Tarçın ve badem tozu ile Noel kurabiyeleri

Her zaman bu tarçınlı ve bademli kurabiyeleri yaptığımda, normal bir gün olsa bile bayram havasına girmemin ne kadar kolay olduğunu fark ediyorum. Tarif karmaşık değil ve çok fazla zaman almıyor, malzemeler de el altında. Pişmeye başladıklarında, mutfak Noel kokusuyla dolup taşıyor. Kurabiyeler yumuşak çıkıyor, hafif badem aroması ve sıcak bir tarçın notası ile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (dinlenme süresi dahil) Porsiyon: 30-35 kurabiye (boyuta bağlı olarak) Zorluk: kolay Malzemeler Kurabiyeler için: 1 yumurta (orta) 200 g un 125 g tereyağı (eritilmiş) 125 g şeker 50 g badem unu (yumuşak doku ve hafif badem tadı için) 2-3 çay kaşığı toz tarçın (ben 2 kullanıyorum, dengeli bir aroma için) Üzerine ve süsleme için: 150 g pudra şekeri 1 yemek kaşığı rom aroması 1 yemek kaşığı su Gıda boyası (yeşil, kırmızı - süslemeler için) Süsleme şekerleri Süsleme için çikolata (bitter veya beyaz çikolata tüpleri) Hazırlık Yöntemi 1. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sıcak olmamalıdır. 2. Büyük bir kasede yumurtayı, şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Ahşap bir kaşık veya çırpıcı kullanabilirsiniz, mikser kullanmanıza gerek yok. 3. Un ve badem ununu ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar karıştırın ve yapışkanlığı geçene kadar. Hamur çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un serpin. 4. Hamuru bir top haline getirin, streç film veya temiz bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Hamur hafifçe sertleşecek ve açması daha kolay olacaktır. 5. Fırını 180°C'ye, üst-alt pişirme fonksiyonuna ısıtın. 6. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın. Kalınlık tercihe bağlı olarak 0,5 ile 1 cm arasında olabilir. Daha gevrek kurabiyeler için hamuru daha ince açın. 7. İstediğiniz şekilleri kurabiye kalıplarıyla kesin. Hamur artıkları toplanıp tekrar açılabilir. 8. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Aralarında çok fazla boşluk bırakmanıza gerek yok çünkü çok fazla kabarmayacaklar. 9. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin, kenarları altın rengi alana kadar, ancak açık renk kalmalıdır. Pişirme süresi kurabiyelerin kalınlığına ve fırına bağlı olarak biraz değişebilir. 10. Tepsiyi çıkarın ve kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin, süslemeden önce. Sıcak olduklarında yumuşaktırlar. 11. Glazür için, pudra şekerini rom aroması ve su ile karıştırarak akmayacak kıvamda kalın bir macun elde edin. Renk istiyorsanız, birkaç damla gıda boyası ekleyin. 12. İsteğe göre glazür, şekerlemeler veya çikolata ile süsleyin. Glazür sertleşene kadar birkaç saat kurumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kadar kolayca uyarlanabilen ve birkaç gün yumuşak kalan çok fazla kurabiye tarifi yok. Elimde olan her türlü şekli kullanabilmeyi seviyorum ve tarçın ve badem aromaları her mevsim için uygundur, sadece Noel için değil. Hamur kolayca yoğruluyor, çocuklarla da yapılabiliyor ve kurabiyeler kapalı bir kutuda iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tereyağını çok yüksek ateşte eritmeyin, sadece yumuşaması için yeterince eritin. - Glazürün pürüzsüz olması için, karıştırmadan önce pudra şekerini eleyin. - Daha gevrek kurabiyeler isterseniz, hamuru daha ince açın ve 1 dakika daha pişirin. - Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilir ve açmadan 30 dakika önce çıkarabilirsiniz. Değiştirmeler - Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır. - Badem ununu atlayabilir veya fındık unu ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. - Glazürde rom aroması yerine vanilya veya limon suyu kullanabilirsiniz. - Glutensiz bir versiyon için, glutensiz un kullanın ve diğer tüm malzemelerin uygun olduğundan emin olun. Varyasyonlar - Hamura ekstra aroma için portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. - Özel kalıplarınız yoksa, hamuru küçük bir bardak veya bıçakla kesebilirsiniz, sonuç yine de iyi olacaktır. - Glazürde, su yerine biraz portakal suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. - Daha aromatik kurabiyeler için, 1 çay kaşığı toz zencefil veya zencefilli kurabiye baharatları ekleyin. Servis fikirleri - Sade ya da bir fincan çayla iyi giderler. - Küçük bir hediye olarak poşetlere veya kutulara paketlenebilirler. - Masanın süslenmesinde veya diğer kurabiyelerle birlikte bir tepsinin parçası olarak kullanılabilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım? 1-2 yemek kaşığı un ekleyin ve kısa bir süre yoğurun, esnek hale gelene kadar. Çok fazla koymayın, aksi takdirde kurabiyeler sert olur. 2. Hamuru veya kurabiyeleri dondurabilir miyim? Evet. Hamuru streç filme sararak 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Pişirilmiş kurabiyeleri dondurabilirsiniz, ancak glazürün dokusu çözülme sonrası zarar görebilir. 3. Tarçınsız yapılabilir mi? Evet, tarçını atlayabilir veya başka baharatlarla (karanfil, muskat) değiştirebilirsiniz. 4. Glazürde hangi tür boyalar kullanmalıyım? Ben sıvı veya jel gıda boyaları kullanıyorum. Yoğun renkler için birkaç damla yeter. Boya yoksa glazürü sade bırakabilirsiniz. 5. Kurabiyeler ne kadar süre dayanır? Kapalı bir kutuda saklanırlarsa bir haftaya kadar dayanabilirler, bazen daha uzun süre, sertleşmeden. Besin değerleri (birim başına, tahmini) Enerji: yaklaşık 65-75 kcal Protein: 1 g Karbonhidrat: 10 g Yağ: 3-4 g Şeker: 4-5 g Değerler boyuta ve ne kadar glazür kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler en iyi şekilde kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında, nemden uzakta saklanır. 7 güne kadar saklanabilirler. Yeniden canlandırmak isterseniz, birkaç dakika sıcak bir fırında (yaklaşık 100°C) bırakabilirsiniz, ancak glazürsüz, süslerin erimemesi için. Glazür iyi dayanır, saklama sırasında dağılmaz. Çiğ hamur buzdolabında 2 güne kadar veya dondurucuda birkaç hafta saklanabilir.

Hazırlık

Kurabiyeler: Tereyağını eritip, ardından bir kasede şeker, tereyağı, tarçın ve yumurtayı karıştırın. Un ve badem tozunu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir top haline getirin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru açın (isteğe göre daha ince veya daha kalın). İstenilen kurabiye şekilleriyle kesin ve yağlanmış, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hafif altın rengi olana kadar pişirin. Glazür: Pudra şekerini rom ve su ile karıştırın. Kurabiyeler soğuduktan sonra, isteğe göre süsleyin; ben beyaz glazürü biraz yeşil ve kırmızı ile renklendirdim, küçük ağaçları ve diğer aksesuarları süslemek için, kardan adamın gözlerini ve düğmelerini dekorasyon tüplerinden koyu çikolata ile süsledim. Beyaz çikolatayla da yıldızları süsledim. Afiyet olsun!