Brokoli ve peynir kremalı çorba
Brokoli ve peynir kreması çorbası Modern mutfakta yol alırken, brokoli ve peynir kreması çorbası, sebzelerin sağlığını erimiş peynirin lezzetiyle birleştirerek simgesel bir yemek haline geldi. Bu tarif, sadece rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçim olmakla kalmaz, aynı zamanda duyularınızı büyüleyecek bir lezzet yelpazesi sunar. İster öğle yemeğinde ister hafif bir akşam yemeği olarak tadını çıkarın, bu kremalı çorba soğuk günlerde size sıcaklık getirecektir. Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 40 dakika Porsiyon sayısı: 4 Malzemeler: - 1 demet brokoli (yaklaşık 300 g; dondurulmuş brokoli de kullanabilirsiniz) - 50 g tereyağı - 1 küçük soğan, ince doğranmış - 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış - Küçük bir parça kereviz, ince doğranmış (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir) - 3 yemek kaşığı un - 300 ml süt (istenen kıvama göre miktarı ayarlayabilirsiniz) - 150 g krema (veya tercihlere göre daha az) - 100-150 g peynir (melt olan mozzarella veya başka bir peynir öneririm) - Tuz, karabiber ve muskat cevizi tadına göre Adım adım hazırlık: 1. Brokoliyi hazırlama: Brokoliyi iyice yıkayın ve küçük çiçeklere kesin. Bir tencereye su koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar, yumuşayana kadar ama fazla pişirmeden, dokusunun bir kısmını koruması için pişirin. 2. Brokoliyi çıkarma: Brokoli piştikten sonra, suyun içinden çıkarın ama pişirme suyunu saklayın, çünkü daha sonra kullanacaksınız. Bu sıvı, besin maddeleri açısından zengindir ve çorbaya lezzet katacaktır. 3. Çorbanın tabanını hazırlama: Büyük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin. Ardından sarımsak ve kerevizi ekleyin, 2 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu adım, çorbanıza lezzetli ve derin bir tat katacaktır. 4. Unu ekleme: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine unu serpin ve bir macun oluşturacak şekilde iyice karıştırın. Bu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Karışımı bir dakika kadar pişirin, yanmamasına dikkat edin. 5. Süt ve kremayı ekleme: Sütü yavaşça eklemeye başlayın, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Ardından kremayı ekleyin. Karışım kremsi ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. 6. Pişirme suyunu ekleme: Şimdi, brokolinin pişirildiği sıvıyı yavaşça ekleyin, istenen kıvama göre miktarı ayarlayın. Eğer daha ince bir çorba seviyorsanız, daha fazla sıvı ekleyin. Eğer daha yoğun bir çorba tercih ediyorsanız, daha az ekleyebilirsiniz. 7. Baharatlama: Tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi ile tatlandırın, böylece tatlar ön plana çıkacaktır. 8. Peyniri ekleme: Bu arada, seçtiğiniz peyniri (mozzarella veya başka bir tür) rendeleyin ve çorbaya ekleyin. Çorbanın yaklaşık 10 dakika kadar kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, peynir tamamen eriyene ve çorba homojen hale gelene kadar. 9. Brokoliyi ekleme: Son olarak, brokoliyi daha küçük parçalara kesin ve çorbaya ekleyin. Eğer homojen bir doku tercih ediyorsanız, çorbayı pürüzsüz bir kremaya dönüştürmek için bir blender kullanabilirsiniz, ancak hoş bir kontrast için bazı çiçekleri bütün bırakmanızı öneririz. Yararlı ipuçları: - Doğru peyniri seçin: İyi eriyen bir peynir kullanın, örneğin mozzarella, cheddar veya gouda. Bu peynirler çorbaya kremsi bir kıvam ve lezzet katacaktır. - Malzemeleri çeşitlendirin: Çorbanızı çeşitlendirmek için karnabahar veya havuç gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ekstra bir doku için birkaç dilim kızarmış pastırma veya kruton eklemek ilginç bir seçenek olabilir. - Daha hafif bir versiyon için: Krema yerine Yunan yoğurdu kullanın veya daha fazla süt ve daha az krema kullanın. Bu, kalorileri azaltacak ve çorbanın kremsi kalmasını sağlayacaktır. Besin faydaları: Brokoli, C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve bağışıklık sisteminin sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Peynir, kalsiyum ve protein ekleyerek bu çorbayı besleyici bir öğüne dönüştürür. Servis önerileri: Brokoli ve peynir kreması çorbasını sıcak servis edin, üzerine birkaç çıtır kruton veya bir miktar zeytinyağı gezdirerek süsleyin. Kızarmış bir ekmek dilimi veya peynirli bir panini, bu lezzetli çorbanın yanında mükemmel bir uyum sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Dondurulmuş brokoli kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş brokoli mükemmel bir seçimdir ve hazırlık süresinden tasarruf sağlar. 2. Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorbayı buzdolabında hava geçirmez kaplarda 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce kısık ateşte ısıtın. 3. Çorbayı dondurabilir miyim? Bu mümkün olsa da, peynir dondurulduktan sonra dokusunu değiştirebilir. Çorbayı taze tüketmek daha iyidir. Bu brokoli ve peynir kreması çorbası, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde bir konfor dokunuşu getirecektir. Bu basit ve hızlı tarifi denemekten çekinmeyin, aileniz kesinlikle takdir edecektir! Afiyet olsun!
Malzemeler
- bir demet brokoli (dondurulmuş da olabilir) 50 g tereyağı küçük bir soğan ince doğranmış 1
- 2 diş sarımsak kekik
- ince doğranmış bir dal
- isteğe bağlı 3 yemek kaşığı un 300 ml süt (ben daha fazla süt ve daha az krema kullandım) 150 g krema 100
- 150 g peynir (ben mozzarella kullandım
- daha kuru bir tür
- daha çok bir peynire benzer) tuz
- karabiber
- muskat cevizi
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
