Yufka hamuruna sarılı tavuk köftesi

Tavuk etiyle hazırlanmış börek Tavuk eti ile yapılan drob, lezzet dolu geleneksel bir tarif olup, bayram yemekleri veya bahar piknikleri için mükemmel bir seçimdir. Tüm aile, dokuların ve aromaların birleşiminden etkilenecek, çıtır hamur ise zengin harcı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmak için bir fırsattır ve pişirmeyi bir sanata dönüştürür. Hazırlama süresi - Aktif süre: 30 dakika - Pişirme süresi: 45-50 dakika - Toplam süre: 1 saat 20 dakika - Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler - 300 g tavuk ciğeri - 300 g tavuk midesi - 300 g hindi kalbi - 1 adet hamur (yaklaşık 400 g) - 75 g tereyağı - 9 yumurta (7'si harç için, 2'si haşlanmış) - Damak tadına göre karabiber ve Delicat - 2 demet taze dereotu - 2 büyük soğan - 2 demet yeşil soğan - 2 diş sarımsak Adım adım hazırlık 1. Malzemelerin hazırlanması Öncelikle ciğer, mide ve tavuk kalplerini iyice yıkayın. Bunlar drobun temel malzemeleri olup, ince bir doku ve zengin bir aroma sağlar. Ciğeri ayrı bir tencerede, mideleri ve kalpleri başka bir tencerede haşlayın. Yumuşaması için 20 dakika pişirin. 2. Yumurtaların haşlanması Ciğerler pişerken, 2 bütün yumurtayı haşlayın. Bunlar daha sonra drobun dekoratif unsurları olarak kullanılacaktır. 3. Malzemelerin soğutulması Pişirdikten sonra, ciğerlerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Yanmamak için iyice soğumaları önemlidir. 4. Soğanın sotelenmesi Soğanları soyun ve ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanı orta ateşte şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Bu adım, karışıma derin bir aroma katacaktır. Soğan hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 5. Ciğerlerin çekilmesi Ciğerler soğuduktan sonra, et çekme makinesinden geçirin. Bu işlem, malzemeleri homojen bir püre haline getirecek ve dokuların birleşimi, başarılı bir drob için temel olacaktır. 6. Karışımın birleştirilmesi Büyük bir kasede, çekilmiş ciğerleri, sotelenmiş soğanı, 7 yumurtayı ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Damak tadınıza göre karabiber ve Delicat ile tatlandırın. Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olarak iyice karıştırın. 7. Tepsinin hazırlanması Bir kek tepsisini tereyağı ile yağlayın ve altına bir parça yağlı kağıt yerleştirin. Bu adım, drobun tepsiye yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır. 8. Hamurun hazırlanması Hamuru bir merdane ile ince bir tabaka haline getirin. Hamuru tepsiye yerleştirin, kenarlarını dışarı sarkacak şekilde bırakın. Bu detay, drobun sonunda daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. 9. Karışımın eklenmesi Tepsiye drob karışımının yarısını koyun, ardından haşlanmış yumurtaları üzerine yerleştirin, ikiye kesilmiş olarak. Kalan karışımı ekleyin, üstte yaklaşık iki parmak boşluk bırakın, çünkü drob pişerken yükselebilir. 10. Drobun sarılması Drobun üzerini tepsinin dışına sarkan hamur kenarları ile kapatın. Bu adım, harcı mükemmel bir şekilde tamamlayacak çıtır bir kabuk oluşturacaktır. 11. Yağlama ve pişirme Bir yumurta sarısını çırpın ve hamurun yüzeyini eşit şekilde yağlayın. Bu, droba altın ve parlak bir renk verecektir. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Drobun üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. 12. Kürdan testi Drob fırında pişirdikten sonra, bir kürdan ile test yapın: eğer temiz çıkıyorsa, drob hazırdır. Drobun tepside 10-15 dakika soğumasına izin verin, sonra çıkarın. Servis ve öneriler Tavuk etiyle hazırlanan drob, sıcak veya soğuk, dilimlenerek servis edilir. Hardal, Bulgar salatası veya turşularla birlikte oldukça lezzetlidir. Bu yemeği eşlik etmek için mükemmel bir kombinasyon, taze sebzelerden oluşan bir salata veya soğuk bir açık bira olacaktır. Varyasyonlar ve ipuçları Farklı otlarla denemeler yapabilir, dereotu yerine fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz, ya da haşlanmış yumurtaları sote sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, daha ince bir doku isterseniz, daha homojen bir karışım elde etmek için bir blender kullanabilirsiniz. Besin faydaları Tavuk etiyle hazırlanan drob, protein, vitamin ve mineral açısından iyi bir kaynaktır. Tavuk ciğeri demir ve A vitamini bakımından zengindir, aynı zamanda iç organlar, vücudun sağlığı için gerekli besin maddelerini içerir. Bu tarif, kaliteli proteinleri diyetine dahil etmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Sıkça Sorulan Sorular - Tavuk iç organlarını kıyma ile değiştirebilir miyim? Evet, kıyma tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. - Drob nasıl saklanır? Drob buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz. - Drob piknik için uygun mu? Kesinlikle! Taşınması kolaydır ve hiç de zahmetli değildir, oda sıcaklığında bile lezzetli bir tat sunar. O halde daha fazla düşünmeyin! Mutfakınıza girin, malzemeleri toplayın ve bu lezzetli tarifin tadını çıkarın. Tavuk etiyle hazırlanan drob, kesinlikle favori yemeklerinizden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!