Siyah Frenk Üzümleri Şerbet İçinde Korunmuş

Kara frenk üzümünü çok iyi yıkayın, saplarını çıkarın ve bir süzgeçte veya bir kasede süzülmeye bırakın. Meyvelerin temiz olması çok önemlidir, çünkü herhangi bir kirletici son şurup kalitesini etkileyebilir. Malzemeleri kolayca karıştırabilmeniz için en az 10 litre kapasiteye sahip büyük bir kap seçin. Bu kaba kaynamış ve sonra soğutulmuş su, limon tuzu ve az miktarda soğuk suya eritilmesi gereken salisilik asit ekleyin. Salisilik asit, meyvelerin ve şurubun doğal tadını değiştirmeyecek etkili bir koruyucudur, bu yüzden güvenle kullanın. Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımı iyice homojenleştirin, meyvelerin suyunun çıkması için karıştırıcı veya tahta kaşıkla nazikçe ezerek. Kabı oda sıcaklığında 24 saat kapalı bekletin, bu süre zarfında tatlar birleşecek ve meyveler suyunu salmaya başlayacaktır. Ertesi gün şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın, şekeri eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin. Kabı tekrar kapatın ve şekerin tamamen çözülmesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırarak bir 24 saat daha bekletin. İki günlük beklemeden sonra son aşamaya hazırlanın. Karışımı süzmek için çift kat gazlı bez kullanarak meyveleri şuruptan ayırın. Aromatik suyu çıkarmak için meyveleri nazikçe bastırdığınızdan emin olun. Süzülen meyveler, reçel veya kek gibi diğer tariflerde kullanılmak üzere saklanabilir. İnce şurubu elde ettikten sonra, dikkatlice süzülen meyvelerin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Bu adım, meyvelerin tazeliğini korumak ve kirlenmelerden korumak için çok önemlidir. Son olarak, sterilize edilmiş kavanozları meyve ve şurup karışımı ile doldurun, kavanozun ağzında küçük bir boşluk bırakın. Her kabı oksidasyonu önlemek için iyice kapatın. Her kavanozu tarih ve içerik ile etiketlemeyi unutmayın, böylece her zaman ne depoladığınızı bilirsiniz. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın, böylece uzun süre dayanır ve yıl boyunca size lezzetli bir içecek veya tatlılar için sos sağlar. Bu tarif, sadece kilerde lezzetler zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda aromatik şurubu tadarken her anınıza bir parça neşe getirir.