Mor patates gnocchi, sotelenmiş mantar ve cips ile

Mor patatesli gnocchi, sotelenmiş mantar ve çıtır cips ile Toplam hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon sayısı: 4 Bu lezzetli mor patates gnocchi tarifi ile yemek yapmanın keyfini keşfedin; yanında sotelenmiş mantar ve çıtır cips ile servis edilir. Bu yemek sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda tabakta bir parça renk getirir; özel akşam yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel bir seçimdir. Gnocchi'nin tarihi büyüleyicidir. Bu patates makarnaları zamanla evrim geçirmiştir ve yerel malzemelere ve mutfak tercihlerine bağlı olarak birçok şekilde yeniden yorumlanmıştır. Genellikle gnocchi, aile yemeğinin konforu ve sıcaklığı ile ilişkilendirilir, tanıdıklık ve gelenek hissi verir. Malzemeler: Hamur için: - 650-700 g mor patates (başka patates türleri de kullanabilirsiniz, ancak mor patatesler canlı bir görünüm katar) - 3-4 yemek kaşığı beyaz un (masayı unlamak için biraz ekstra un bulundurmayı unutmayın) - 1 yumurta sarısı (daha zengin bir kıvam için) - Tuz ve taze çekilmiş karabiber - 50 g ince rendelenmiş parmesan peyniri (veya bölgenizdeki olgun peynir) - Masayı unlamak için beyaz un Sos için: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış - 150 g yemek kreması (veya %30 yağlı krema) - Tuz ve taze çekilmiş karabiber - Baharat karışımı (isteğe bağlı, ekstra lezzet için) - 50 g ince rendelenmiş olgun peynir Cips için: - 1-2 mor patates (daha etli olanları seçin, daha çıtır cipsler elde etmek için) - Tuz - Kızartmak için yağ Hazırlık adımları: 1. Patateslerin hazırlanması: Patatesleri kabuklu olarak iyice yıkayın, kirleri çıkarmak için. Bir buharlı pişirici kullanarak patatesleri, bir çatalın kolayca girebileceği kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Bu yöntem, patateslerin besin değerlerini ve aromasını korur. 2. Patateslerin ezilmesi: Piştikten sonra, patatesleri kabuklarından soyun ve bir patates ezici veya çatal kullanarak püre haline getirin. Pürenin tamamen soğumasını bekleyin. 3. Hamurun hazırlanması: Püre soğuduktan sonra, yumurta sarısını, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Unu yavaşça eklemeye başlayarak ellerinizle karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır ama fazla un eklememek önemlidir; böylece gnocchi yumuşak ve kabarık kalır. 4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu adım, glutenin gevşemesine izin vermek için önemlidir. 5. Gnocchi'nin şekillendirilmesi: İyi unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru iki veya dört parçaya ayırın. Her seferinde bir parça hamurla çalışarak, silindir şeklinde yuvarlayın. Yaklaşık 1,5 cm boyutunda parçalar kesin ve her gnocchi'yi unlayarak yapışmasını önleyin. 6. Gnocchi'nin haşlanması: Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve tuz ekleyin. Su kaynadığında, gnocchi'leri ekleyin ve 3-5 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Aşırı pişirmeyin, yoksa dağılırlar. Bir delikli kaşıkla çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. 7. Sosun hazırlanması: Bir tencerede, zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, temizlenmiş ve parçalara ayrılmış mantarları ekleyin. Yüksek ateşte, eşit şekilde kızarana kadar soteleyin. Mantarlar yumuşadıktan sonra, doğranmış sarımsağı ve 100 ml sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve 7-10 dakika pişirin. 8. Sosun tamamlanması: Mantarlar piştikten sonra, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve isterseniz baharat karışımını ekleyin. Son olarak, rendelenmiş peyniri ekleyin ve sosla eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. 9. Gnocchi'nin sosla karıştırılması: Sos hazır olduğunda, gnocchi'leri tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın, kaynamasına izin vermeden, gnocchi'nin şeklini korumak için. 10. Cipslerin hazırlanması: Mor patatesleri çok ince dilimler halinde kesin ve fazla nemi almak için kağıt havlularla kurulayın. Kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine alın ve üzerine tuz serpin. Servis: Mor patatesli gnocchi, sotelenmiş mantarlarla birlikte hemen sıcak olarak, çıtır cipslerle servis edilmelidir. Bu doku ve tat kombinasyonu kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecektir. Üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı veya bir damla zeytinyağı ekleyerek şık bir görünüm ve taze bir tat katın. İpuçları ve varyasyonlar: - Sosunuzda kullandığınız peynir çeşitleriyle denemeler yapın. Keçi peyniri veya feta peyniri ilginç bir dokunuş katabilir. - Daha zengin bir sos yapmak isterseniz, ekstra çıtırlık için birkaç kavrulmuş fındık ekleyin. - Gnocchi'leri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuda birkaç saat bekletin, ardından hava geçirmez bir kabın içine aktarın. Pişirmek istediğinizde, dondurucudan doğrudan haşlayın, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin. Besin faydaları: Mor patatesli gnocchi, mükemmel bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve kalp sağlığına katkıda bulunan ve iltihabı azaltan bir tür antioksidan olan antosiyaninler içerir. Mantarlar vitaminler ve mineraller açısından zengindir, bağışıklık sistemini destekler. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Mor patates yerine normal patates kullanabilir miyim? Evet, ancak mor patatesler renk ve antioksidan açısından avantaj sağlar. 2. Artan gnocchi'leri nasıl saklayabilirim? Gnocchi'leri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayın. Sos veya kaynar su içinde ısıtabilirsiniz. 3. Bu tarifle hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya prosecco bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Umarım bu mor patatesli gnocchi tarifinden keyif alırsınız ve her yemeğin masada lezzetli anılar yaratma fırsatı olduğunu unutmayın! Yemek yapmanın tadını çıkarın ve tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin!

Malzemeler

Hamur için: 650
700 g mor patates (herhangi bir tür patates kullanılabilir) 3
4 yemek kaşığı beyaz un 1 yumurta sarısı Tuz ve taze çekilmiş karabiber 50 g ince rendelenmiş parmesan (ben Praid olgun peynir kullanıyorum) Tezgahı unlamak için beyaz un Sos için: 2 yemek kaşığı yağ
2 diş sarımsak 150 g pişirme kreması veya %30 yağlı ekşi krema Tuz ve taze çekilmiş karabiber isteğe göre Bahçe baharat karışımı (isteğe bağlı) 50 g ince rendelenmiş olgun peynir Cipsler için: 1
2 mor patates Tuz Kızartmak için yağ

Kategori: Aperatifler Yazar: Mara L. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperatifler - Mor patates gnocchi, sotelenmiş mantar ve cips ile tarafindan Mara L. - Recipia Tarifleri 1

Aperatifler - Mor patates gnocchi, sotelenmiş mantar ve cips ile tarafindan Mara L. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler