Basmati pirinçli tavuk köri

Tavuk Köri ve Basmati Pirinci Köri özlemi çekiyordum, özellikle de hindistancevizi sütüyle tuzlu bir yemekte elde edilen lezzeti. Tavuk butlarını küplere kestim, portakal çiçeği suyu, acı biber sosu ve istiridye sosunda marine ettim, ardından sebzeleri ve baharatları hazırladım. Tavuk, soğan, sarımsak, mantar ve havuç ile birlikte pişiriliyor ve hindistancevizi sütü en son ekleniyor, tüm malzemeler pişirildikten sonra. Köriyi tuzlu ve karanfil ile haşlanmış basmati pirinci ile servis ettim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş; malzemelerin kesilmesi ve tavuk marinasyonu dahil Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; köri, tavuk ve sebzeler pişene kadar kaynatılıyor Porsiyon: Yaklaşık 4, sunulan pirinç miktarına bağlı Zorluk: Kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: Ana yemek, basmati pirinci garnitürlü tavuk köri Malzemeler Köri için 4 büyük tavuk butu, kemiksiz 2 soğan 5 diş sarımsak 2 büyük mantar Havuçlar, tarifte belirtilen miktar yok 1 yemek kaşığı köri tozu 1 yemek kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı karides ezmesi 1 tatlı kaşığı köri ezmesi 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu Acı biber sosu, damak zevkine göre İstiridye sosu, damak zevkine göre 250 ml hindistancevizi sütü Kızartmak için yağ Himalaya tuzu, damak zevkine göre Taze kekik ve adaçayı yaprakları, ince doğranmış Malzemeleri yaklaşık yarısını kaplayacak kadar su Pirinç için Basmati pirinci, tarifte belirtilen miktar yok Su Tuz 6 karanfil Hazırlanışı 1. Tavuk butlarını yaklaşık 2 cm boyutunda küplere kesin. Bir kâseye koyun ve portakal çiçeği suyu, acı biber sosu ve istiridye sosunu ekleyin. İyice karıştırın, böylece marine tüm et parçalarına ulaşır, ardından tavukları bir kenara bırakın, sebzeleri hazırlarken. Marine süresi belirtilmemiştir, bu yüzden sebzeleri hazırlamak için bu süre yeterlidir. 2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Mantarları küp küp kesin ve havuçları hazırlayın. Ayrı bir yerde baharatları ölçün ve köri ezmesini ve karides ezmesini hazırlayın, böylece tencereye kolayca ekleyebilirsiniz. 3. Bir tencerede biraz yağ koyun ve soğan, sarımsak, köri ezmesi, karides ezmesi, köri tozu ve kimyonu ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Baharatların ısınması ve aromasını salması gerekiyor, yanmamalıdır. 4. Marine edilmiş tavuk küplerini tencereye ekleyin. Et parçalarının soğan, sarımsak ve baharatlarla birleşmesi için karıştırın. Birkaç dakika bekletin, tavuk dıştan pişmeye başlayana kadar. 5. Doğranmış mantarları ve havuçları ekleyin. Yeniden karıştırın, ardından malzemelerin yaklaşık yarısını kaplayacak kadar su dökün. Mantarlar pişirme sırasında su salacağı için, tencerenin içeriğini tamamen kaplamaya gerek yoktur. 6. Köriyi tavuk ve sebzeler iyice pişene kadar kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırın ve sıvı seviyesini kontrol edin. Gerekirse, sos istenen kıvama gelene kadar kaynamaya devam edebilir, tarifteki malzeme oranlarını değiştirmeden. 7. Et ve sebzeler pişince, hindistancevizi sütünü ekleyin. Damak zevkine göre Himalaya tuzu ekleyin, ardından ince doğranmış kekik ve adaçayı yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve ateşi kapatın. Hindistancevizi sütü en son eklenir, tarifte belirtildiği gibi değil. 8. Pirinç için, basmati pirincini tuzlu su ve 6 karanfil ile kaynamaya bırakın. Su tamamen emilene kadar kaynatın. Servisten önce karanfilleri çıkarın, eğer tabakta kalmasını istemiyorsanız. 9. Tavuk körisini haşlanmış basmati pirinci ile birlikte servis edin. Sade pirinç, baharatlı sosu dengeleyerek hindistancevizi sütü ve tenceredeki aromaları iyi alır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kombinasyona, soslu ve baharatlı bir yemek istediğimde dönüyorum, ancak çok uzun bir aşama listesi olmadan. Tavuk, sebzeler ve hindistancevizi sütü tek bir tencerede pişiyor ve pirinç ayrı hazırlanıyor. Lezzet, köri ezmesi, karides ezmesi ve hindistancevizi sütü sayesinde yeterince zengin, başka malzemelere ihtiyaç duymadan. İpuçları Soğanı, sarımsağı ve baharatları kavururken ateşi düşük tutun. Köri ezmesi ve öğütülmüş baharatlar, gözetimsiz bırakıldığında tencerenin dibine yapışabilir. Malzemelerin üzerine tüm suyu birden eklemeyin. Tarif, malzemelerin yaklaşık yarısını kaplayacak kadar su kullanır ve mantarlar pişirme sırasında sıvı ekler. Hindistancevizi sütü, tavuk ve sebzeler pişince eklenir. Ekledikten sonra karıştırmak yeterlidir ve ateşi kapatabilirsiniz, tarifte belirtildiği gibi. Portakal çiçeği suyu, acı biber sosu ve istiridye sosu tavuk marinasyonu için kullanılır. Sosların miktarı belirtilmediği için, damak tadınıza göre yavaş yavaş eklemeniz daha güvenlidir. Yerine Kullanımlar Eğer Himalaya tuzu yoksa, normal tuz kullanabilirsiniz. Tarifin başlangıcında Himalaya tuzu belirtilmiştir, ancak rolü yemeği tatlandırmaktır. Pirinç için başka bir pirinç türü de kullanılabilir, ancak tarifte belirtilen garnitür basmati pirincidir. Değiştirme, doku ve pişirme süresini değiştirebilir, bu nedenle kullanılan pirinç ambalajındaki talimatlara uyulmalıdır. Eğer yuvarlak havuç yoksa, tarifte havuçlar için zorunlu bir şekil belirtilmemiştir. Önemli olan, havuçların kaynatma için uygun boyutlarda hazırlanmasıdır, başka sebzeler eklenmemelidir. Varyasyonlar Acı biber sosunun miktarı, köri ne kadar baharatlı olsun isterseniz ayarlanabilir. Bu sos, tavuk marinasyonuna, istiridye sosu ve portakal çiçeği suyu ile birlikte eklenir. Kekik ve adaçayı oranını değiştirebilirsiniz, çünkü tarifte her iki bitkinin taze yaprakları ince doğranarak kullanılır. Kesin bir miktar belirtilmediği için damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Eğer daha fazla soslu bir köri tercih ediyorsanız, hindistancevizi sütünü eklemeden önce kaynatma sıvısından daha fazla tutun. Daha az soslu tercih ediyorsanız, son aşamadan önce yemeğin kaynamasına izin verin. Servis Fikirleri Basmati pirincini tabağa koyun ve üzerine veya yanına tavuk köri ekleyin. Pirinç sade kaldığında servis yapmak daha kolaydır, çünkü hindistancevizi sosu ve baharatlar yeterince lezzet getirir. Pirinçle birlikte kaynatılan karanfilleri servis öncesinde çıkarabilirsiniz. Kaynatma sırasında pirince aroma verirler, ancak tüketilmeleri gerekmez. Sıkça Sorulan Sorular Tavuğu daha uzun süre marine edebilir miyim? Tarif kaynağı, marinasyon süresini belirtmiyor, yalnızca tavuk sebzeler ve baharatlar hazırlanırken marine edildiğini söylüyor. Eğer daha uzun süre bırakmayı tercih ederseniz, serin bir yerde saklayın ve ardından belirtilen adımlara göre kullanın. Köriye ne kadar su eklemeliyim? Malzemelerin yaklaşık yarısını kaplayacak kadar su eklenir. Mantarlar pişirme sırasında sıvı salacağı için tencereyi doldurmanıza gerek yoktur. Hindistancevizi sütü ne zaman eklenir? Hindistancevizi sütü, tavuk ve sebzeler pişirildikten sonra en son eklenir. Ardından tuz, kekik ve adaçayı eklenir, karıştırılır ve ateş kapatılır. Tavuk butu yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Tarif, büyük kemiksiz tavuk butları için yazılmıştır. Tavuk göğsü, doku ve pişirme süresini değiştirebilir, bu nedenle burada tarif edilen sonucun elde edilmesi için kemiksiz butları 2 cm boyutunda küplere keserek kullanın. Pirinçte neden karanfil var? 6 karanfil, basmati pirinci ve tuzlu su ile birlikte kaynatılır. Pişirme sırasında pirinci aromalandırır, ancak köri içinde karıştırılmaz. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü pirinç, yağ, havuç ve acı biber sosu ile istiridye sosu miktarları belirtilmemiştir. Tahmin, yaklaşık 4 porsiyon içindir ve köri için geçerlidir, pirinç miktarı tam olarak belirtilmemiştir. Hindistancevizi sütü ile tavuk köri için bir porsiyon: Kalori: yaklaşık 400–550 kcal Protein: yaklaşık 30–40 g Yağ: yaklaşık 25–35 g Karbonhidrat: yaklaşık 10–20 g Basmati pirinci, kullanılan miktara ve her tabakta ne kadar olduğuna bağlı olarak ayrı olarak hesaplanmalıdır. Hindistancevizi sütü ve tavuk butları, yağ ve kalori alımına en fazla katkıyı sağlar, tavuk ise proteinlerin en büyük kısmını sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan köri, kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün saklanabilir. Pirinç, mümkünse sosdan ayrı saklanmalıdır, böylece dokusu daha iyi kalır. Yeniden ısıtma sırasında, köriyi bir tencereye koyun ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın. Sos, soğuduktan sonra çok koyulaşırsa, biraz su ile inceltilebilir. Basmati pirinci ayrı olarak yeniden ısıtılır ve servis anında tabağa eklenir.