Domuz köftesi
Genellikle bu köfteleri taze kıyma olduğunda yaparım, özellikle domuz eti olduğunda ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde. Her zaman işe yarayan, karmaşık olmayan klasik bir tarif. Karışım hızlıca karıştırılır, buzdolabında bekletilir ve sonra tavada pişirilir. Günlük yemekler için, özel günler için değil, bu tür köfteler. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Kızartma süresi: 20-30 dakika (köftelerin boyutuna ve tavaya bağlı) Porsiyon: 5-6 Zorluk: kolay Tarif tipi: kızartılmış domuz köftesi, günlük bir yemek için uygun Malzemeler 1 kg domuz kıyması 2 yumurta 3-4 yemek kaşığı galeta unu (kıvama göre ayarlayın) 2 yemek kaşığı kıyma baharat karışımı 2 yemek kaşığı köfte baharatı 3 yemek kaşığı granül sarımsak Karabiber, damak tadına göre Kızartmak için yağ Hazırlanışı 1. Kıyma büyük bir kaseye koyun. Üzerine iki yumurtayı kırın ve bir kaşık veya elinizle iyice karıştırın, homojen hale gelene kadar. 2. Galeta ununu, kıyma baharat karışımını, köfte baharatını, karabiberi ve granül sarımsağı ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın. Eğer karışım çok yumuşaksa ve birbirine yapışmıyorsa, bir yemek kaşığı daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Karışımı çok kuru bırakmayın. 3. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında galeta unu şişecek ve baharatlar etle daha iyi karışacaktır. 4. Isınmış bir tavaya yaklaşık iki parmak derinliğinde yağ dökün. Karışımı buzdolabından çıkarın. Karışımdan bir kaşık alın ve avuçlarınız arasında köfteleri şekillendirin, sıkı ve çok büyük olmamalarına dikkat edin. 5. Köfteleri sıcak tavaya koyun. Orta ateşte, her iki tarafı da iyi kızarana kadar kızartın (her taraf için yaklaşık 3-4 dakika, boyutuna bağlı). 6. Köfteleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için. Tüm karışım bitene kadar kızartmaya devam edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu, basit ve hızlı bir şey istediğimde başvurduğum tarif. Bu köfteler pratik, sandviçlerde, salata ile veya pürede kullanılabiliyor. Malzemelerin el altında olması ve çok fazla kap kullanmam gerekmemesi hoşuma gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Başlangıçta tüm galeta ununu koymayın. 3 yemek kaşığı ile başlayın ve karışımın birbirine yapışmadığını görürseniz ekleyin. Tavayı aşırı doldurmayın, köfteler alanları olduğunda daha eşit pişer. Yağ, köfteleri koyduğunuzda iyi ısınmış olmalıdır, aksi takdirde fazla yağ emebilirler. Alternatifler Daha az yağlı bir tat istiyorsanız, karışık et (sığır ve domuz) de kullanabilirsiniz. Granül sarımsak yoksa, ezilmiş sarımsak kullanın, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. Galeta unu, ıslatılmış ve iyi sıkılmış ekmekle değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte zorunlu değildir. Eğer daha baharatlı köfteler istiyorsanız, biraz kuru acı biber veya paprika ekleyin. Servis fikirleri Köfteler patates püresi, pilav, lahana salatası ile veya basit bir sandviçte iyi gider. Ayrıca öğle yemeği için paketlenebilirler, çünkü oda sıcaklığında birkaç saat iyi kalırlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domuz yerine başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, sığır eti veya domuz-sığır karışımı da kullanabilirsiniz. Tavuk eti bu tarif için ideal değildir, çünkü sonuç aynı dokuya sahip olmayacaktır. 2. Eğer köftelerimin daha yumuşak olmasını istiyorsam ne kadar galeta unu koymalıyım? Eğer köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, 3 yemek kaşığından fazla koymayın. Karışımın çok yumuşak olduğunu görüyorsanız, biraz daha ekleyebilirsiniz ama abartmayın. 3. Köfteleri dondurabilir miyim? Köfteleri kızartıp tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Çözdürürken, doğrudan fırında veya mikrodalgada ısıtmak için koyun. 4. Eğer karışım çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Karışımı köfte şekillendirebilecek uygun kıvama gelene kadar yavaş yavaş galeta unu ekleyin. 5. Kıyma veya köfteler için hangi baharatları önerirsiniz? Genelde bu karışımlar tuz, karabiber, paprika, kekik, kişniş içerir, ama elinizde olanı veya marketten alınan bir karışımı seçebilirsiniz. Besin değerleri Değerler tahmini olup, bu tariften bir porsiyon için (yaklaşık 180-200 g kızartılmış köfte): Kalori: 400-450 kcal Protein: 25-28 g Yağ: 30-35 g Karbonhidrat: 10-14 g (galeta unu ve baharatlardan) Değerler, etin yağ içeriğine, kızartma sırasında emilen yağ miktarına ve kullandığınız galeta ununa bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Köfteler buzdolabında kapalı bir kapta, en fazla 3 gün saklanmalıdır. Yeniden ısıtmak için, fırında 5-7 dakika veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Tekstürü, aşırı ısıtmadığınız sürece oldukça iyi kalır. Dondurucuda 2 aya kadar dayanır, ancak her zaman dondurmadan önce tamamen soğumasını beklerim.
Malzemeler
- 1 kg kıyma domuz eti
- 3
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yumurta
- kıyma için baharat karışımı
- köfte baharatları
- karabiber
- granül sarımsak
- kızartmak için yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
