önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Donmamış olması önemlidir, çünkü donarsa çok sertleşir. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Cevap: Elbette! Sütlü çikolata pastayı daha tatlı yapar, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekir. 2. Pastayı daha az kalorili nasıl yapabilirim? Cevap: Şeker miktarını azaltabilir ve krema yerine Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. 3. Bu pasta veganlar için uygun mu? Cevap: Hayır, ancak kremayı hindistan cevizi sütü ile ve yumurtaları keten tohumu ile değiştirerek tarifi uyarlayabilirsiniz. Lezzetli kombinasyonlar: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bitki çayı bu şatafatlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın! İster evinizin huzurunda, ister bir partide tadını çıkarın, bu pasta gülümsemeler ve neşe getirecek. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Taban 200 g tereyağı 150 g çikolata 150 g pudra şekeri 4 büyük yumurta (veya 5
- 6 küçük) 4 dolu yemek kaşığı un 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası bir tutam tuz Cheesecake 300 g lor peyniri 100 g krem peynir 150 g şeker 2 yemek kaşığı ekşi krema 3 yumu
- 500 ml krema 3 paket hazır kahve
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
