Kabarmış elmalı kruvasanlar

Elmalı kabarık kruvasanlar Evde elma olduğunda, genellikle bu kruvasanları hızlıca yaparım, özellikle de karmaşık malzemelere ihtiyacım olmadığı için. Birçok kez hazırladım ve asla ertesi güne kalmadı. En çok sevdiğim şey, karmaşık teknikler gerektirmemesi – sadece mayalanma için sabır ve kruvasanları sararken dolgunun sızmaması için biraz dikkat gerekiyor. Hızlı bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 3 saat (mayalanma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Mayalanma süresi: 1-1,5 saat (hamur hacmini iki katına çıkarana kadar, değişkenlik gösterebilir) Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 16 kruvasan (2 tepsi) Zorluk: orta Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık, paketlenebilir Malzemeler Hamur: 2 yumurta 35 g taze maya 100 g şeker 200 g süt (hamur için ve mayayı aktive etmek için) 60 g tereyağı 550 g un 1/2 çay kaşığı tuz bir limonun rendelenmiş kabuğu İç harcı: 5 büyük elma 2-3 yemek kaşığı şeker (veya damak zevkine göre) 1 tatlı kaşığı tarçın Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı süt Hazırlanışı 1. Mayayı aktive ediyorum – küçük bir kasede, mayayı 2-3 yemek kaşığı ılık süt (sıcak değil) ve 1 yemek kaşığı şeker ile koyuyorum. Karıştırıyorum ve 10-15 dakika bekletiyorum, kabarmaya ve biraz büyümeye başlayana kadar. 2. Ayrı bir kapta, yumurtaları kalan şeker ile çırpıyorum, şeker eriyene kadar. Kalan sütü ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyorum. 3. Geniş bir kasede, unu ve tuzu koyuyorum. Ortasında bir çukur açıyorum, kabarmış mayayı ve yumurta, süt ve şeker karışımını döküyorum. 4. Elimle yoğurmaya başlıyorum. Malzemeler bir araya geldiğinde, eritilmiş tereyağını ekliyorum (ama sıcak olmamalı). Hamur elastik hale gelene kadar ve yapışmamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam ediyorum. 5. Kabı örtüyorum ve hamuru sıcak bir yerde, rüzgardan koruyarak mayalanmaya bırakıyorum. Bu yaklaşık bir saat sürer veya hacmini iki katına çıkarana kadar. 6. Hamur kabarırken, iç harcıyla ilgileniyorum. Elmaları yıkıyorum, büyük bir rende ile rendeliyorum, şeker ve tarçınla birlikte küçük bir tencereye koyuyorum. Orta ateşte, karıştırarak pişiriyorum, sıvı azalıncaya ve elmalar neredeyse kuru kalıncaya kadar. Soğumaya bırakıyorum. 7. Mayalanmadan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölüyorum. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı yarım santimetre kalınlığında yuvarlak bir hamur haline getiriyorum. 8. Her hamuru 8 üçgene (pizza gibi) kesiyorum. 9. Her üçgenin tabanına bir tatlı kaşığı elmalı iç harcı koyuyorum. Tabanından uca doğru sarıyorum, kruvasanı oluşturuyorum. Hepsi için aynı işlemi yapıyorum. 10. Tepsiye, aralarında boşluk bırakarak yerleştiriyorum. Üzerini örtüyorum ve 15-20 dakika daha kabarmaya bırakıyorum. 11. Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtıyorum. 12. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile karıştırıyorum ve fırına vermeden önce kruvasanları yağlıyorum. 13. Pişirme süresi 20-25 dakika sürer veya kruvasanlar güzelce kızarana kadar. 14. Bir tel rafa alıyorum ve sabrım varsa, tadına bakmadan önce biraz soğumasını bekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kruvasanlar kolay yapılabilir ve tüm aile için tatlıyı hızlıca halleder. Eğer kalırsa, ertesi gün bile taze kalıyorlar. Fazla dağınıklık yaratmıyorlar ve evdeki her meyve ile doldurulabilirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yoğurma sırasında, eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, üzerine biraz un serpebilirsiniz ama fazla değil, böylece kabarık kalır. - İç harcın soğuk ve sıvıdan süzülmüş olması gerekir, aksi takdirde pişirme sırasında kruvasanlar sızar. - Mayalanma için, mutfakta soğuksa kapalı fırın da kullanılabilir. Değiştirmeler - Tereyağı, gerekirse margarin ile değiştirilebilir. - Kuru maya (yaklaşık 12 g) kullanılabilir ama ben daha iyi bir kıvam için taze mayayı tercih ederim. Varyasyonlar - İç harcı yoğun reçel, rendelenmiş balkabağı veya tatlı peynir ile değiştirebilirsiniz, eğer elma istemiyorsanız. - İç harcındaki şeker, daha az tatlı kruvasan isteyenler için atlanabilir. Servis önerileri - Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenebilirler. - Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak bir bardak süt veya kahve ile iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur kabarmıyor, ne yapmalıyım? Mayanın süresi dolmamış olduğundan emin olun ve sütün sadece ılık olduğuna, sıcak olmadığını kontrol edin (mayayı öldürmek mayalanmayı durdurur). 2. İç harç pişirme sırasında sızıyorsa ne yapmalıyım? Elmaları, sıvı iyice azalıncaya kadar pişirmelisiniz ve hamurun üzerine koymadan önce soğumaya bırakmalısınız. 3. Pişirilmiş kruvasanları dondurabilir miyim? Dondurulabilirler, ancak çözüldükten sonra ilk günkü kadar kabarık olmayacaklardır. 4. Kruvasanlar eşit şekilde kızarmadı, neden? Tepsinin fırındaki konumunu ve fırının düzgün çalışıp çalışmadığını kontrol edin. Eşit kızarma için, varsa fan fonksiyonunu da kullanıyorum. 5. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Deneyebilirsiniz, ancak hamur daha yoğun olacaktır ve biraz daha fazla sıvı gerektirebilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir kruvasan (16'dan) yaklaşık 170-200 kalori içerir. Bir tanesi yaklaşık 28 g karbonhidrat, 4 g yağ ve 4 g protein içerir. Bunlar sadece tahminlerdir – ne kadar şeker koyduğunuza ve her kruvasana ne kadar iç harcı koyduğunuza bağlıdır. Saklama ve Isıtma Kruvasanlar kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre kalırsa, iyi kapatılmış bir torbaya konulabilir. Isıtmak için, mikrodalgada 10-15 saniye ısıtıyorum. Buzdolabında saklamayı önermiyorum – hızla kurur. Dondurulursa, doğrudan fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak doku artık başlangıçtaki kadar havadar olmayacaktır.