Büyükanne'nin Nugatı

Wafle yaprağını aşağıdaki şekilde hazırlıyoruz, özellikle yaprakların tam boyutunda bir tepsiye sahip değilsek. Wafle yaprağını bir parça alüminyum folyo üzerine yerleştirerek başlıyoruz ve kenarlarını yukarı kaldırarak wafle yaprağının etrafında daha yüksek bir kenar oluşturmaya dikkat ediyoruz, bu da lezzetli dolguyu tutmamıza yardımcı olacaktır. Folyonun iyi gerildiğinden emin olmak önemlidir, böylece dolgu sızması önlenir. Sonra cevizlerle ilgileniyoruz. Onları uzunlamasına kesiyoruz, her parçanın eşit olmasını sağlıyoruz, böylece yemeğe hoş bir doku ekliyoruz. Bir tencerede 140 gram şeker ve iki yumurta koyuyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz, ardından yumuşak tereyağını ekliyoruz ve karışımı mümkün olduğunca homojen hale getirmeye çalışıyoruz. Sürekli karıştırmak çok önemlidir, çünkü karışım tencerenin tabanına hızla yapışabilir ve yanabilir, bu da tatları yok eder. Krema kalınlaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz, bu işlem birkaç dakika sürer. Krema hazır olduğunda, doğranmış cevizleri ekliyoruz ve eşit şekilde karıştırmak için nazikçe karıştırıyoruz. Bu arada, başka bir tencerede ikinci şeker porsiyonunu hazırlıyoruz ve bir yemek kaşığı su ekliyoruz. Bu karışımı karamelize ediyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz. İstenilen renk açık kahverengidir, bu da şekerin mükemmel bir şekilde karamelize olduğunu gösterir. Karameli elde ettiğimizde, hızla yumurta ve ceviz karışımının üzerine döküyoruz ve sertleşmemesi için hızlıca karıştırıyoruz. Karışım homojen hale geldiğinde, wafle yaprağının üzerine döküyoruz, eşit şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz. Hızlı çalışmak önemlidir, çünkü karamelize şeker çok hızlı sertleşecektir. İkinci bir wafle yaprağı ile kaplıyoruz ve ardından yemeği alüminyum folyo ile kaplayıp üzerine bir ağırlık koyuyoruz. Her şeyi soğumaya bırakıyoruz, birkaç saat ya da tercihen bir gece boyunca, tatların birleşmesine izin vermek için. Servis yapmaya hazır olduğumuzda, lezzetimizi toz cevizle karıştırılmış karamelize şekerle süsleyebiliriz veya wafle yaprağını sade bırakmayı tercih edebiliriz, çünkü rustik görünümünün kendine has bir cazibesi vardır. Sonuç, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek lezzetli bir nugat. Her lokmanın tadını çıkarın ve kesinlikle favori olacak bu lezzetli tatlıyı tadın!